Est-savon/eau suffisante pour obtenir en toute sécurité à café propre moule de ma tasse à café?

Typique paresseux guy problème - je n'ai pas nettoyer ma tasse après usage et ne l'ai pas utilisé la coupe dans environ 3 semaines. Il est assis sur une étagère dans mon bureau. J'ai remarqué aujourd'hui, elle avait un peu de moisissure bosses à la base (et doivent viens d'un film mince de café en reste).

Je l'ai pris vers le bas à notre cuisine au travail et frotter avec du savon et de l'eau et une éponge. Est-il sécuritaire de boire?

J'ai lu partout et beaucoup disent que c'est sûr, ils sont nombreux à dire dangereux. Il y avait beaucoup de suggestions pour juste de l'eau de javel à la coupe. Cela me semble peu beaucoup pour moi.

Est du savon et de l'eau assez fort? J'ai lavé 3 fois.

+771
Robin John 4 mars 2019 à 00:02:43
38 réponses

J'ai entendu que le café (ou d'autres produits chimiques tels que la caféine en elle) peut vous empêcher de grandir. Est-ce vraiment vrai?

+974
Ikarus 03 февр. '09 в 4:24
Des Questions sur ce qui influence arôme du café, et ce qui ne l'arôme du café de l'influence
+962
phingoc 27 juil. 2011 à 09:18:39
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Vous êtes sur la bonne voie pour une bonne mousse en gardant l'extrémité de la baguette à proximité de la surface. Pour finir avec moins de mousse, immerger le conseil de la température monte et le sifflement des gouttes à un murmure; j'ai l'habitude de plonger vers le bas après les 15 ou 20 premières secondes ou si pour un café au lait, plus pour un cappuccino.

Lorsque vous entendez le lait "crier" dans des lieux de café, c'est le son de la plongée, de la baguette dans du lait froid. Le résultat est le lait dont le goût plat et a peu ou pas de mousse. Aussi longtemps que vous gardez la baguette près de la surface jusqu'à ce que le lait se réchauffe et apaise, vous pouvez expérimenter avec le temps et la profondeur jusqu'à ce que vous obtenez les résultats que vous voulez.

+953
Chris Latson 25 mai 2019 à 12:16:49

Puis-je offrir à un couple de pages sur la façon de régler votre mélange?

Moka pots peuvent créer fantastique dégustation de café - mêmes/mieux/différent v60 mais tout aussi merveilleusement doux

matt perger a un guide sur le réglage du café (différent de l'espresso) https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM

Ce guide, qui je ne peux pas reproduire ici - désolé d'avoir à se venger en allant sur un site externe, - suggère comment amertume à amertume peuvent être traités par l'ajustement de la mouture, l'eau montant, haricot montant.

et il y a également un bon aperçu de moka le terreau de https://youtu.be/rpyBYuu-wJI

ce qui montre encore une fois une approche simple pour la gestion de la température et de la qualité dans le pot - y compris la température de l'eau pour commencer, et comment contrôler le spew de café par tremper le pot sous le robinet d'eau froide

meilleur m.c.

+939
AWB 15 juin 2013 à 17:04:08

Ce dont vous parlez est le "Japonais café glacé" la méthode, qui est de l'eau chaude infuser directement sur de la glace. En revanche, le froid-brew est l'aide de l'eau froide en contact avec le terrain. Voir les techniques à d'autres questions tagged as .

Cet article à partir de la Contre-Culture, qui est également mentionné dans l'article lié, suggèrent Japonais glacé comme une alternative à l'infusion à froid. Les articles suggèrent que directement brassage de café chaud sur de la glace conserve plus de la volatilité des composés aromatiques.

Si vous avez eu de vrai froid-brew avant, la plupart des méthodes utilisent à plusieurs reprises que beaucoup de café à infuser comme avec les autres méthodes (certains puis diluer cette avec, par exemple, de l'eau ou du lait). Par exemple, normalisée à une 200mL "coupe" (~6.5 fl.oz.) de café: Bouteille Bleue indiquent qu'environ 3x plus de café pour infusion à froid (45 g par 200 ml) que pour le goutte à goutte (14g par 200 ml). Si vous êtes en provenance de cette force, il n'est pas étonnant que vous vous trouvez aqueuse.

Pour votre première question: Si vous souhaitez une plus forte infusion, pourquoi ne pas simplement utiliser plus le marc de café? Votre montant (21g motifs à 300g d'eau+glace est d'environ 14g/200mL de coupe) est déjà à l'extrémité supérieure du spectre pour le goutte à goutte de café; la norme de l'industrie est plus proche de 7 g par tasse/dose. Mais si vous en voulez plus, utiliser plus de haricots!

Sur votre autre question: ce changement de température ne devrait pas être un problème. Vous avez dit que vous êtes à l'aide d'une Chemex (p. ex., classique de 3 tasses) -- il est fabriqué à partir de la marque Pyrex en verre borosilicate, qui a de très bon choc thermique propriétés. Même une moindre verre (par exemple, non trempé verre sodocalcique) ne devrait pas être un problème à ces températures (dégouline lentement de l'eau bouillante sur la glace). (Cependant, par exemple, de la glace dans le verre à la température du four peut certainement être un problème).

+905
Marsha Grant 8 mars 2019 à 14:14:24

Je suis une lourde café de l'utilisateur et je veux savoir ce qui est dans mon café et c'est pourquoi j'aimerais cultiver du café dans ma maison.

Est-il possible de cultiver du café dans un appartement?

+852
Appintosh 10 févr. 2014 à 11:01:32

Selon cette légende, quelqu'un appelle Cheikh Omar mangé les cerises de café, quand on vit en exil. Il est mentionné qu'il les a trouvés trop amère à la fois. Mais est-il possible de les manger?

Aussi, selon wikipedia: "La caféine dans le café "les haricots" est un naturels de défense des plantes contre les herbivores, c'est à dire, une substance toxique qui protège les graines de la plante."

Mais clairement à ne pas nous empoisonner les humains.

+798
robinshukar 8 avr. 2010 à 20:31:15

Il n'existe aucun moka pots (en acier inoxydable) qui produisent de la crema? Je sais qu'il y a Bialetti Brikka, mais ses faits d'aluminium et ce n'est pas ce que je cherche.

Je sais que le Brikka ne produit pas de "réel" crema, mais il est assez bon.

Merci :)

P. S.: je ne suis pas à la recherche d'un pot en acier inoxydable (j'ai un), mais plutôt pour celui qui est similaire à la Bialetti Brikka c'est à dire qu'il a une crema de la valve.

+796
iNsUrEdByMaFiA 29 oct. 2019 à 08:46:26

Autant que je l'ai vu, saveur de café est créé par mettre les haricots dans un gobelet, le sirop de saveur.

Est-il une méthode pour créer un délicieux café sans l'aide de sirops ou d'autres édulcorants?

+784
user43687 30 nov. 2010 à 17:39:42

Le plus grand changement chimique qui va se produire est d'aller à l'oxydation.

L'oxydation

Chimiquement, l'oxydation est défini comme suit à partir de cette source.

L'oxydation est une réaction dans laquelle un ou plusieurs électrons sont déplacés à partir d'un produit à l'autre, la production de deux différents composés.

Spécifiquement liés à café, l'oxydation est plus développé que:

Dans le café, le processus le plus commun est qu'une molécule d'oxygène donne deux électrons à un composé, la formation d'un nouveau (perçues différemment) composé et de la liaison avec l'hydrogène pour former de l'eau.

L'oxydation de café se produit lorsque les molécules d'oxygène (de l'air dans votre flacon et également dissous dans l'eau utilisée pour infuser le café) entrent en contact avec les différents composés dans le café. Même si vous n'aviez pas l'air que ce soit dans le flacon, ce processus se produisent encore en raison de la quantité d'oxygène dissous dans l'eau utilisée pour faire le café.

Le processus d'oxydation se produit beaucoup plus facilement à la plus élevée de la chaleur, d'où la raison pour laquelle froid brassé café n'est pas à jour aussi rapidement.

Lorsque l'oxygène se combine avec l'hydrogène, de l'eau est créé. Que ion hydrogène, quand il était libre, a été l'ajout de l'acidité du café. Une fois qu'il n'est plus libre et relié à l'oxygène, dans la forme de l'eau, le pH de la café augmenteront légèrement, faire le café, plus amer. C'est peut être perçue comme 'fermé'.

Les composés oxydés sont les acides, les composés aromatiques et les huiles. L'ensemble de ces donner votre café, il est beaucoup de goût.

La perte de chaleur

Le café refroidit, les molécules vibrent plus lentement. Cela conduit à une baisse de la température et va se produire dans n'importe quel conteneur, peu importe comment il est bon. Depuis que vous avez décrit une situation avec un minimum de perte de chaleur, ce processus est négligeable.

En Conclusion

L'oxydation provoque le café de devenir obsolètes. C'est un haricot torréfacteurs pire cauchemar. Pour le café, il démonte les aromatiques, les acides, les huiles et - tous les principaux contributeurs à la saveur au café. Elle soulève également le pH de la rendre plus amer et ajoute de l'eau au mélange.

Donc non, ça n'a pas le même goût à 5 pm comme il aurait versé la première chose le matin. Le goût du café va changer au cours de la journée.

Pour répondre à votre dernière question sur la durée de fraîcheur:

Combien de temps votre café rester frais dans un parfait flacon? C'est une question d'opinion. Chaque café a une norme différente pour combien de temps ils ont laissé leur café s'asseoir. Il peut être de 15 minutes à une heure.

Dès que vous vous en griller une, de haricot, il commence à s'éventer. Dès que vous moudre le café, il commence à s'éventer. Dès que vous préparer le café, il commence à s'éventer. Il est difficile de qualifier ce que vous considérez être la "fraîcheur". Un puriste va vous dire que si vous consommez du café immédiatement, votre café sera obsolète.

Comme je l'ai dit, c'est une question d'opinion, et si vous avez le parfait flacon, je dirais que vous pourriez attendre environ une heure avant votre café devient obsolète. C'est juste moi. Le plus tôt vous boire le mieux.

Ce Que Vous Pouvez Faire

S'assurer qu'il existe peu ou pas d'air à gauche dans votre flacon. Vous pouvez également regarder dans le froid de brassage.


Si vous voulez en lire plus sur ces processus chimiques tels qu'ils s'appliquent à café tout au long du processus de préparation de la torréfaction, le broyage, le brassage), vous pouvez consulter cette ressource.

L'Ours Noir Café

+730
ihm017 20 nov. 2014 à 06:36:32

Différentes variétés de café peut produire de très différents profils de saveur. Une saveur différente de profil montre des différences dans le mélange de substances chimiques à l'intérieur de la tasse.

Existe-il des études permettant de quantifier ces différences?

+704
Siddharth Swaminathan 22 mai 2011 à 00:32:49

Lors de la lecture sur le café, la torréfaction et la recherche autour de l'espresso, le brassage, j'ai au fil des années ont appris que l'extraction du café trop longtemps va ajouter l'amertume du café.

Mon expérience me dit aussi que la torréfaction des grains particuliers fait une grande différence dans l'amertume. Actuellement, j'ai rôti de Costa Rica Tarazzu Cumbre à mi-chemin entre la première et la deuxième fissure et ne trouvent pas d'amertume dans ma tasse.

J'ai commencé dans le mauvais ordre et a acheté une machine à expresso comme la première partie, mais n'a pas trouver le café que j'ai aimé. Puis j'ai acheté un broyeur (Rocky), mais n'a pas encore trouvé ce que je cherchais. Enfin, j'ai eu une rôtissoire et la magie a montré.

Fondamentalement, une fois que vous commencez à rôtir vos haricots, vous verrez que vous obtiendrez le vrai goût de café et moins d'amertume. A partir de là, il est question de trouver la fève qui est votre favori. La mentionnés ci-dessus est certainement l'un des moins amers que j'ai eu.

+700
Jannatul haque 10 nov. 2010 à 19:52:47

TL;DR: Est-il une science ou des données à l'appui de café qui a subi plus de rôti de cycles ayant besoin de moins de repos/degas temps?

Depuis quelques temps, j'ai fait de mon propre torréfaction par tourner la manivelle de la machine à la température maximale, la laissant déchirer, puis arrêter le rôti quand je suis juste bref de mon objectif souhaité et de le laisser côte à terminer dans le refroidir cycle. Pour presque toutes les variétés de haricots, ma cible rôti de niveaux à la fin dans le de 14:30 à 16:00 minutes pour une demi-livre de café vert. Récemment, cependant, j'ai fait des expériences avec beaucoup plus de temps rôtis (~30% à 50% de plus). J'ai mis la machine à max (482F) laisser courir 12 minutes, puis retournez à 425F et exécuter à tout juste en deçà de la cible. En général, cela a été l'ajout de 4 à 8 minutes à mon rôtis fois.

L'inconvénient est le temps supplémentaire qu'il faut que je m'implique avec le rôti. L'avantage que je visais c'est qu'il est beaucoup plus facile de toucher une cible rôti avec un long fenêtre à la "fin de rôti". Cependant, j'ai l'air de remarquer un autre avantage potentiel. Le café semble au goût beaucoup mieux après beaucoup plus courte des périodes de repos. Avec mon ancienne méthode plus courte cafés sont venus dans leur pic apparemment autour de 72 à 96 heures plus tard. Avec cette nouvelle méthode, le café semble être frappé dans la même foulée à 24 ou 48 heures. C'est anecdotique appuyée par le fait que l'air serré pots-je garder mes haricots sont nettement moins "coquelicot" quand j'ouvre pour la dégazer le jour après la torréfaction.

Je peux penser à plusieurs raisons pour lesquelles cela peut être une chose, plus juste impliquant des équations pour les comportements de gaz à différentes températures, mais quelqu'un de plus solide raison pour laquelle cela pourrait être? Ou la preuve que c'est dans ma tête (ou bourgeons de goût) et un peu superposés?

+660
Billy Moukas 27 nov. 2010 à 19:31:56

Pouvez-vous me dire ce qui fait le café Brésilien est-il unique?

+627
gogvale 28 sept. 2013 à 05:09:38

La chicorée a été ajouté à café dans le but d'étendre l'offre de café, parce que c'était rare et chère. Bien qu'il ne goûte pas exactement comme le café, la chicorée a le même profil de saveur et pour certains, la saveur est complémentaire. Aujourd'hui, la chicorée utilisation est principalement en raison de la tradition, comme c'est le cas ici, en Louisiane, où de nombreux, en particulier dans le plus la région du sud de l'état, préfèrent leur café inclure la chicorée.

+612
DottoreM 3 août 2018 à 09:08:19

Il y a quelques principes à l'œuvre ici (génie chimique, du point de vue sur le lessivage - essentiellement de préparation du café est juste que).

Comme Eli mentionné, la solubilité dans l'eau pour la plupart des matériaux augmente avec la température. Dans ce cas de laisser un lot de café avec un lot de l'eau (à supposer de l'eau pure pour des raisons de simplicité), les matériaux (composants différents) va diffuser de la café entraînée par des différences de concentration pour chacun des matériaux dans l'eau et dans le sol du café. Il y a un échange constant de ces matériaux allant du café moulu dans de l'eau et va à partir de ce qui a disparu dans l'eau pour le café moulu. Chaque matériau a ses propres taux de diffusion et de solubilité dans l'eau pour une température donnée. Finalement, il y aura un équilibre. Ainsi, en supposant aucune réaction chimique n'a lieu pour l'instant, peu importe combien de temps vous laissez brasser, de la température seront les seuls à dicter combien de chaque matériau dans le café reste dans l'eau et la quantité reste dans le café moulu. Sans les faits, qualitativement, j'imagine une nuit de bière dans le frigo va vous donner plus de suffisamment de temps pour atteindre l'équilibre et de la brasserie pour un autre jour ou deux ne changera rien.

Cependant, de nombreux composants organiques va hydrolyser à un certain degré, lorsqu'il est exposé à l'eau, surtout quand il y a un changement de pH. Je ne connais pas assez pour spéculer sur le composant dans le café, à faire face à ce genre d'hydrolyse à ce que la température, mais en général, l'hydrolyse de la vitesse de réaction augmente avec la température. Je suis en spéculant qu'saveurs indésirables sont sur les deux produits de l'hydrolyse et de l'augmentation de la solubilité de "mauvais" des composants. Il y a aussi la probabilité d'autres réactions à des températures plus élevées dire entre les acides et les lipides, les protéines et les sucres ou peut-être la dégradation des polysaccharides en plus courte des sucres et de l'oxydation des sucres acides et ainsi de suite. Ces derniers sont beaucoup plus susceptibles de produire des saveurs que de dénaturation des protéines qui, je crois (pas sûr) a tendance à avoir peu ou pas d'impact.

Afin de systématiquement visualiser cela, je pense que l'on pourrait passer par une matrice de la température, le temps et la dimension de broyage et de mettre les "extraire" par le biais d'un HPLC pour quantifier la concentration de chaque composant. En fin de compte, les nez, de la langue est le vrai test.

En extrapolant à partir de cela, j'ai toujours l'impression que la méthode de la goutte doit être la moins souhaitable que vous êtes constamment mettre de l'eau pure à filtrer à travers les matériaux du café, encourage toujours plus de matériel à sortir ne laissant pas de place pour les "mauvais" des trucs pour être laissé derrière. Si vous le goût de la goutte comme le brassage progresse, vous pouvez certainement dire que près de la moitié du chemin, le café fait goût immonde et ça devient de pire en pire. C'est un processus de lixiviation, conçu pour optimiser l'extraction. C'est exactement ce qui se passe au solvant frais à la fin d'un industriel à contre-courant processus d'extraction de maximiser gradient de concentration et le taux de diffusion - que vous ne voulez pas de simplement prendre l'souhaitable bits de café. Il serait préférable de faire circuler l'infusion à travers les motifs de sorte que "la force" construit pour un équilibre et en ajustant la température, vous pouvez contrôler que l'équilibre à atteindre "optimale" goût.

J'ai fait des expériences avec de l'infusion à froid et de trouver que le café a tendance à manquer de l'arôme chaud brew a tendance à avoir à la fois un goût plus sévère et déformée de l'arôme. Idéalement, si il existe un moyen de préserver l'arôme du café fraîchement torréfié fèves, qui serait meilleure. Jusqu'à présent, je suis favorable aussi bien un grind comme pratique, commencer avec la température de la pièce d'eau, agiter et à augmenter progressivement la température au-dessus 60C (je n'ai pas trouvé la température préférée encore, mais je n'ose pas pousser plus 90C) plus proche du moment de la consommation. Une fois filtrée, je peut chauffer ou refroidir le café comme souhaité.


(Note de l'éditeur: en Outre, un utilisateur anonyme a suggéré le contenu...)

Froid/chaud, bière est beaucoup plus indulgent, en s'appuyant sur la réalisation d'un certain équilibre et de faire moudre de taille et de temps variables redondantes. Hot infusion d'autre part pour tous les jours pour faire le café est principalement à propos de deviner quand arrêter le processus de lixiviation, brusquement.

La mouture Fine est parfois à tort blâmé pour l'extraction de l'amertume. De mon expérience, de l'amertume, de la mouture fine a surtout à faire avec les petits café solides rester suspendu dans le café. Il est très révélateur si vous faire du café à l'aide d'une mouture fine (dire espresso grind) de presse/cafetier, versez-en un tiers dans une tasse de contrôle, un autre tiers à travers un filtre, et double filtre le reste, vous serez en mesure de goûter la différence.

+588
user178418 23 avr. 2010 à 17:13:41

Si je suis en train de faire le café glacé, devrait les ratios des ingrédients (café, de l'eau, l'édulcorant, le lait) diffère en aucune façon?

Si oui, comment?

+550
Linker 17 sept. 2011 à 05:42:04

C'est une question qui n'est pas isolé à une quelconque méthode d'infusion. Je ne peux pas vous dire précisément la mécanique derrière pourquoi, mais après vous préparer le café, les saveurs vont commencer à être mis en sourdine, lourd.. carrément appétissante aux plus âgés, on obtient. Ma compréhension, c'est le café est à la fois une émulsion et une solution. Il pourrait y avoir quelques séparation de l'émulsion d'huile de café au fil du temps qui pourrait en résulter dans le négatif saveurs, ou tout simplement de la dégradation de composés organiques, de l'oxydation des huiles au fil du temps.

Longue histoire courte.. vous êtes coincé avec cela, et vous serez très riche si vous trouver comment empêcher cela!

+545
Perla Gastelum Mares 6 mars 2011 à 22:55:58

Certes, le processus de brassage va extraire les différentes caractéristiques de saveur de vos motifs comme il va par le biais de son cycle. Mais un système bien conçu de la machine est conçue pour produire un corsé, bien équilibré, des boissons comme la FIN du produit.

Si votre machine fonctionne correctement, vous ne devriez pas vraiment à évaluer le goutte-à-goutte processus d'extraction comme étant "moins bon" ou "plus bon" comme il va par le biais de ce cycle. Une bonne tasse de café a de nombreuses et subtiles complexités, et tout ce qui vient de la machine à la fin est également partie de l'ensemble "de la recette."

Oui, si vous connaissez votre café à être "sur-extrait", alors peut-être vous pouvez compenser un peu en tirant sur une coupe précoce; mais c'est un peu comme l'achat d'une mauvaise tarte et juste de manger le remplissage parce que la croûte ne goûte pas aussi bon.

Vous devez ajuster votre processus. Vous pouvez sélectionner vos haricots, les rectifier en conséquence, et sélectionnez/utilisation d'une machine de sorte que le produit final soit à votre goût. Mais si tout fonctionne comme il se doit, en tirant de la coupe précoce est plus susceptible de créer un terne, sans vie d'infusion de la laisser le processus complet, comme prévu. Deuxième deviner votre machine est un hack, pas une solution.

+471
lumbric 22 oct. 2017 à 18:06:22

Avec le café instantané, vous n'êtes pas "pratiquement manger les haricots;" vous buvez sec reconstitué café.

Pour créer de café instantané granules, le fabricant prépare le café à l'aide des méthodes conventionnelles et puis lyophilise ou par pulvérisation sèche le café pour créer un solubles sous forme de poudre. Café séché.

La quantité de caféine dans le café instantané dépendra en grande partie de l'original du processus de brassage. Depuis commerciale de café instantané est créé sur des volumes très importants, ils sont susceptibles de l'extraction de café de plus vite que notre méticuleux brassée maison des méthodes. Ainsi, alors que la caféine est soluble dans l'eau, il faut plus de temps pour la caféine est extraite, et absorbée dans l'eau que d'autres composés. Et "plus de temps" est pas quelque chose que la production de masse instantanée permet. Moins de temps d'extraction = moins de caféine.

+405
CharlieBronson 30 oct. 2010 à 04:27:07

C'est ma première réponse, et je suis le partage de mon propre méthode pour fabriquer se concentrer. Espérons que cette aide!

D'abord: la Source de votre café!

Ma préférence est très frais, vif, fruité mélanges directement à partir d'une rôtissoire ou un café; une bonne réputation barista va avoir une suggestion de laquelle on fait une bonne bière bien fraîche. Je conseille vivement contre le froid de brassage épicerie café que la saveur ne sera pas en vaut la peine, même lors de l'achat le plus cher, les moudre soi-même le café. Ce n'est pas assez fraîche!

La mouture doit être légèrement plus gros que ce qui serait utilisé régulièrement, goutte à goutte cafetière et généralement votre barista fera un plaisir de moudre pour vous.

Le plus important:

Utiliser un ratio de 1:1, onces de café :: tasses d'eau

Exemples:

  • 1 once de café : 1 tasse d'eau
  • 4 onces de café : 4 tasses / 1 litre d'eau
  • 12 onces de café : 12 tasses / 3 litres d'eau*
  • 16 onces de café : 16 tasses / 4 litres / 1 gallon d'eau

*C'est mon plus ordinaires ratio; j'ai toujours obtenir de 11 tasses de se concentrer à partir de 12 tasses d'eau. Cela se traduit par environ 11 litres de café lorsqu'il est mélangé comme dirigé.

Outils utiles:

1) Grand récipient dans lequel à l'infusion. Assurez-vous que vous pouvez couvrir le récipient pour empêcher la pénétration des contaminants. Un pichet ou une carafe avec couvercle est idéal, et une large bouche va aider avec le nettoyage et l'enlèvement des motifs utilisés. Ma préférence est en verre mais en plastique peut être suffisant. Auparavant, j'avais recommandé le Bormioli Rocco Bocal Hermétique dans 5 litres de capacité, mais ont trouvé que ce n'est pas l'idéal lorsque le brassage avec un sac.

2) Un tamis, d'un sac, ou les deux à la souche le mélange après le brassage et avant de filtrer. Un écrou de-sac de lait est particulièrement utile - j'ai été en utilisant l'un de brasser et il a rendu le processus de filtrage beaucoup plus rapide, plus propre et plus facile de filtrer avec un tamis seul.

3) Un filtre fin pour retirer le petit vase du mélange. Un papier filtre à café est l'outil parfait pour cette étape, naturellement, et vous pouvez utiliser un tamis mentionnées ci-dessus à l'appui.

Étapes:

Mesure de boire du café et de l'eau séparément.

Si vous utilisez un sac de brasser, de placer le sac dans le récipient, puis remplissez le sac avec le café.

Si vous n'êtes pas en utilisant un sac, il suffit de mettre le café dans le récipient.

Versez lentement de l'eau sur le café à tremper les motifs complètement.

Fermer votre conteneur pendant environ 10 minutes afin de permettre le marc de café à être saturé par.

Si vous n'êtes pas à l'aide d'un sac, vous remarquerez que tous les motifs sur le dessus de la préparation à la fin de la période d'attente; si vous utilisez un sac que vous ne remarquerez probablement pas la différence. Dans les deux cas, l'utilisation d'un non-métal (en bois ou en plastique) à la cuillère ou d'une spatule pour immerger les motifs dans le mélange. Si vous utilisez le sac, le traiter comme un sachet de thé et simplement dunk à plusieurs reprises. Si vous n'êtes pas à l'aide d'un sac, vous pouvez mélanger vigoureusement.

Laisser infuser pendant 24 heures à température ambiante. Périodiquement, vous pouvez agiter le mélange dans les motifs peuvent couler vers le bas si vous n'êtes pas à l'aide d'un sac, et que l'on veut maximiser le marc de café contact avec l'eau afin de maximiser la saveur de l'extraction.

Après 24 heures, la souche et de filtre à café en grains.

Sac de méthode: - Retirer le sac - Vide motifs dans bin et rincer sac - Verser le mélange à travers un papier filtre dans de conteneur de stockage

Tamis méthode: - Verser le mélange lentement à travers un tamis à intermédiaire conteneur - Vide tamis comme nécessaire par le biais de processus - Verser le mélange à travers un papier filtre dans de conteneur de stockage

Le tendues mélange sera un concentré de brasser des plus délicieux nectar de la nature. Mélange concentré avec de l'eau au ratio 1:1 pour les servir; ma préférence est refroidi avec de la glace, mais il est aussi tout à fait délicieux si l'ébullition de l'eau est ajoutée à la température de la pièce se concentrer.

+394
Serge Rivest 12 janv. 2015 à 01:11:26

Cette vidéo semble montrer exactement le même modèle d'aspirateur pot utilisé sur une plaque de cuisson vitrocéramique, sans incident.

https://www.youtube.com/watch?v=dsY3Mj9BEn0

+384
boston1773 26 janv. 2019 à 15:38:02

J'utilise 2 manuel pourover méthodes

Méthode 1: Marron Melitta #4 filtre en papier rincé à l'aide de mon Bonavaita goutte à goutte de la machine bistrot-panier. 185 l'eau filtrée et de haricots broyé avec Baratza Encore moulin à meules

Les haricots de SquareOne, l'Intelligentsia, Novo

Méthode 2: utilisation d'un Hario V60

Récemment, j'ai remarqué plusieurs automatisé verser sur les machines à venir sur le marché - le Pavot Pourover, Bodum, Invergo, Kitchenaid et beaucoup de d'autres personnes sur le système automatisé de verser sur le train en marche.

Ces automatisé pourover machines de même utile dans la recherche?

+379
Pancho 23 août 2018 à 17:28:33

J'ai une machine à Expresso (Fusée R58).

Je suis curieux de savoir pourquoi mon versez commence à goutter à mi-chemin de la traction. Est-il une explication pourquoi à mi-chemin et non pas à partir de l'obtenir-aller?

Je ne comprends j'ai besoin d'aller plus grossier pour résoudre ce problème...

+355
Roberto Gelleni 16 nov. 2015 à 05:40:28

Force est intéressante libellé, mais certaines personnes l'utilisent. Pour la plupart, caramélisé ou brûlé saveurs obtenir visibles pendant le processus de torréfaction.

Comme vous pouvez le voir dans cette réponse, Wikipedia fait appel à un rôti de diplômes et de leurs profils. Je voudrais résumer ici.

  • 22 °C (72 °F), Haricots Verts: Vous pouvez préparer du café vert, thé de de ces. Mais pas le café régulier.

  • 165 °C (329 °F), la Phase de Séchage: séchage des Fèves de sortir. Vous pouvez entendre la première fissure.

  • 196 °C (385 °F), de la Cannelle Rôti: Un très léger rôti de niveau qui est immédiatement à la première fissure. La douceur est sous-développé, avec d'éminents grillé, céréales, graminées saveurs, et de la forte acidité importante.

  • 205 °C (401 °F), de la Nouvelle-Angleterre Rôti: Modéré brun clair, mais encore chinée en apparence. Un préféré rôti pour certains spécialité torréfacteurs, met en évidence l'origine des caractéristiques ainsi que des complexes de l'acidité.

  • 210 °C (410 °F), American Rôti: Medium light brown, développée au cours de la première fissure. L'acidité est un peu coupé, mais l'origine de caractère est encore préservée.

  • 219 °C (426 °F), de la Ville Rôti: brun Moyen, commun à la plupart des cafés de spécialité. Bon pour la dégustation à l'origine du caractère, bien que le rôti de caractère est perceptible.

  • 225 °C (437 °F), l'ensemble de la Ville Rôti: Moyen brun foncé avec parfois oil sheen, rôti de caractère est importante. Au début de la deuxième explosion.

  • 230 °C (446 °F), Vienne Rôti: Modéré brun foncé avec de la lumière à la surface de l'huile, plus doux-amer, caramel saveur, l'acidité en sourdine. Dans le milieu de la seconde fissure. Toute origine caractéristiques sont devenus éclipsé par le rôti à ce niveau.

  • 240 °C (464 °F), la Torréfaction française: brun Foncé, brillant avec de l'huile, brûlé des nuances, l'acidité diminue. À la fin de la deuxième explosion. Rôti de caractère est dominant, aucun des inhérente arômes et les saveurs du café reste.

  • 245 °C (473 °F), de la Torréfaction italienne: Près d'un noir brillant, brûlé les tons deviennent plus distincts, l'acidité presque éliminé, corps mince.

+317
Juan Lopes 13 sept. 2017 à 09:04:16

Qui sonne comme la généralisation de la goutte ou de la verser sur le brassage, c'est mieux pour la lumière, les rôtis et les plus fortes méthodes de brassage sont mieux pour le plus sombre des rôtis.

Je vais le comptoir en disant que j'utilise souvent mon Aeropress pour des rôtis plus légers et mon Malin Goutte noire rôtis et ces tasses en sortent très bien.

L'Aeropress fait une sorte de quasi-tasse à espresso qui n'est pas vrai espresso, mais est beaucoup plus que juste le café fort. J'ai trouvé qu'il est inapproprié ou moins satisfaisants pour les haricots qui ne sont pas recommandés pour l'espresso de brassage. Alors que l'Aeropress permet moins de contrôle sur le "brassage" de la force. La volvo V60 devrait être plus souple. En variant le grind et versez la vitesse devrait permettre d'atteindre un niveau de contrôle n'est pas présente avec un Aeropress.

+288
SuperK 13 avr. 2016 à 09:13:34

Je ne peux pas parler pour cette machine, mais je n'ai pas réussi à nettoyer la buse vapeur sur mon ancienne machine et les résidus de lait cuits à l' (en aluminium), baguette magique! J'ai tout essayé pour obtenir le résidu mais même pas du papier de verre travaillé.

+249
Angeline Sperl 20 avr. 2013 à 17:47:16

C'est probablement dû au fait que votre organisme a des nutriments à partir de la collation à absorber en même temps , si tout se mélange dans votre estomac puis l'absorption sera également mixte . C'est à peu près la même chose avec l'alcool.

+241
Shaikh Sirajudeen 12 juin 2013 à 01:52:07

La caféine est un stimulant, dans la même famille que "les pilules de régime" sont dans. Il stimule le métabolisme et de l'énergie (effet stimulant), et supprime l'appétit. Donc, oui, dans un certain sens, l'ingestion de caféine, soit sous la forme de café ou autre, peut éventuellement agir comme le popping une pilule de régime alimentaire.

Boire un café fortement aromatisé à la haute teneur en calories des crèmes, des sucres, etc. sera probablement ajouter plus de calories que vous vous souhaitez graver à partir de la caféine.

Avoir que le café avant une séance d'entraînement matinal est un bon moyen pour relancer le métabolisme pour une meilleure séance d'entraînement et l'augmentation des effets métaboliques, j'ai lu, mais que peut-être un peu daté (Robert Haas "Eat to Win").

+240
Nicolas Boccard 4 sept. 2014 à 11:22:23

Il varie selon le magasin et l'ordre. Par exemple, de l'ordre d'une latte de chez Starbucks, vous avez une sélection de tailles, et puis la variance dans le nombre de coups (ou espresso) vous commandez dans la boisson. Étant donné que les tailles ne sont pas doublé (12, 16, 20 onces, pas 12, 24, 36) et la moitié de coups de feu ne sont pas une chose, le ratio varie au niveau de l'ordre.

+210
Jonathan Shidler 24 avr. 2017 à 15:10:16

La plupart des serviettes en papier ne sont pas destinés à être utilisés de cette façon et peut contenir des produits chimiques nocifs. Selon les règlements en vigueur dans votre région, les serviettes en papier ne peuvent pas avoir à répondre de la même nourriture,-les normes de sécurité comme des filtres à café.

Sur une note de la pratique, ils peuvent le faire dans un pincement selon la façon dont vous les avez utilisés, mais vous vous demandez si ils sont en sécurité ou pas. C'est très dépendante sur le processus de fabrication, et ce qui est laissé dans la serviette en papier.

Je tiens également à noter qu'à chaque fois que j'ai essayé d'utiliser des serviettes en papier comme des filtres à café, le liquide se déplace souvent à travers l'ensemble de serviette en papier en raison de leur forte capacité d'absorption de la propriété. La seule fois où j'ai essayé d'utiliser cette a été fait le café dans une casserole d'eau chaude au lieu d'avoir une presse française ou de tout autre appareil. J'ai utilisé la serviette en papier comme un filtre au-dessus de la coupe, mais a constaté que le liquide trempés par la place sur le rebord de la tasse et fait un gâchis.

+170
anna555kolesnik 2 oct. 2012 à 13:23:34

Vous avez deux options qui sont principalement le café et le sucre: dur à café de bonbons ou de café de caramel.

Voici des liens vers des destinataires pour les deux

hard candy

caramel

Profitez-en!

+147
Jeff Cheek 28 juil. 2019 à 06:41:23

Quelle quantité de café a un effet ototoxique après une grave de l'exposition au bruit? Je fais référence à cette étude: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/26940042/

Je sais qu'ils utilisent à raison de 25 mg/kg, ce qui équivaut à 1750mg pour un homme moyen, mais je veux maintenant, si une quantité modérée de caféine compromettre le rétablissement de l'ouïe par exemple après un concert. Voici un tableau avec la dose-effet de la courbe:

+142
MAMUN AMIN 23 janv. 2013 à 21:02:30

Ce site web a une demande qui semble un peu ridicule de nos jours.

"[Les gens] ont utilisé pour verser le café dans la soucoupe pour le refroidir, et slurped hors de la soucoupe.

Cela semble laughably ridicule par rapport aux normes modernes - assez pour me faire poser la question de sa véracité.

Les gens ont-ils réellement le faire dans le 18ème siècle? Si oui, pourquoi? Nous buvons du café dans des tasses maintenant - ce qui a changé?

+122
Sanjay Ranavaya 10 janv. 2011 à 11:38:13

En supposant que j'ai acheter de café fraîchement moulu à partir d'une boutique qui vendent scellé. Combien de temps puis-je conserver avant qu'il commence à perdre de sa saveur?

Scellé ici signifie que les paquets scellés de laquelle nous avons, à partir de supermarchés.

+104
wassim bezine 14 juil. 2013 à 07:24:26

J'ai entendu parler de personnes en France et en Bulgarie que les gens utilisent parfois du miel pour sucrer le café (surtout les personnes âgées).

Est-il fréquent dans certaines cultures d'utiliser le miel? Ou est-ce juste certaines personnes de le faire?

+86
seunghwan oh 23 juil. 2014 à 09:20:40

Étant probablement le plus haut prix des grains de café cépage là actuellement, il me fait me demander ce qui cause exactement le Gesha/Geisha variétale de l'être cher?

Est-il de la nature délicate de la plante, l'amenant à ne produire que dans les plus spécifiques de climats? Est-ce en raison de sa disponibilité comme un moindre cultivé type? Est-ce simplement dû à la qualité?

+78
shivams 1 oct. 2019 à 00:12:25

Dans un environnement éclairé, mais pas directement sous le soleil, de maintenir la température entre 15 °C et 25 °C, utiliser suffisamment d'eau pour le sol, l'eau une fois par semaine quand elle est chaude, l'eau une fois en deux semaines quand il est froid, ne pas manger ses feuilles.

Comme le titre lui-même vous demande comment faire pour grandir, je voudrais répondre aussi.

Il y A quelques jours, j'ai rencontré un Arabica de la plante. Un tout petit, tout au plus d'un ans. Au fond de la casserole, il y avait ces instructions illustrées. Je place la photo de l'étiquette ci-dessous. Heureux l'agriculture!

Coffea_Arabica_Growing_Instructions_Illustrated

Notez que, Cenaphora (aka Robusta) ou Liberica peut avoir des instructions différentes. En attendant, comme Liberica est un très grand arbre, je ne pas attendre que quelqu'un essaie de les cultiver à la maison.

+56
hosin omrani 20 oct. 2012 à 22:57:19

Afficher les questions avec l'étiquette

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