Calculer dilué à la concentration de froid-brew

Imaginez que j'produire un concentré à Froid de bière, avec un ratio de 1:4.

Comment puis-je faire une tasse de dilué à froid-brew qui contient le ratio standard (1:15) ?

Pour la réponse envisager d'expliquer les maths avec:

  • 100grs de concentré de Froid-brew (brassée avec un ratio de 1:4)
  • Arriver à une version finale de boissons de 500grs (doit avoir un rapport de 1:15)

PS: je ne pense pas que c'est aussi simple que d'ajouter à la n des pièces restantes, c'est la raison pour laquelle je vous pose cette question.

+861
Max Conway 16 mars 2010 à 06:10:46
37 réponses

C'est presque le contraire de mon expérience, après l'ouverture d'un sac de haricots, ils ont perceptible moins de saveur. après une couple de jours. Les grains de café sont plus résistants que le café moulu si, comme qui se désintègre en une paire d'heures. Évidemment, si les haricots sont exposés à l'air pendant une durée assez longue, leur qualité est en baisse.

Cependant, il existe un effet d'améliorer au premier abord, tout simplement parce que certains des processus de torréfaction prend le temps de terminer, et peuvent avoir besoin de plusieurs jours pour le faire. Ils peuvent même avoir besoin de l'exposition à l'air (oxygène) afin de s'oxyder certains des composés causant la saveur. Gardez à l'esprit que, même si certains des composés d'améliorer, d'autres ne le sont pas. Le plus notable de la dégradation dans les premiers jours est causée par la plupart des composés aromatiques volatiles d'évaporation.

Ce graphique montre le décrochage de café en fonction du temps. Note que ce n'est qu'une visualisation des composés d'arômes d'évaporation, pas nécessaire d'avoir une mesure de la qualité. Les autres composés sont également en train de changer, et certains d'entre eux s'améliore avec le temps.

staling of coffee

+994
beaustewart 03 февр. '09 в 4:24

Il ya quelques options que vous avez ici et 500€ est un bon budget. Vous voulez un bon café tout au long de la journée avec le moins de travail possible. Aussi je suppose que vous êtes à la recherche pour les grandes tasses de café depuis que vous avez essayé instantanée et de la presse française. De sorte que vous devrait oublier les machines à expresso et d'oublier quelque chose à la main. Vous avez besoin de quelque chose d'automatisé pour assurer.

Option A: machine à Expresso

Si vous voulez du café, des boissons avec du lait dans le chemin à parcourir est d'obtenir une machine à espresso. Cependant, je pense que pour vous c'est pas une bonne solution pour les raisons suivantes.

  1. C'est assez complexe à obtenir dans et pour être en mesure de faire un bon café. Il ne veut pas aller bien avec votre exigence du temps.
  2. Il est beaucoup plus coûteux que les autres options. Broyeurs pour l'espresso autour de 250€. C'est à mon avis le minimum que vous devriez investir pour de bons résultats, bien que plus serait mieux. Décent machines à expresso pour une utilisation à domicile commencent à 500€. C'est également le minimum, je vous recommande d'investir. C'est déjà plus de budget. Une bonne alternative serait d'obtenir une électrique moulin à meules, une bonne cuisinière, d'une cafetière et d'un lait à la vapeur.

Option B: entièrement automatisé bean-to-cup machine

Dans mon expérience, le café, ces machines vous sont assez horrible. La commodité est leur force si. Une machine entièrement automatique qui fait de lait, boissons à base de automatiquement vous coûtera autant que la machine à expresso/broyeur de configuration. Bien que beaucoup moins boisson de qualité. Le Jura est une marque célèbre pour ces machines. Je pense qu'ils peuvent être une bonne solution pour les grands bureaux où tout le monde a des préférences différentes comme vous pouvez le rendre noir, du café ainsi que des boissons lactées. Je pense vous avoir à considérer le compromis entre le prix, la qualité et la commodité. Si le confort est votre principale considération, vous pourriez être heureux avec l'un de ceux-ci.

Option C: Capsule machine

Un consommateur typique de grade, de capsule ou de pad/pod en fonction machine à café est aussi simple que cela. Le temps de vous préparer une tasse de café est probablement plus courte qu'avec tout autre système, au prix qu'ils sont en charge de vous pour les machines (vous pouvez les obtenir pour 100€ facile). Cependant, il existe certains inconvénients qui disqualifient ces machines, à mon avis.

  1. Le prix par le café est trop élevé.
  2. Ils produisent une quantité folle de la corbeille (ceci peut être évité avec capsules rechargeables au coût de commodité).
  3. La qualité du café est assez faible.

Je dirais que cela ne correspond pas à vos critères, puisque vous ne pourrez pas obtenir de haute qualité de café (plus les autres inconvénients). Je serais probablement le préfèrent à une machine entièrement automatique si et investir une partie de l'argent économisé dans un bon lait de vapeur si vous voulez faire des boissons à base de lait. C'est un peu plus de travail mais beaucoup moins cher.

Option D: machine à café Filtre

Je crois que c'est le chemin à parcourir pour vous. C'est au sein de votre budget, s'adapte à vos critères de peu d'entretien et de bonne qualité, et les fournitures que vous avec du café pour toute la journée. Obtenir une maison électrique meuleuse et une bonne machine à café filtre. Pour 150€, vous pouvez acheter une très bonne maison électrique meuleuse (vérifier Baratza) et pour 200-250€ une incroyable machine à café filtre (Vérifier la SCAA a approuvé la maison de la goutte de machines, je recommande Moccamaster). Manutention, il est extrêmement facile. Remplir le réservoir avec de l'eau minérale, moudre le café (de peser le pour des résultats optimaux), le mettre dans le panier-filtre avec le filtre en papier à l'intérieur, allumez la machine et attendre 2min. Il existe de nombreux avantages par rapport à tout autre système quand il vient à vos critères.

  1. Le temps de préparation est faible. La préparation d'un ensemble de pot de café ne vous prendra que quelques minutes de qui vous avez seulement fait le travail, peut-être, de 30 ans.
  2. Le nettoyage est très simple. Jeter le papier filtre avec du marc de café et vider le panier. Parfois mettre le panier dans le lave-vaisselle. Même pour les thermos. Rincer avec de l'eau tiède et nettoyez de temps en temps avec du savon.
  3. La préparation est très simple. Fondamentalement, vous ne pouvez pas louper aussi longtemps que vous suivez une recette (café-rapport eau) que l'appareil peut vous recommander de vous ou que vous trouvez sur internet, parce que toutes les variables sont prédéfinis par la machine.
  4. Si vous obtenez une bonne machine à café filtre avec un bon thermos, vous aurez café tiède pendant une demi-journée. Donc, dire, vous faire un pot le matin pour le petit déjeuner. Qui va vous durer jusqu'à midi. Préparer une autre après le déjeuner qui vous durera jusqu'à ce que le soir, quand vous avez fini de travailler.
  5. Le café (à condition que vous acheter de bons haricots) sera bien mieux que n'importe quelle autre solution automatisée.

Résumé

Avec votre budget et à vos exigences, je pense avoir une bonne base de lait de boissons est difficile. La qualité sera toujours beaucoup souffrir. Si vous insistez pour ça, cependant, je pense que vous devriez acheter un moulin electrique, une bonne cuisinière, d'une cafetière et d'un lait de vapeur, comme proposé dans l'Option A. Un peu plus de temps, mais un meilleur café que les autres options (à l'exception de la machine à expresso).

Mains vers le bas d'une machine à café filtre est la voie à suivre si vous êtes prêt à vous ajuster à café noir. Il est plus sain de toute façon et je crois que quiconque est prêt à essayer de goutte à goutte de café en viendra à comprendre que c'est de loin supérieur à la façon de consommer de cette merveilleuse boisson.

+976
Roel van der Burght 8 déc. 2016 à 12:22:59

Il ne semble un peu tiré par les cheveux. Ces capsules sont déshydratés café, pas extrait de la saveur. Ils ne sont généralement pas beaucoup mieux que les mauvaises expériences que vous décrivez.

Vous pouvez très bien s'attendre à ce que si vous achetez du café moulu, ça va être un certain degré de nouveauté. Le café commence à rassis minutes après son sol, il est donc rarement une bonne idée pour l'achat de café moulu qui a été assis sur une étagère une période de temps indéterminée.

Comme pour les pauvres café de magasins locaux, de nombreux commerciaux de torréfaction entreprises utilisent un très torréfaction foncée, pour garantir l'homogénéité de leur produit. Les haricots sont ensuite stockés généralement beaucoup plus de temps que l'on voudrait.

La meilleure façon d'assurer en permanence une bonne tasse de café est de les faire rôtir à la maison avec des fèves de qualité (de sorte que vous savez toujours vous avez du café frais) et de brew à la maison tant que bien de sorte que vous pouvez contrôler toutes les variables qui conduisent à une tasse fait combien vous l'aimez.

+976
sunil parmar 10 déc. 2015 à 01:28:09

Je vous pose cette question car j'ai entendu quelqu'un parler de besoin au moins de deux tasses de café le matin pour "fonctionner correctement".

Aussi, ont-ils dit cela tout en buvant une tasse de café, et puis ensuite d'avoir une AUTRE recharge ~10-20 minutes plus tard, et tout ce qui était en 3-4 heures après qu'ils se sont réveillé.

Maintenant, je ne suis pas un génie, mais il est sûr que cela ne peut pas être en bonne santé.

J'ai plusieurs questions à propos de l'affaire:

  1. Pouvez-vous mourir d'une "surdose de café"?
  2. Ce type de problèmes de santé pourrait vous obtenir de boire trop de café?
  3. Comment est-il possible que quelqu'un à besoin de café pour la fonction, est comme la façon dont un toxicomane a besoin de médicaments?
  4. Si quelqu'un qui est "accro" au café arrête de boire, est-ce que personne souffrez de symptômes de sevrage?

Aussi, pour le bien de la curiosité, il n'existe aucun cas d'une "surdose de café"? J'ai regardé autour de lui, mais ne trouvez pas tout.

Merci.

+964
stevens 8 janv. 2019 à 21:17:13

Je ne suis pas médecin.

À partir d'un point de vue médical, la caféine pure (citrate) est souvent utilisé chez les nouveau-nés avec des problèmes de respiration dans des doses contrôlées (5 mg/kg/jour). Donc, je ne dirais pas que c'est dangereux pour la bonne santé des petits enfants dans la taille appropriée des doses. Cependant, il n'est généralement pas utilisé à long terme et est utilisé comme un pont de la thérapie jusqu'à ce qu'un nouveau-né poumons de se développer pleinement.

Cela étant dit, j'ai des petits enfants de mon propre et je ne prévois pas de les aider à développer une dépendance à un stimulant du système nerveux central jusqu'à ce qu'ils soient assez vieux pour soutenir socialement acceptable de la toxicomanie sur leur propre salaire.

+864
Rambay 30 juin 2017 à 09:23:42

Dans tous les café méthodes de brassage, la cohérence est la clé. Différentes tailles de particules de café d'extrait à des taux différents et de contrôler les taux d'extraction et en les reproduisant se faire de mieux en mieux et de tasses de café.

Le Rafino semble être taillé sur mesure de plus en plus vers le filtre ou de la presse française brasseur. Dans ces méthodes de brassage, les amendes, le plus petit café de particules produisent la majorité du problème dans l'extraction et le hors-saveurs produites à la fin de la coupe. Avec le filtre de brassage, il limite le débit de l'eau et peut provoquer des incohérences dans l'extraction. Avec la presse française, les amendes peuvent overextract en raison de l'immersion totale processus et provoquer beaucoup plus de goût amer d'être présent.

Filtrage incompatible marc de café est beaucoup plus uniformément extrait de café comme la majorité des motifs d'extraire de façon plus uniforme, sans sous ou au-dessus de l'extraction de beaucoup plus que le reste. Cela devrait donner un beaucoup plus équilibré et corsé coupe en supposant que les autres variables sont aussi soigneusement contrôlée.

Mieux broyeurs peuvent réduire à un minimum des amendes, mais une étape supplémentaire peut s'assurer de la taille des particules de la cohérence. Cependant, je ne suis pas sûr au sujet de l'étendue des effets indésirables de l'exposer café moulu à l'air pendant si longtemps serait à qui je suggère de minimiser les motifs-temps de criblage.

+843
Ray Enever 5 avr. 2018 à 06:06:27

J'ai pris un pack de Kenco Millicano de 2 g de bâtons de prendre au collège avec moi parce que le café au collège n'a pas beaucoup de goût et est de 1,50 €pour une petite coupe, de sorte que je me demandais, dans votre expérience, quel serait acceptable volume d'eau pour cette masse de café?

+842
Bob Richardson 11 oct. 2012 à 08:25:20

Je pense que K-cup est [impoli avis négatif] et un ridiculement hors de prix fad, mais je reçois parfaitement décent presse française avec un peu de 2 cuillères à soupe de haricots (je ne pèse pas, mais je pense beaucoup moins que ce que vous êtes en utilisant un calculateur de réclamations d'environ la moitié.) Je peux perdre plus dans la FP, mais il ne fait pas vraiment mieux, et si je prends deux tasses par les mêmes motifs, le second est toujours inférieure, de sorte que je viens de rapporter ce que j'ai été mettre en avant la première coupe est toujours bon, et de les nettoyer et de les mettre dans une seconde tasse vaut pour la deuxième coupe (besoin de creuser le big one de stockage, un de ces jours, il serait plus efficace.)

Il me semble que K-cup tailles max autour de 10 onces, pas les 13,5+ de 400 ml. Ils utilisent le même pod pour le brassage de 6 ou 8 onces (sur la base d'une machine je vois et éviter de l'utiliser régulièrement, avoir goûté à son "produit" et s'est demandé pourquoi tout le monde était sur.) À 6 ou 8 onces, c'est dans le domaine de la moitié de votre "tasse." Mais mon FP de la coupe et la vôtre sont sur le même.

Je n'ai pas (comme cela semble être prêché beaucoup) de grind particulièrement grossier pour FP. Je n'ai pas l'esprit un peu de beaux motifs se retrouvent dans la tasse, qui rappelle le turc, mais pas tellement.

J'ai aussi brasser un peu en dessous de la largement prêché "standard" de la température que j'aime le mieux; Parfois, j'ai aussi froid brasse dans la FP par le remplissage avec de l'eau froide du robinet et les motifs de la nuit avant.

+807
Miguel Gualdron 21 nov. 2018 à 09:41:29

Au fil des années, j'ai essayé un certain nombre d'édulcorants dans mon café. Tout de blanc, de brun, de turbinado, raw, la stévia et truvia. J'ai même découvert une bio, sans gluten, casher aromatisé au sirop de café de la marque qui me donne la possibilité d'avoir un peu de plaisir avec mon café.

Il est vrai que le sucre est le sucre n'importe quelle forme et il vous permet de convertir de la même manière dans votre corps. Comme pour le goût, je trouve que le blanc laisse une trop artificiel goût et je defintiley ne pas avoir le goût de la stévia ou truvia. L'arrière-goût de trop pour moi.

Je dois dire que mon préféré édulcorant au café de lait condensé sucré. Je suis plus d'un café glacé Vietnamien fan par opposition à des breuvages chauds, mais j'ai aussi ajouté le lait condensé à mon traditionnel goutte à goutte de café et il lui donne cette onctueuse, lisse la texture que j'aime. Un autre bonus est qu'il s'agit à la fois comme le lait et le sucre, c'est donc une étape de moins, que je dois prendre. Parfait pour ceux occupés matin.

+779
Ameriqbalbhatti Ameriqbalbhatt 20 déc. 2014 à 14:13:32

En supposant que votre dimension de broyage de la presse française grossier, en remuant mai la vitesse d'extraction.

En remuant un peu comme une température plus élevée, il se déplace autour de l'molécules telles que vous êtes à la dissolution des composés solubles du café. C'est comme avoir un four à convection, vous pouvez cuire les aliments à une température plus basse dans le même temps, il faut un four conventionnel. Ils vont tous deux faire le travail.

Fours à Convection parfois sécher les aliments, ce qui peut être analogue à en remuant parfois plus de l'extraction indésirables les saveurs de l'amertume.

Dans le brassage de café, il est tout au sujet de vos préférences. Et je ne parle pas seulement du goût. La vitesse peut être un facteur important. C'est pour moi, c'est pourquoi j'utilise un AeroPress avec un réglage de la mouture fine. Je viens de m'assurer de ne pas laisser infuser très longtemps et je ne me sers beaucoup de pression pour garder la saveur où je veux.

+681
Dan Ofer 3 août 2014 à 22:00:51

J'ai le même froid brasseur et ont obtenu des résultats similaires avant. Voici certaines des choses que j'ai ramassé qui je pense sont utiles:

Le Ratio est certainement une question de préférence personnelle, il n'y a pas de bonne ou mauvaise. J'ai vu des gens disent qu'ils aiment les ratios de 1:8 tout le chemin jusqu'à 1:4. (ex.1:8 rapport est de 5 onces de haricots à 40 onces d'eau). Si vous pensez que le vôtre est faible, essayez un ratio de 1:4.

Pas sûr de ce que votre mouture taille mais si elle est faible, je suggère d'aller plus fines. Vous ne voulez pas aller à l'amende si un tas de café de boues dans le fond de votre lanceur parce que vos motifs sont trop beaux et sortit de votre filtre.

Si vous utilisez un moyen à la mouture fine, vous devriez. Si vous avez besoin d'aide avec broyer les tailles cela peut vous aider.

Aussi peut-être essayer de brassage à la température de la pièce, Ici les gens parlent de bons résultats avec une période de 12 à 18 heures de brasser de temps simplement en le laissant sur le comptoir au lieu de la mettre dans votre réfrigérateur.

Une autre chose qui pourrait être effectuer votre saveur est les haricots que vous utilisez. Vous avez mentionné que vous comme Starbucks et je pense qu'ils ont un très gras rôti saveur. Peut-être les haricots que vous utilisez ne sont pas en mesure de vous donner de la saveur que vous recherchez.

+664
bummzack 7 déc. 2014 à 09:15:25

Oui, il n'y a absolument une température optimale, pas tant pour la préparation du café, je crois, mais pour le boire. Parfait brassage de livrer à café légèrement au-dessus optimale potable de la température. Décideurs qui peut fournir constamment de 200 degré de café sont considérées comme les meilleures machines.

Quelle est la température de votre cafetière

EDIT: Apparemment, cette sweet spot s'applique à la brasserie, et pas seulement de la consommation. Alors que vous verrez des gens se réfèrent à l'aide d'ébullition de l'eau "brûler" le café, il semble que, à la température d'ébullition, le mélange des saveurs et des huiles est extrait trop rapidement, ce qui porte beaucoup trop de moins agréable, saveurs amères et les huiles, laissant un goût désagréable.

Lors de l'infusion, le café, le sweet spot pour la température de l'eau est autour de 202-206 degrés Fahrenheit. ... Depuis l'ébullition de l'eau est un peu trop chaude, verser de l'eau bouillante directement sur le marc de café peut causer des pour en extraire trop beaucoup trop tôt, laissant un goût amer dans votre tasse.

1335 Frankford Blog: Est-Ce De L'Eau Bouillante Mauvais Pour Votre Bière?

+661
Bhoirob Kashyap Official 14 déc. 2015 à 08:23:39

Les problèmes digestifs que vous avez vécu peut être due à l'acidité du café. Maintenant plus léger de café torréfié sera certainement de plus en plus acide de sorte que le rôti niveau de la fève peut être en jeu. Non seulement cela, mais underextraction peuvent causer des niveaux élevés d'acidité également.

La seule différence perceptible que je peut obtenir à partir de ce que vous m'avez dit, c'est que dans l'Aeropress il y a une légère forme d'une immersion totale de brassage. Ce sera mieux à même d'encourager toutes les parties du café pour être bien extrait et ainsi de réduire l'acidité de la coupe.

Si vous êtes curieux de savoir ce que la cause réelle est, l'achat de deux lots différents de haricots, un moyen-torréfaction foncée et un rôti de lumière. Puis effectuez l'Aeropress, la presse française, pourover, espresso et, éventuellement, de la goutte, des extractions à la fois avec des haricots et de la note en bas de votre gastrique réaction à chaque tasse. Si il n'y a presque pas de différence significative entre l'un d'eux à la façon dont il vous fait vous sentir à savoir qu'il semble se produire au hasard, vous pourriez juste être hyper-sensible à de faibles variations de l'acidité causée par les différences dans les imperfections de chaque extraction.

Bonne chance.

+652
user67736 23 oct. 2016 à 23:50:31

Je suis un torréfacteur. Le café de l'industrie a joué un shell game avec nous quand il s'agit de la question de la préservation et de la fraîcheur. Ils nous ont amenés à croire qu'il a à faire avec les émanations de gaz. Il ne fait absolument pas. Il y a des lipides et d'autres huiles et gras composés dans le café. Ce sont les rassir. Ceux-ci peuvent être conservés par congélation du café dans des contenants hermétiques. Technique détails peuvent être trouvés dans Michael Sivetz du livre "le Café de la Technologie". Blocage/déblocage/re-congélation n'est pas une bonne technique. Si vous pouvez gérer - fractionnez votre alimentation dans les montants que vous auriez normalement utiliser et de les stocker comme ça individuellement...dans le congélateur. Les petits pots en verre que le joint étanche à l'air le travail parfait.

+602
Lmwangi 17 juin 2016 à 00:36:04

Avertissement: Franchement, depuis que je suis inscrit sur ce site, je pensais en répondant à cette très question. Donc, ici, vous verrez la réponse en temps. La plupart d'entre vous ne sera probablement pas comme cela. Encore, je vais aussi m'indiquer comment vous l'aimez à la première place. C'est toute la science de café.


Il est largement connu que, historiquement, la Turquie est l'un des centres de commerce du café et du bien-connu pour le style turc de brassage. Cependant, cette tradition est malheureusement pas la meilleure chose connue au sein de la population dans ces jours. Pire que cela, la communauté n'est pas l'auto-conscience de cela. Donc, les gros commerçants sont à l'aide de cette ignorance comme un avantage.

Quelques grands torréfacteurs de café et maisons connue pour préparer turc-café sont un peu construit un monopole sur les haricots. Les haricots sont pour la plupart importés du Brésil et, surtout, le moins cher des lots qui sont moulage de garder les prix bas. Vous pouvez voir deux photos de quelques-uns choisis au hasard, les haricots d'un sac. Ce sont six fèves de trente, de sorte que la mauvaise bean taux est d'environ 20%. Imaginez, quand Ernesto Illy a dit une fois qu'un haricot de cinquante dans une tasse gâte un espresso.

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Puis vient la torréfaction. Heureusement, les grands torréfacteurs ont beau torréfacteurs pour les gros lots. Cependant, si vous vous rendez dans un petit café local, il est possible qu'ils aient toujours à l'aide d'une poêle à griller et à brûler le côté plat de la fève et ne peut pas griller les courbes de côté.

Ci-dessous, vous pouvez voir une photo de l'un des plus populaires centres commerciaux d'Istanbul. Vous pouvez voir clairement les inégale rôti. Je n'ai même pas de discuter les conditions de stockage ici! De l'humidité, de la lumière, de l'air...

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Bien sûr, le degré de torréfaction... Normalement, la cannelle à la ville rôti est le conseillé degré pour un bon café turc. Cependant, les producteurs de bulk surtout va au-delà de la première fissure, même à la deuxième fissure pour masquer le moisi saveurs. Le résultat est plus comme style Vietnamien; très sombre grillées au charbon de bois saveurs. Ce n'est pas ce qu'il utilisé pour être. Cependant, la emballés torréfié et moulu le café turc est la plupart du temps que.


Alors, la question demeure, ce qui le rend spécial? Comment vous sentez-vous une bouchée à la dégustation, au siège social, et ne peut la reproduire à la maison?

La réponse est, de la fraîcheur. C'est ce que vous vous sentez, à mon avis. La plupart des gros torréfacteurs ne se soucient même pas de dégazage, car ils sont la vente de toute façon. (Cela peut affecter le goût, je suppose. Ils commencer à moudre juste après la torréfaction pour se débarrasser de stock-frais.) Ils vendent aux touristes ou à l'ignorance de la population turque. Encore, à la fin, lorsque vous visitez leur siège, vous sentez une odeur très parfumée arôme du café. Cela s'ajoute à l'arôme de vous faire goûter. (Vous savez, ils disent de l'oignon et de la pomme le même goût quand vous n'en avez pas les sentir.) Ensuite, vous buvez une très bonne tasse de café. C'est très probablement agréable car il est juste rôti, même si les fèves sont mauvaises.

Cependant, vous achetez un sac de très belle mise à la terre de plus de rôti de mauvais café. Le sac lui-même n'a pas un sens unique de valve ou il n'est pas rempli avec des gaz inertes ou il n'est pas emballé sous vide. Ainsi, il va obsolètes très rapidement. Notez que, fine mise à la terre de café va obsolètes plus rapidement. Même au cours de votre voyage à votre domicile. Alors peut-être vous avez un ou deux jours pour terminer le sac, si ce n'est quelques heures.

TL;DR Il n'y a rien de spécial à propos de café turc. Il va obsolète obsolète tellement vite qu'il est mis à la terre afin d'amende. Disponibles sur le marché turc sacs de café contient de la merde.

+585
Lee HoYo 3 août 2016 à 19:02:16

J'ai aussi utiliser un papier et un filtre de maille, mais pour une raison différente. Mon goutte à goutte de la machine a un joint de broyeur et est venu avec un filtre de maille. Les filtres en papier laisser un espace au bord de la généralement des résultats dans le sol va directement dans le pot. Je préfère le papier, café filtre, donc j'ai casser un papier filtre à l'extérieur de la maille de filtre et de tous mes besoins sont satisfaits. Je dois toutefois, remplacer le filtre en papier chaque pot que je fais.

Je vais essayer de faire et de réutiliser le filtre en papier, je serais très certainement lavez-elle la même que la maille métallique filtre. La boue recueillie sur le filtre en papier a le potentiel à la fois changer la saveur de la prochaine pot et également à grandir moisissures et de contaminer l'avenir des pots. Si rien d'autre, je dirais que pour des raisons d'hygiène, vous devez être laver le filtre en papier.

+577
MarMac 9 nov. 2013 à 20:16:58

Je réponds ici car il s'applique à l'Italie, d'ailleurs il peut être différente.

Cappuccino en italien signifie peu cappuccio, qui à son tour signifie petit bonnet. C'est un lait-et-boire du café avec une singulière garniture: une mousse de lait obtenue avec de la vapeur. Vous vous demandez peut aussi ajouter un peu de chocolat en poudre. Outre le goût, la poudre de remplissage de la mousse à pores donne un look agréable à regarder à la boisson. Lorsque vous voyagez à l'étranger, je vois cela comme une caractéristique standard, mais ici c'est sur demande.

La vapeur est produite à partir d'une pompe, d'une partie d'une assez vaste machine à café, qui est l'équipement de base de tout bar italien. En raison de la haute pression, il n'est normalement pas possible de produire un cappuccino à la maison, au moins pas à l'aide d'un poêle. De toute façon aujourd'hui, ils sont la vente de couper les versions de la barre de la machine, qui peut produire de la barre-comme cappuccinos (et le café), même à la maison.

La température est cruciale pour le cappuccino. Température chaude est nécessaire pour produire de la mousse, mais un trop chaude cappuccino va nuire à votre langue. Contrairement à une tasse de thé, où vous pourrez vous attendre à devenir froid, ici, quand le chaud s'en va aussi de la mousse, de sorte que vous buvez n'est pas un cappuccino plus.

Espresso moyens d'exprimer, comme vous pouvez le deviner. C'est un café fait avec de la grosse machine je l'ai mentionné ci-dessus. Contrairement à la le café à la maison sur le poêle, avec le moka de la machine, cette machine peut faire un bon café instantanément. Que de toute façon cet appareil nécessite d'être déjà en place (avec une bonne pression et à la température), ce qui prend du temps mais c'est fait en une seule fois, le matin, quand le bar ouvre. il pourrait aider à l'observation que le petit déjeuner est presque inexistant en Italie, car il se compose de plusieurs rapide et frugal espresso ou un cappuccino avec un croissant, pris encore debout au bar avant de déplacements à vous en milieu de travail. Donc, la vitesse de brassage de la paie.

En italien approche de café comme une boisson, c'est radicalement différent. Pour ce que j'ai vu, dans le reste du monde, le café est bu dans des tasses semblables à ceux utilisés pour le thé (je pense à café Américaine par exemple); ici, la taille d'une tasse à café est très petit et c'est parce que le verre est concentrée. Infuser le café comme cela, vous avez besoin de l'eau à haute pression et à haute température forcé par un niveau de café à la machine à café.

Gros de machines espresso trouvé dans les bars sont idéales, compte tenu de leur pouvoir pour obtenir ce et généralement leur production est considéré comme meilleur que le café moka fait à la maison.

Noter que, contrairement à cappuccino, ici, plus la température est élevée, mieux le goût. Pour la rendre potable barres d'utiliser des tasses très épais. Le résultat final est que vous ne pas blesser vos lèvres quand vous buvez, et aussi le volume de liquide en passant par votre bouche est moins, et de ne pas se brûler la langue.

J'ai lu que le total de la caféine dans un café Américain est plus élevé, de toute façon, la sensation que vous avez avec un expresso, c'est comme vous prenez quelque chose de plus fort et nous avons même amplifier cet effet par le boire rapidement, souvent en un seul coup.

Compte tenu de la haute température et de pression, si on ne fait pas l'expresso par jour, il est très facile à faire brûlées, la production de quelque chose qui est amer et désagréable. J'ai vu beaucoup utilisé à café Américaine (grande tasse), de ne pas aimer espresso et vice versa. De toute façon, avant de décider que le goût de l'espresso n'est pas pour vous, assurez-vous que vous avez goûté un professionnel un.

Comme je l'ai dit avant, il y a maintenant à la maison à expresso machines, qui sont également facile à utiliser.

Latte est court pour latte macchiato, teint de lait. La tache est un peu la quantité de café.

Aussi étrange que cela puisse paraître, en Italie, le mot espresso est une sorte de mot étranger ne servent à rien. Peut-être qu'il était en 1800, lors de l'espresso a été inventé, mais maintenant que nous venons de dire: "Un café, s'il vous plaît".

+510
Ivan Teliatnikov 17 nov. 2019 à 07:11:13

Quelqu'un peut me dire la différence entre un café fait à l'aide de la "normale" aeropress technique et une inversion de la technique?

Je sais que cela peut varier en fonction de café et la bière à l'heure, etc, et en général, c'est vers le bas à votre goût. Je suis juste à la recherche de la différence de base, par exemple

Normal, est, ce, ce & ce Inversé est ce & ce

+491
Marc Rasmussen 1 févr. 2013 à 18:21:25

La température de la pièce, en plein air est très bien (pour un temps)

"Micro-rôtie" implique que vous avez acheté les haricots où le grillage a été effectuée sur les lieux. Cela signifie qu'il a probablement été rôti récemment, dans un délai de quelques jours. Rôtis de varier, mais en général, un haricot restera frais pendant une semaine ou deux, en plein air, la température de la pièce à partir du moment de la torréfaction. Une personne peut prendre deux semaines pour utiliser une livre de haricots. Il suffit de le garder dans le sac fermé, à l'abri de températures extrêmes.

Pas de café aura un goût frais après des mois, peu importe le stockage. Il y a du gaz-vanne boîtes et les sacs sont disponibles en ligne. Les grains de café sont très dynamiques. La chimie se poursuit longtemps après la torréfaction de la chaleur est évacuée. La logique derrière l'une des valves est que les frais rôti haricots continuer à libérer des gaz qui ont été piégés dans les haricots. Je torréfaction des grains de café et de les stocker dans l'obscurité d'un cabinet dans un panier d'osier, exposés à la cuisine de l'air. Pas de haricot survit plus de 10 jours. Le plus souvent, le goût s'améliore après quelques jours.

+486
kuubeu 12 nov. 2016 à 07:46:23

Il n'y a pas de recette pour la préparation d'un mélange parfait.

Avant de commencer, veuillez lire ce peu pertinent de se demander d'abord:

Personnellement, je préfère utiliser Éthiopienne Harrar origine unique des haricots, de la lumière-à-modéré rôti. Cependant, cela peut dépendre. Lorsque vous accédez à un commercial firme turque, pour la plupart ils consomment Dos Santos haricots en provenance du Brésil, qui lui-même est une sorte de mélange lui-même, et faites-les griller au charbon de bois.

Pour préparer un turc mélange, tout ce que vous devez savoir, c'est les caractéristiques de la technique de brassage (Voir ce précédent post, pour une discussion) comme vous pouvez le voir dans le post précédent. Face à l'espresso, le turc, le brassage, c'est le moins que l'acidité révélant technique là-bas qu'il utilise en décoction. Par conséquent,

  • vous pouvez utiliser en toute sécurité des acides haricots
  • vous n'avez pas besoin d'en griller une, beaucoup à se débarrasser de l'acidité
  • et, par conséquent, vous pouvez goûter à la féconde, notes, rendez-vous pour fruitée les haricots
  • vous pouvez essayer en toute sécurité à sec/miel haricots transformés

Ensuite, sur les produits chimiques... il ne faut pas mettre tout complément des produits chimiques. Il doit être juste un peu de café moulu. Je sais que certains produits commerciaux qui sont déjà mélanger des herbes ou du sucre avec de fines café moulu; mais il n'a rien à voir avec la réalité en dehors de la commercialisation. Il pense que 3-en-1 café instantané produits. Vous ne voulez probablement pas à boire.

+457
Boele 19 mars 2012 à 02:26:45

L'aeropress ne produit pas de crema. Il n'y a aucun où près de suffisamment de pression à l'aide de l'aeropress pour produire de crema. Crema ne pas faire de café meilleure, son généralement un signe d'un bon expresso, mais n'est pas trouvé dans toute autre forme de brassage et qu'elle n'est faire le café en fait un meilleur goût. Français presses de ne pas créer de crema, soit, et c'est un trompeur encore la croyance commune qu'ils font.

L'aeropress a probablement environ la même quantité d'huiles comme un versez-dessus de la tasse de café, si vous êtes en utilisant les filtres en papier. L'aeropress obtenir la richesse de son style de brassage connu comme "l'immersion de brassage". Plus de contact avec les motifs extraits composés généralement laissés par les " pour-over/les méthodes de la goutte. Combiner avec de la pression, l'aeropress, bref, juste des extraits de plus de saveur en avoir un plus long temps d'infusion et un environnement qui augmente la solubilité avec la pression.

Précisions:

L'AeroPress est une courte "brasser de temps", mais ce que je voulait dire à dire, c'est que l'aeropress et d'autres d'immersion brasseurs ont un plus long temps de contact de la fève et de l'eau. Par conséquent, vous avez plus de l'extraction. L'aeropress, à la différence de toute autre méthode d'immersion, utilise la pression pour augmenter la solubilité. Il est connu que si vous augmentez la pression que vous avez extrait le plus rapide, et vos solvant(l'eau dans ce cas) est en mesure d'atteindre une saturation plus élevée.

+456
BLUEWOLF WILSON 22 janv. 2019 à 07:34:57

Je suppose que vous êtes de les stocker pour plus tard broyage (probablement juste avant de préparer vos tasses de café).

Selon certaines sources 1,2,3, le point principal est de l'utiliser à l'intérieur d'une semaine. De plus, il est préférable de les congeler, et dans cette condition, pas plus d'un mois.

Un bref résumé:

Pour usage à court terme (de cette semaine de café):

  • Ne pas réfrigérer votre alimentation quotidienne de café (pour éviter l'humidité).
  • Les conserver dans de l'étanchéité à l'air du verre ou de la céramique, des conteneurs, dans un endroit frais et sombre.
  • Ne garder que la quantité de haricots que vous savez que vous allez utiliser rapidement.

Pour le long terme (pas plus d'un mois):

  • Si vous avez une grande quantité de haricots, enveloppez-les dans des petits (hebdomadaire) montants à l'intérieur de l'étanchéité à l'air des sacs et de les congeler. Une fois retiré du congélateur, ne pas les retourner.
  • Si vous faire du café dans une machine à expresso, leur permettent d'obtenir la température de la pièce pendant une journée.

1: "Comment conserver le café. National Coffee Association"
2: Le Café du Geek Guide sur la conservation des Haricots
3: Pour un meilleur café, stocker vos haricots

+389
Samuel Blocker 5 oct. 2013 à 04:40:21

Je peux brasser goutte à goutte dans un de 20 $de la machine de GW. J'ai besoin d'un $1000-$2000 plus semipro machine à brasser une cohérence décent spro (plus un Macap grinder)(et une bonne pression et temp de surveillance de l'équipement), et de 10 000 $-20 000$et plus plus de la machine (plus grinder) si j'ai une boutique. En quelque sorte, je dois récupérer le prix de cette machine. N'oubliez pas que vous devez également avoir un contrat de maintenance avec les grosses machines et qui est également une constante de coût. Le temp que le spro est brassée à est important du tout (et très controversé!!!) et de temp et de pression doivent être constamment vérifiées et ajustées. Oui, le choix de haricots et fraîchement moulu et de la terre fraîche est important, mais pas aussi grand d'un facteur de coût. (à partir d'une personne qui a vécu un tas de semipros et Cimbali Jr.)

+352
Steve stacks 24 avr. 2015 à 07:38:33

Le café est difficile de quitter parce que, comme d'autres dépendances, il conduit à des effets secondaires (par exemple, le fractionnement des maux de tête). Il existe deux principales méthodes pour arrêter de fumer:

La Méthode De Sevrage

Réduire progressivement la quantité de caféine que vous faites chaque jour. Pas juste un café, mais de la soude, des boissons énergétiques et du thé ainsi.

Pour:

  • Les symptômes de sevrage sont beaucoup moins graves.
  • La plupart des gens peuvent continuer à fonctionner et à être productifs.
  • Légère à pas de caféine maux de tête à gérer.

Inconvénients:

  • Peut prendre plus de temps pour quitter

La Méthode De La Dinde Froide

C'est évident méthode que la plupart des gens suggèrent. Cesser de fumer jusqu'à ce que les symptômes de sevrage de l'arrêter.

Pour:

  • Pouvez quitter beaucoup plus rapide

Inconvénients:

  • Plus grave, les symptômes de sevrage
  • Difficile de fonctionner et d'être productifs
  • Les maux de tête sont brutales

Si vous essayez cette méthode, assurez-vous que vous laissez à vos collègues et à la famille de savoir à l'avance afin qu'ils soient prêts pour une irritabilité accrue, et donc ils peuvent aider. Aussi, boire beaucoup d'eau et de rester hydraté pour diminuer les chances d'obtenir des maux de tête. Vous pouvez toujours boire du café décaféiné pour le plaisir de boire du café.

+342
Hetal Trivedi 21 janv. 2018 à 05:07:46

Je ne connais pas la machine que vous utilisez, mais il semble que les filtres à eau ont une durée de vie comptés dans l'eau des portées de sorte que vous n'avez pas à le changer à chaque fois , juste au moment où il filtrés de la quantité d'eau qu'il est conçu pour.

Je pense que vous devriez essayer au moins une fois pour dire à l'ordinateur que vous êtes en train de retirer le filtre pour voir si il se souvient de la façon dont l'ancien filtre, mais vous devriez probablement attendre à être à proximité de votre filtre fin pour le faire parce que si elle ne se souvient pas de son âge, il vous suffit de le changer pour un neuf. Mais vous devriez essayer de dire à la machine , vous seriez plutôt lâche un filtre de bug de votre machine !

+331
cixelsyd 28 juil. 2019 à 13:05:19

Vous devriez chaleur de votre café jusqu'à environ 70 degrés Celsius, de sorte qu'il s'appuie sur un tapis de mousse ou de la mousse, mais ne laissez pas bouillir! Vous avez besoin de garder cela à ce stade, aussi longtemps que vous le pouvez, et si le café commence à faire chaud et semble monter puis le déplacer hors de la chaleur et de répéter tout au plus 2 fois.

Quelques choses importantes sont

  1. utiliser du café frais, ou il ne sera pas de la mousse ainsi
  2. pré-chauffer l'eau dans le pot tout d'abord, sans le café, jusqu'à ce qu'il commence à chauffer
  3. ne pas remuer jusqu'à ce que le café puits de lui-même
  4. permettre le café à chauffer lentement, pas sur un feu vif (je n'ai pas directement placer le pot sur le feu anneau légèrement hors de celui-ci)

Voici un lien vers une page utile de café turc monde site web avec une méthode pour faire du café turc. http://www.turkishcoffeeworld.com/How-to-make-Turkish-Coffee-s/54.htm

+312
Mansoor Ali 3 août 2019 à 12:00:01
Les Accidents se produisent. Cette balise est par inadvertance, le café de catastrophes liées à l'.
+300
Eugene M 18 janv. 2014 à 04:23:26

Quelqu'un peut-il me donner les différences entre Americano et Espresso parce que je suis assez confus.

+291
Jeanne Moomaw 19 mai 2015 à 07:01:36

J'ai eu un Delonghi Magnifica ESAM3300 grain à la tasse la machine récemment. Il broie les grains, fait le café, et nettoie de lui-même. Il est aussi facile que de gousses, mais j'arrive à l'utiliser tout les grains de café que je veux, sans les cosses.

La Magnifica coûte environ $525-unis, qui est à peu près aussi cher que le Bréville. Toutefois, lorsque vous faites le calcul, c'est plutôt pas mal, sauf qu'elle nécessite un plus grand investissement initial. De Plus, vous n'avez pas besoin d'acheter un broyeur.

J'ai comparé à une machine Keurig qui vous coûtera environ 100 $US, et utilise des gousses qui coûtent entre $0.50 ou 0,90 $par tasse. Mon préféré de grains de café vendre pour environ 12 $pour 2 lbs (merci, Costco), ce qui correspond à environ 0,10 $par tasse dans la Magnifica.

J'ai calculé que la Magnifica initial et les coûts d'exploitation va casser même avec la Keurig coût en beaucoup moins d'une année. Pas de gousse de déchets soit. Pas de marc de café sur mes compteurs en raison de l'électricité statique à partir d'un autre moulin.

Jusqu'à présent, j'aime la machine. J'obtiens la grande crema et une belle coupe à la simple pression d'un bouton.

La machine dispose d'un double système de blocage pour s'assurer que le manuel de la buse de vapeur est prêt à aller. Cependant, je ne connais pas assez pour te dire si le frothier produit approprié micromousse pour le latte art. Il est bon pour le cappuccino et le latte, pour autant que je suis concerné, mais je ne suis pas un artiste à ce sujet.

Ma soeur a eu cette machine depuis plus de 10 ans sans problèmes, donc je suis confiant dans la fiabilité du broyeur, pompe, et dans l'ensemble du système.

Si vous pouvez trouver un magasin de porte, vous pouvez voir si vous pouvez obtenir une démo.

+267
Mayur More 6 avr. 2017 à 13:03:56

Quand je voyage, je dois faire des heures de travail. Je suis de moins en moins de fantaisie. Dans le cas où il aide les autres, avant que je quitte la maison je mesure mon café instantané dans un petit sac ziploc café, assez pour ma tasse de voyage que j'pack avec moi. De cette façon, j'apporte le café à travailler avec moi à partir de l'hôtel dans ma tasse de voyage, et puis quand je suis prête pour ma deuxième tasse de café, j'obtiens de l'eau chaude par le distributeur, et ajouter mon ziploc sac et remuer. Je n'ai pas préemballé, trop de jours à l'avance ou le taux d'humidité de la touffe mon café dans mon sac. Même ce qui est bien, je viens de vider la touffe dans ma tasse et il fonctionne/goût fine, semble tout simplement ridicule.

+218
BennyNottingham 19 févr. 2014 à 17:03:46

Je sais que le café dans une machine à café est généralement préparé en utilisant une température comprise entre 91 à 94 °C. Certaines personnes disent 85°C est idéale. La pression est généralement comprise entre 8 et 18 bars. Mes questions sont précisément, quels sont idéales/températures recommandées pour les différentes méthodes de brassage:

  • le café instantané
  • presse française
  • moka pot
  • goutte à goutte brew

et ainsi de suite ...

+208
MonkeyWrench32 9 févr. 2018 à 10:04:41
  1. Ce qui produit le plus de crema lors de l'extraction de l'espresso, plus claire ou plus foncée rôti?

  2. Ce qui produit le plus de crema lors de l'extraction de l'espresso, plus fine ou plus grossière café à moudre ?

  3. pourquoi ai-je reçu une très fine couche de mousse lors de l'extraction d'un SEUL coup, bien que le temps d'extraction est de 20 secondes, la pression est correcte par le fabricant de la machine à expresso (Bréville Barista) j'ai, et les grains de café sont torréfiés il y a deux semaines?! quel est le problème?

+173
Prasanna Kumar 21 mai 2019 à 07:01:56

Eh bien, la deuxième image ressemble exactement moisi Nescafé (plaine de café instantané, doit être de couleur brune). Nous avions sous la main pour reproduire un apparemment commune grec préparation à base sur elle, fait un peu de temps, la perte de l'intérêt, et j'ai oublié à ce sujet pendant un certain temps. Il a obtenu moisi, nous jette dehors. Aucune idée à propos de la première.

Aucune idée de pourquoi semble être sujette à la moisissure (je pense à café de café instantané serait là pour les cafards à boire après l'Armageddon), mais cette version semble.

+125
entheh 27 janv. 2012 à 19:14:33

Si vous pouvez enlever le marc de café/et remplacer le filtre à seulement ça, alors oui il sera à l'abri d'une perspective de santé. Le plastique dans le filtre "cône" doit être de la salubrité des aliments, bien que la durabilité peut être un éventuel souci. La tasse en plastique de base peut certainement être réutilisés, comme c'est prévu.

Aussi loin que la pratique des préoccupations go, il peut être plus difficile que ce qu'il vaut. Le café contenant une partie de l'entonnoir de remplissage est très bien attaché, afin de l'empêcher de glisser dans la coupe ci-dessous et le trempage (comme le thé) par rapport au simple fait d'avoir de l'eau couler à travers elle. Vous pourriez probablement enlever le filtre à café et la perche, une dosette de café à sa place, mais il ne serait pas scellés pour le cône en plastique, et de l'eau chaude peut courir autour d'elle sans réellement s'infiltre à travers le marc de café dans le pod.

+86
zeromodulus 8 oct. 2013 à 12:40:38
Tout l'équipement spécialisé et les outils utilisés lors de la préparation de boissons au café.
+73
Chris Dolan 3 févr. 2014 à 21:21:39

Mon père a acheté du lait de coco il y a quelques jours. Donc, je me demandais: comment le lait de coco modifier le goût du café?

Est-il un café variante qui aurait le goût de génial avec elle?

+61
Wyatt Zochert 12 avr. 2013 à 01:57:20

J'utilise une cafetière keurig®, et parfois des motifs finissent dans ma tasse de n'importe quoi. Pour lutter contre cela, ou au moins porter le montant de 50 pour 2 raisons, essayez d'utiliser un filtre sur votre tasse. Si vous n'en avez pas, un chiffon propre va s'avérer suffisante. Bonne chance. :)

+52
Adriano Martins 21 oct. 2018 à 03:22:01

Afficher les questions avec l'étiquette

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