Le stockage de la crème dans mon bureau

J'ai une machine à café dans mon bureau, mais pas de frigo pour ma crème! Malheureusement, même un mini-bar/réfrigérateur serait trop grand pour mon bureau.

Quelles autres options s'offrent à moi pour garder la bonne crème pour les 8-10 heures? Je peux apporter juste ce que je vais utiliser pour le jour, le matin. La salle est maintenue à 20-22C toute la journée. Combien de temps peut-crème à la température ambiante avant qu'il est risqué de les utiliser?

+141
Endless Pardeep 20 sept. 2015 à 16:25:19
31 réponses

Quelques autres facteurs à prendre en compte:

  • Fraîchement moulu haricots.

  • La façon dont vous stockez vos grains de café. Fondamentalement, vous voulez les garder raisonnablement frais et à l'écart de l'oxygène, la lumière du soleil, de l'humidité et des variations de température (la température est pourquoi vous ne les gardez pas dans le congélateur à l'exception pour le stockage à long terme). Généralement dans le garde-manger dans une opaque, conteneur étanche à l'air. J'ai une valve est recommandé que récemment grains torréfiés, émettent de CO2. J'ai acheté une pile de 250g refermables sacs de papier d'aluminium avec la valve à sens unique à partir d'un local à rôtir et les utilisent de chaque sac un peu de temps. Ces jours-je utiliser AirScape bidons.

  • L'eau que vous utilisez. Si vous ne serait pas profiter de boire de l'eau du robinet, ne pas l'utiliser pour préparer le café. Utiliser la même eau que vous utilisez pour l'eau potable.

  • La quantité d'eau que vous mettez dans l'Aeropress vs la quantité d'eau et/ou lait que vous ajoutez par la suite (le cas échéant).

  • Comment vous remuez vigoureusement avec la pagaie. En général, vous voulez remuer juste assez pour s'assurer que tous les motifs sont bien mouillé, et qu'il n'y a pas de poches d'air. En remuant trop peut extraire ce qui va augmenter l'amertume.

  • Lorsque vous appuyez sur dans la tasse, pensez-vous que vous appuyez sur jusqu'à ce que vous entendez le sifflement de l'air à travers, ou voulez-vous continuer et de comprimer la rondelle, en évinçant tous les bits de l'eau, vous pouvez?[1]. ce dernier peut extraire et d'augmenter l'amertume.

  • À l'aide de filtres en papier par rapport à un disque en métal, filtre. Aussi, certaines personnes croient que le pré-rinçage d'un filtre en papier, fait une différence.

Évidemment, il ya beaucoup de variables, et les gens peuvent devenir étonnamment pédant. De plaisir si vous n'avez pas l'esprit un peu d'expérimentation.

En ce qui concerne la température de l'eau, la sagesse générale est que vous voulez le coulis de café et de l'eau pour infuser à environ 95°C, qui est juste un peu en dessous de l'ébullition pour optimiser l'extraction. Cette vidéo donne quelques jolies de bon conseil sur ce. Le pré-chauffage de l'Aeropress serait probablement la plus grande différence ici[2]. J'ai l'habitude de simplement attendre jusqu'à ce que l'eau dans la bouilloire s'arrête bouillonnement de l'avant de la verser. Apparemment, il est possible de graver des motifs si vous les frappez avec de l'eau bouillante.

Les autres bugbear j'ai, c'est avec la rétention dans les moulins à café. La rétention est quand les terrains sont laissés en place dans les œuvres de la meuleuse, et souvent les motifs peuvent être très staticy et s'accrocher à tout et faire un gâchis. Cette grosses moi comme il le vieux motifs de la rectification sera abandonné dans les frais de grind. De pesée les haricots avant et après peut montrer une variation d'un demi-gramme ou plus. Urk.[3] Cependant, j'ai trouvé que les saupoudrant d'un couple de gouttes d'eau sur les haricots avant de les moudre élimine presque complètement de rétention pour moi.[4]

[1] Il y a un terme pour en serrant les motifs qui m'échappe pour le moment.

[2] Ayant vécu une grande partie de ma vie dans les zones de sécheresse, à l'aide de, puis jeter l'eau de pré-chauffer ma Aeropress ou de la presse française est quelque chose que je trouve étonnamment difficile à faire.

[3] je ne mentionnez que les gens deviennent étonnamment pédant, n'ai-je pas?

[4] Connu comme le Ross de Gouttelettes Technique

+999
luke skywalker 03 февр. '09 в 4:24

Je suis avec vous. J'ai été tellement confus par toutes les incohérences que nous voyons. Tous mes une cafetière utiliser une autre somme de fl. oz quand ils marquent leurs pots.

Je voudrais aller sur une branche et appeler mon auto un peu de ce théoricien de la conspiration et d'accord avec vous! Ils sont de mèche! (partiellement blague!)Mais il ne semble pas comme quelque chose qui devrait avoir un standard pour elle.

La meilleure façon de vous assurer d'obtenir un bon café est tout mesurer en grammes et de l'utilisation des ratios de l'OMI.

Je n'ai même pas prêter attention aux marques plus.

+997
zeidanbm 3 juil. 2013 à 13:09:22
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J'ai peut-être tort, mais je pense que c'est parce que l'instant a déjà été traité.

Si vous êtes à l'aide de terre de café, il est beaucoup plus probable que toutes les substances que le café serait normalement venir avec seraient mieux conservé dans les motifs. Alors qu'avec le café instantané, le processus de création de ces facilement dissoudre les granules aurait probablement causé effusion de beaucoup de la substance d'origine du contenu, ce qui comprend la caféine. Bien sûr, dans ce processus, les fabricants peuvent ajouter leurs propres extras qui peuvent inclure supplémentaire de la caféine, mais en supposant qu'ils ne le font pas, vous avez perdu certains des produits chimiques que vous garder éveillé.

+837
Rubentje 1 sept. 2019 à 22:44:52

Il est peut-être juste moi, mais je pense que cela a à voir avec le but pour un ratio de mousse à l'état liquide dans chaque gorgée.

Fondamentalement, un grand cylindrique de la coupe avec la même quantité de mousse sur le premier couple de gorgées à la plupart, voire la totalité, de la mousse. Avec une plus courte, plus large, de la coupe que vous pouvez avoir beaucoup de mousse, mais dans une couche plus fine, permettant une répartition plus équilibrée de sip et une meilleure sensation en bouche grâce à la durée de la coupe.

+803
user1894919 8 mars 2011 à 16:32:01

Il devrait être ok, mais la congélation les grains de café pour le long temps n'est pas recommandé. C'est une bonne façon de les conserver, mais ne pas recongeler eux à plusieurs reprises. Dans le congélateur, ils sont censé durer un temps assez long, mais difficile de dire combien car ils sont déjà vieux

+723
Reanold 3 févr. 2013 à 20:30:23

grande question.

Il ya quelques facteurs qui donnera à votre café à la saveur et à ce que vous voulez. Pour répondre complètement à votre question, nous avons aussi besoin de comprendre certaines de vos préférences et de la réponse peut changer légèrement en fonction de votre ceux.

D'une manière Générale, la question c'est quand vous dites "l'amertume", voulez-vous dire "acidité" de la fève, voire d'un goût associé à l'eau (l'eau dure ou douce au goût, éventuellement, de l'eau acide ou akaline de l'eau)? Vous ne pouvez pas savoir ou être capable de repérer ce que je veux dire. Je reçois deux saveur différente des résultats à partir de quand je bière à travailler par rapport à quand j'ai brew à la maison de la même presse française avec les mêmes haricots.

Personnellement, je trouve que certains l'amertume est causée par le processus de brassage, qui a quelques facteurs.
Personnellement, je profiter de la Presse française, le monde n'a pas la disponibilité ou la patience pour le faire. J'ai trouvé que la Presse française rend le goût plus fort, mais moins amer, et je peux rappeler la force de la saveur basé sur la quantité que j'utilise dans la presse française.
Le long de ces lignes, l' eau que vous utilisez peut faire une ÉNORME différence en tant que bien. J'essaie de faire que mon eau est toujours purifié à partir d'un récipient propre, et que la température n'est pas trop chaud (personnellement entre 180-190). J'ai travaillé à un endroit qui avait Keurigs, et certains d'entre eux avaient le récipient d'eau sur le côté. J'aurais pour laver et rincer à l'eau à l'intérieur avant j'ai eu un "nettoyage" de la non-goût amer tasse de café, même si elles ont été utilisées tous les jours. La société a finalement basculé en avoir une ligne d'approvisionnement en eau et le filtre de la Keurigs qui ont grandement aidés (lorsque le filtre à eau était propre). Une autre société, j'ai travaillé pour seulement eu la "Bunn-O-Matic", et de l'amertume a également été causée par une accumulation de calcium à l'intérieur de la brasserie, ainsi que trop chaud de l'eau (200 F+). J'ai ajusté les deux de ces choses et de nettoyer le brasseur hebdomadaire et les gens affluaient vers le café de la gare par la suite.

Le type de café, je pense peut être un facteur, selon votre méthode et vos préférences ainsi. Quelques amis comme des rôtis plus légers afin de ne pas l'acidité de la torréfaction du café, qu'ils considèrent être l'amertume. Certains de ces amis aussi ne jurent que par "aromatisé" haricots/motifs, que généralement ceux qui sont plus légers les rôtis et la saveur de certains de cette amertume, ils se réfèrent.

J'ai également essayé le Moine Mystique du Café et j'ai trouver pour ne pas être amer pour les deux régulièrement leurs mélanges et leurs aromatisé mélanges.

Dernière suggestion, j'ai un autre ami et sa femme à la fois l'amour Colombienne du café à cause de la saveur et il n'a pas l'acidité, mais il a un peu d'amertume avec l'arôme du café.

+673
Kit Moka 19 sept. 2015 à 01:57:59

Ne arôme de café ont un detering effet sur certains insectes, comme les mouches, les moustiques, etc.?

Existe-il des recherches sur la façon dont la "maison" des insectes réagissent sur l'arôme du café?

+653
Ronit mainani 18 févr. 2019 à 14:05:12

Dans un endroit frais, sombre et sec, le lieu et autant que possible scellée sous vide.

Les huiles de café torréfié se dégrader, car ils sont exposés à l'air (oxydation) ainsi que de la chaleur. Comme toute denrée alimentaire de l'humidité accélère la gâter processus. Vous devez stocker votre café dans complètement étanche, isolé, opaque conteneurs. Si vous avez la possibilité, pompe à vide de l'air du conteneur pour l'ultime durée de stabilité. Même sans de rangement sous vide vous pouvez conserver les haricots pendant une longue période, en les plaçant à l'intérieur d'un sac ziplock ou de café, sac de 1 voie d'étanchéité à l'air et en poussant autant d'air que possible, puis en suivant la méthode ci-dessus de plus étanches à l'air sombre et frais de stockage. En suivant ces lignes directrices devraient permettre de garantir la fraîcheur et la saveur des haricots pour aussi longtemps que possible.

+639
Michael Hiatt 25 déc. 2015 à 00:02:51

Est-il possible de faire pousser toute sorte de fruits ou de légumes dans un café moulu (au lieu de la normale du sol) afin qu'ils obtiennent l'arôme du café? Si oui, de quel fruit ou légume qui fonctionne le mieux et que dois-je tenir compte de cela?

+619
user12340 26 avr. 2018 à 05:54:48

J'ai une Sage Double de la Chaudière d'une machine à café, en utilisant le stock porte-filtre et des paniers. Dois-je damer le café dans le panier et ensuite l'insérer dans le porte-filtre, ou insérez le panier d'abord dans le porte-filtre, puis tassez?

+616
Shreeya 14 janv. 2019 à 00:05:31

Ainsi, le moka pot lui-même n'a pas explosé, c'est plutôt le café explosé à partir de l'entonnoir de la collecte de la chambre et par le milieu de la moka pot, éclaboussant tous mes vêtements et la moitié de ma cuisine avec des taches de café (personne n'a été blessé). Avant l'explosion, le café a été en sirotant travers comme d'habitude, très lentement, et il n'y avait aucun signe de pression jusqu'à la construction ou que l'explosion était sur le point de se produire.

Pour cette infusion, j'ai utilisé une très belle fraîcheur broyer et de l'eau presque à ébullition. J'avais aussi nettoyé l'ensemble de moka pot à l'avance, comme je le fais chaque fois.

Ce qui pourrait avoir causé cela et que puis-je faire pour éviter qu'un tel accident se reproduise à l'avenir?

+613
Amanuel Goshu 24 mars 2013 à 01:03:41

Café de la toxicomanie n'est généralement pas un problème car il n'est même pas une dépendance telle que la peur des gens, la plupart du temps.

Les molécules de caféine augmenter et rester à des niveaux élevés si une personne est un consommateur régulier. Au cours de cette phase, votre corps réagit et s'adapte à gérer plus de caféine.

C'est comme la plongée profonde et d'y rester pendant un certain temps. Alors, si vous rapidement nager jusqu'à la surface que vous avez pris le caisson de la maladie.

Le corps humain est très résistant à l'évolution de la teneur en caféine. Il peut s'adapter facilement. Mais, il ne peut pas s'adapter aussi vite. Si quelqu'un a peur d'être accro, ils peuvent diminuer progressivement la quantité de café qu'ils consomment par jour.

Par exemple, pensez à quelqu'un boit 6 tasses par jour. Si la baisse des taux est une tasse par trois jours, après 15 jours de consommation quotidienne sera d'une tasse par jour. Semble raisonnable sans maux de tête.

+605
Martin Kupka 6 mars 2012 à 05:25:14

Mon Delonghi Magnifica ECAM22.110.B Bean-to-Cup machine juste cessé de travailler. Les symptômes sont les suivants:

  1. La Machine démarre comme normal
  2. Broyeur de pistes et la pompe fonctionne pendant exactement 10 secondes puis se coupe
  3. L'eau de la buse à vapeur aussi des pistes pour exactement 10 secondes puis se coupe
  4. Sur la machine, "l'eau" s'allume et la "faute" et de "motifs" voyants clignotent
+590
Jeremiah Zucker 27 nov. 2016 à 13:11:40

Personnellement, l'un des plus incroyables expériences que j'ai eu avec une de la Presse française va via le Sérieux Mange 8 MINUTES de version

La poste passe par POURQUOI leur "low and slow" approche de la diffusion avec une très grossière (vraiment) et une durée de 6-8min tremper à 1:14 - 1:16 rapport - mais l'effet - comme ils disent - est bien la peine d'essayer.

Il peuvent tous être moi, mais la seule méthode que j'ai trouvé que je peux aller au travail fiable à partir d'une seule portion de multiples servant de la presse française est celui-ci.

Plutôt excitant de contester la dominante 4min paradigme, vous ne pensez pas?

Personnellement je n'ai pas moudre à la plus grossiers paramètre: l'un et un peu de cela, mais c'est de jouer autour - aime vraiment le 8min / grossier tremper.

m.c.

+533
moyra 13 août 2019 à 20:50:00

Mon père a un grain de café torréfié, de sorte qu'il achète des haricots verts et des rôtis de lui-même , il aime vraiment le son des grains de café à la saveur forte. Je voudrais trouver un haricots verts qui sont plus doux dans la saveur, si cela permet de boire mon café latte.

Donc, pour être précis avec ma question. Quelle région du monde produit des grains de café avec un goût doux, ou même si tu sais exactement de la ferme qui produit doux dégustation de haricots

Merci, je suis impatient de vos suggestions

+433
Levi Frank 3 févr. 2012 à 09:57:00

Conformément à cette question, puis-je stocker humides grains de café dans le réfrigérateur? "À partir d'un point de vue de la sécurité alimentaire, de trois à quatre jours doit être fine. Pour de plus longues périodes, il suffit de les congeler"

Bien que le lien de référence pour les haricots, je suis plus intéressé dans le marc de café, si vous ne savez pas si il serait encore applicable. À quelle température puis-je les congeler pour éviter la formation de moisissures et la façon dont beaucoup de temps est le maximum que je peut les stocker ?

+425
Blender Warrior 14 déc. 2014 à 22:03:23

Est-il une telle chose comme un recommandé laps de temps dans lequel pour finir de boire une tasse de café, dans lequel vous obtenir le meilleur coup de pied de la caféine?

+424
Kyaw Thu Soe 23 juin 2010 à 11:28:47

Jacobs Cronat l'Or est plus lisse et plus doux que Jacobs Krönung à café de café Instantané. Krönung est mélangé avec du café de diverses régions à travers le monde, Cronat l'Or n'est pas. Il est le plus proche de la maison-café (j'.e café de la Européenne Highlands). Aucune idée de la différence de coût que.

Provenant de http://www.enjoybettercoffee.com/

+378
Terrence N Wylie 27 janv. 2017 à 14:49:36

Aussi loin que la vitesse réelle, qui reposent principalement sur le barista quart de travail, de la charge, et la quantité de matériel disponible. Starbucks n'a pas de breveté, la magie de l'équipement qui leur permet de tirer les coups plus rapides que n'importe quel autre café (que je connais).

Si vous profiter de leurs boissons, alors il n'est probablement pas une quelconque raison, vous ne devriez pas continuer à boire. Je suppose que vous êtes dans la minorité de gens achètent ce que les montants de café noir à partir de Starbucks. Starbucks est assez de division marque parmi la plupart des consommateurs. La plupart des personnes que j'ai parlé pour que, comme leurs boissons sont achat de boissons mélangées à partir d'eux, et pas directement à expresso, café filtre ou americanos.

Starbucks vend bio, commerce équitable et à l'instar des cafés de spécialité comme en grains ou moulu. Cependant, la grande majorité de leurs boissons vendues chaque jour est probablement faite avec quel que soit leur "espresso" est un mélange. Mon opinion personnelle est que c'est horrible et plus de rôti. Cependant, il est aussi toujours la même dégustation et consommés sur une assez grande échelle quotidienne, de sorte que s'il y avait des dangers inhérents à elle, nous serions probablement tous au courant maintenant.

En tant que marque, Starbucks est principalement destiné à la cohérence. En général, c'est ce que les chaînes de restauration rapide lutter pour le bien, donc, à cet égard, ils sont très similaires. Bonne image de marque qui vous garantit que vous pouvez acheter un produit à l'un des centaines de sites (ou des milliers) et il aura le même goût. Toutefois, de nombreux consommateurs, le prix de la qualité et de l'unicité par rapport à la cohérence. Dans la plupart des industries (distillation, de vin, de la nourriture, de la bière) le plus cher et le "haut de gamme produits" sont des éléments qui ont été peut-être uniquement le produit d'un nombre limité de courir, ou ont été très bons dans une année donnée. Cet état d'esprit qui tend à être l'antithèse de la production de masse "assez bon pour tout le monde" les normes que l'immense marché des marques de définir pour eux-mêmes.

TL;DR Résumé: Oui, Starbucks partage de nombreuses caractéristiques avec les sociétés de restauration rapide. L'aspect le plus remarquable de leur image de marque de stratégies et de tactiques.

+365
gao204 13 nov. 2011 à 07:33:58

Un moka pot est ce que certains appellent une cuisinière machine à espresso, je trouve que cela est un peu un abus de langage, parce que le résultat est assez différente de ce bon espresso. L'eau est mis dans un fond de cuve; le marc de café est placé sur une plate-forme perforée avec joint de cône, qui est placé sur/dans l'eau du navire; un haut réservoir avec joint en caoutchouc est vissé sur le dessus de l'appareil. L'appareil est placé sur une source de chaleur, l'ébullition de l'eau; l'eau bouillante crée de la vapeur et de la pression, les forces de l'eau à travers le motif dans la partie supérieure du récipient de stockage. Les deux chambres sont séparées, de sorte que l'eau est forcée à travers les motifs fois (à la hausse). Un peu similaire à espresso, un moka pot développe une petite quantité de pression pour forcer (près d'atteindre le point d'ébullition de l'eau à travers les motifs, bien que la pression est beaucoup moins que l'espresso (voir aussi cette réponse). Je ne pense pas que les motifs sont destinés à être damé comme l'espresso, soit.

Un percolateur bouillir de l'eau et des gouttes sur des motifs en continu. Il n'y a pas de cuve de stockage pour le café une fois infusé, de l'eau (au début) ou (partiellement brassé) le café est en permanence bouilli (passage au dessus de la chambre par l'intermédiaire d'un entonnoir/paille) et goutte à goutte sur le terrain (qui sont plutôt dans le haut de la chambre, plutôt que dans le milieu comme dans le moka pot). Le café se termine au même endroit de la plaine de l'eau a été au début de l'infusion. Percolators ont souvent un astucieux petit bouchon transparent dans le milieu de la partie supérieure, de sorte que vous pouvez voir quand le brassage est en cours, et la couleur du café.

J'ai les deux appareils, et de les utiliser différemment; par exemple, une mouture plus grosse pour percolateur. Je trouve le résultat de café filtré à être plus comme le français, de la presse ou peut-être à goutte; moka est plus comme un café turc ou un expresso. Bien que similaire dans le concept (cuisinière café les équipements de production), ils sont (pour moi) totalement différente dans les résultats.

J'en doute, mais je ne sais pas, si il y a des différences régionales dans ces conditions.

La divulgation complète: cette méta question et ma réponse invité cette adaptation que d'une clarification de la question.

+317
Christopher Hildebrant 3 mai 2015 à 00:41:17

Donc, je suis généralement un pourover-buveur de café, et je sais un peu plus sur le côté du spectre ... mais ces derniers temps (un peu à ma propre honte) que j'ai pris Starbucks latte. Comme, plus d'un jour,’ en. J'ai une vieille machine Nespresso à partir de quand j'ai commencé à boire du café et de l'espresso, et je ne savais pas qui j'aimerais plus (j'ai pris les deux droites à l'époque.)

J'ai commencé à essayer de faire mon propre lattes à la maison avec la Nespresso, pour économiser temps et argent, mais je n'ai aucune idée de ce que je fais, et je vais avoir des résultats terribles. Le plus important, je ne peux pas comprendre comment un Starbucks barista est d'arriver à vingt onces de produit final, à partir de deux coups d'espresso. Quand je suis à l'aide de la Nespresso (tirez un "latte", tirez un deuxième "lungo" dans la latte), je reçois peut-être 9 onces de café-produit; et c'est l'étirement de la phrase, comme c'est essentiellement légèrement-café-contaminé à la vapeur de lait. (Il est à peine même marron!)


M'aider à arriver là où je suis, d'avoir un potable+de 20 oz de boisson, sans avoir à tirer comme un 6 coups d'espresso (et 450 mg de caféine) dans ma tasse de voyage? /=

+311
Noishe 2 avr. 2012 à 00:01:33

Il y a déjà une question sur Ce qu'est le café bloom ici, et un sur pourquoi "l'épanouissement" le terrain est nécessaire sur des conseils avisés. Actuellement sans réponse question ici est de floraison est réellement nécessaire dans la Presse française, qui a une réponse à cette question peut aider à répondre à ça.

Une bonne quantité d'instructions que j'ai vu qui se réfèrent à cette étape vous demandera de remuer après en ajoutant juste assez d'eau pour obtenir tous les terrains humides. Cependant, il y a des témoignages de personnes d'obtenir le même effet en remuant après tout, l'eau est ajoutée (hors de la goutte de styles de café).

Est-il une différence significative entre la floraison avec de l'eau et de la floraison avec tous? J'aime être en mesure de rincer à l'agitateur avec le reste de l'eau, mais je suis curieux quand même.

+290
cosmicexplorer 10 déc. 2016 à 02:16:41

La civette du café, aussi connu comme le Kopi Luwak.

Voici quelques extraits de l'article de Wikipédia:

désigne le café qui comprend une partie digérés de cerises de café consommées et déféqué par la civette Asiatique.

Et ceci:

dans l'industrie du café, kopi luwak est largement considéré comme un gadget ou nouveauté... "un consensus général au sein de l'industrie ... il suffit tout simplement mauvais goût"

Et:

Il semblerait que le Luwak traitement diminue l'acidité et saveur et ajoute la douceur pour le corps, qui est ce que beaucoup de gens semblent la note positive pour le café.

L'essentiel: L'animal est censé choisir les plus mûrs de haricots et de les manger. Donc c'est seulement à obtenir de bonnes mûres haricots. L'animal n'est que partiellement digéré les haricots, et ce processus est censé améliorer la saveur.

Edit: source Wikipedia: le Kopi Luwak / Civet de café

+271
Gelati Nakini 1 févr. 2018 à 10:49:14

Filtre de café moulu est tout simplement le café qui a été broyé à une taille particulière, à savoir la méthode de la goutte-à-goutte/filtre/pour-autour d'un café.

Différentes méthodes de brassage nécessitent différentes tailles de mouture. À classer à peu près. Petits et grands avec la plus petite taille (extra fine) correspondant à une farine comme la texture et la plus grande taille (très grossier) correspondant à poivre concassé:

  1. Extra fine: le café turc
  2. Amende: Espresso ou Mokka/cuisinière de café (plus de pré-café moulu est de cette taille)
  3. Moyenne-Fine: café Filtre comme V60/Kalita ou AeroPress
  4. Moyen: café Filtre comme Chemex/Intelligent Goutte ou un Filtre à café comme V60/Kalita ou AeroPress
  5. Moyen grossier: café Filtre comme Chemex ou le Lot des Brasseurs comme Mokkamaster ou AeroPress
  6. Grossier: Presse française ou AeroPress
  7. Extra grossier: infusion à Froid peut-être dans Toddy systèmes ou peut-être cowboy café et autres choses semblables.

Comme vous pouvez le voir, ces catégories ne sont pas fixes, depuis moudre taille est seulement l'une des nombreuses variables qui influent sur l'extraction du café (parmi eux le temps et la température). L'AeroPress exemplifie le mieux que vous pouvez varier la taille de la mouture de manière significative et encore produire équilibré tasses, bien qu'avec une saveur différente se concentre en fonction de la taille de la mouture. Pour le papier filtre de systèmes selon le système que vous ne devriez pas moudre très bien, puisque le papier est cadencé et le café ne s'écoule plus correctement. De même, n'est pas moudre aux grands comme l'eau de circuler à travers rapidement.

Pour vous les plus pertinentes seront moyennement fine à moyenne broie que ce sera la taille couramment vendus comme filtre à moudre dans les supermarchés. Dans un service spécialisé café de la taille qu'ils vont moudre leur café (si vous l'acheter il ya) peut différer de celui indiqué dans les supermarchés, mais ils seront généralement vous donner des recommandations et des conseils sur la façon de l'utiliser avec votre machine à café filtre. En fonction de ce que vous avez, une moyenne grossière pourrait produire de meilleurs résultats. Bien que ce n'est probablement pas ce qu'ils veulent dire quand ils écrivent filtre de café moulu, si c'est une maison commune de la machine à partir d'un standard d'appareils électroménagers en magasin.

+239
Omnis 18 sept. 2013 à 03:28:08

Il y a quelques éléments à cette réponse, je vais donc essayer de les résoudre un par un.

est-il possible de brasser une tasse avec les motifs utilisés...?

Oui. Il est physiquement possible de le faire. Il suffit de faire ce que vous avez décrit et le tour est joué, plus de liquide dans la prochaine tasse.

ce serait le même que l'utilisation de plus d'eau et de brassage sur une carafe pour le brassage de deux fois plus de café

C'est là que vous vous trompez. La préparation du café est la chimie, si vous utilisez une Chemex ou une machine à expresso ou un goutte à goutte à bas prix de la machine. Chaque étape de la brasserie produit des différentes saveurs du café. Je ne peux pas garantir cela est exact, mais voici un exemple de ce dont je parle.

La première partie de votre verser des contrôles de l'amertume du café. La floraison permet de se débarrasser de CO2 et dissout les huiles, les fèves de haricots et sur le terrain. Il permettra de développer votre "corps".

La deuxième partie de votre verser permettra de déterminer la douceur. Certaines personnes ne jurent que par les petits travaux sur une plus longue période de temps, tandis que d'autres préfèrent la facilité de simplement en remplissant lentement le brasseur uniformément.

Enfin, la dernière moitié de vos versez contrôle l'intensité de votre tasse. C'est là que votre question est en. Plus d'eau dans cette dernière section sera de produire un affaiblissement de la coupe, et moins d'eau et plus.

Toutes ces pièces de la coulée doivent être mélangés ensemble pour créer une délicieuse tasse de café.

Coulée de votre première tasse alors ré-utiliser le terrain pour le second moyen de la deuxième coupe du manque de la partie principale de l'infusion. Oui, le liquide goût café, mais n'auront pas beaucoup de caféine, et le manque de saveurs présentes dans une brassée tasse. Vous êtes essentiellement faire ultra-faible, fade café.

Si vous voulez faire plus de café, et ne se soucient pas de la force, de brasser un plus gros lot dans une carafe, puis de turbulence et de le diviser entre deux tasses. Vous devez ajuster vos motifs à l'eau ratio en conséquence de bien.

J'espère que cela vous aide à répondre à votre question!

+206
Katanahamon 19 févr. 2011 à 15:18:21

En plus de la saveur et de la latte art, j'ai entendu dire que de faire mousser le lait fonctionne également comme isolant, en gardant votre boisson au chaud plus longtemps.

+158
Noah Riggenbach 26 avr. 2011 à 19:08:10

Il est important d'avoir à l'esprit que l'altitude n'est pas la seule fonctionnalité qui permet de différencier les grains de café. La température est peut-être encore plus important (altitude influences de la température subi par une usine de café, mais pas tous à la même altitude moyenne les mêmes profils de température).

Comme un bref résumé (tiré de [1]), nous pouvons dire que:

  • Basse altitude (variété Robusta) signifie une plus intensément café aromatisé bean (plus de caféine).
  • De plus hautes altitudes (espèce Arabica) signifie plus d'acide et de saveurs complexes.

Ainsi, le facteur principal est l'espèce de café. L'altitude et la température, seulement vous dire ce que les variétés de ces espèces que l'on peut réussir à faire pousser et comment vous pouvez le récolter.


Selon cette source [2]: L'Effet de l'Altitude sur l'Arôme du Café, qui se rapporte uniquement à l'espèce Arabica, peuvent être résumées comme suit:

  • Altitude contribue à un café profil de goût.
  • Conditions de culture idéales pour le café de l'arbre:
    • Au café de la ceinture (une bande s'étendant d'environ 30° nord et au sud de l'équateur).
    • À haute altitude, entre 3 000 pieds de hauteur (914,4 mètres) et 6 000 pieds (1828,8 mètres) et au-delà.
    • Ces conditions constituent l'abri du gel du climat.
    • Moyenne de 60°F (15.56°C) 70°F (21.11°C) toute l'année.
  • Montagnes les plus froides de fournir un ralentissement de la croissance de cycle pour le café de l'arbre.
    • Cela signifie plus profonde et la plus intéressante des saveurs (en raison d'un long processus de maturation).
  • Meilleur drainage des sols signifie moins d'eau dans le fruit.
    • Plus la concentration de saveurs.
  • Plus fertile le sol, le mieux.
    • Un sol volcanique est souvent préféré.
  • Le plus nous sommes de la café de la ceinture, le moins d'altitude, nous devons cultiver le café de l'arbre afin d'éviter les basses températures.

Car plus spécifiques de synthèse:

  • En règle générale, plus l'élévation implique plus prononcé et un goût distinctif profil:
    • De la simple, doux et subtil de ceux qui poussent à 2 000 pieds (609,6 m).
    • Pour un de fruits, d'épices, de fleurs profil pour ceux qui sont cultivés à 5 000 pieds (1 524 mètres) ou au-dessus (lorsque possible).

Cette autre source [3]: Haricot de base: Plantation & culture du Café traite de la façon dont l'altitude affecte la plantation et la récolte de café de l'arbre, et non pas sur ses fonctionnalités.


[1]: Ce qui est Important au Sujet de la Haute Altitude de Café?
[2]: L'Effet de l'Altitude sur l'Arôme du Café
[3]: Haricot De Base: Plantation & La Culture Du Café

+115
Falenaoti Tuala Timoteo Tuilef 29 mai 2011 à 14:09:37

Tout le café des changements de goût au fil du temps - il est plein de relativement fragile composés organiques qui va changer au fil du temps.

Même dans une fiole à vide (sans exposition à la lumière), le café, garder réagir chimiquement avec lui-même. Il y a aussi de l'oxygène dans la bouteille qui aidera à la répartition des différents types de composés.

Il n'y a vraiment aucun moyen de parfaitement préserver le goût du café frais, malheureusement!

+115
user334190 7 août 2015 à 22:29:54

J'ai commencé le démontage de mon Nuova Simonelli Oscar, pour le détartrage et la fixation de buts, j'ai vérifié toute la partie électrique et je suis sur le point de commencer avec la partie hydraulique.

J'ai vu que tous les threads sont complètement verrouillée et scellée avec certains matériaux durs, je suppose que je vais devoir la ramener remontage. Ce genre de fil locker / thread sealer / joint de scellant / remplacement du joint est qui? puis-je utiliser n'importe qui permettra d'appuyer des temps, ou être de la salubrité des aliments?

+95
senfen 21 nov. 2013 à 00:23:13

J'ai vu certaines variétés de non torréfiées de café en grains répertorié comme un procédé à sec. Quelle est exactement cette référence?

+72
Joe Miller 16 sept. 2019 à 05:18:12

Café vert non torréfié ou de la sous-café torréfié. Le profil de saveur est très différente de celle traditionnellement, le café torréfié et beaucoup plus proche de thé avec beaucoup d'amertume à partir des composés qui sont généralement grillées off.

+38
Mangona 19 août 2016 à 03:14:06

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