La pression a changé du jour au lendemain? (haute)

Quelqu'un a une idée de ce que peut faire la pression monter pour la nuit?

Dans le cours normal de 7,5, son maintenant plus de 12 BAR.

Je n'ai pas changé quoi que ce soit. Juste ajouté un peu de haricots, la semaine dernière.

J'ai nettoyé la machine, mais il n'a eu aucun effet. J'ai aussi essayé de moins de 7 grammes, et très léger bourrage. Mais l'effet est minime (toujours au-dessus de 10).

Aucun indice?

L'exécution d'une Fusée R58 avec un Compak F8 OD

Mise à JOUR 1:

J'ai vérifié la pression:

  • sans porto-filtre de ses 7 BAR
  • avec l'aveugle de filtrer son 11 BAR

J'ai vérifié les aveugles de la pression avec un ami (qui est aussi un R58), c'est de 7,5 BAR.

+412
Bryanb 10 avr. 2017 à 15:10:02
38 réponses

J'ai vu une démonstration au cours de laquelle cette personne a ajouté la moitié sqeezed jus de citron avant d'ajouter le lait de soja, et qui équilibre les niveaux d'acide. Quelqu'un ici a écrit pour ajouter le mélange de poudre de cacao noir, avant d'ajouter le lait de soja.

+995
user211163 03 февр. '09 в 4:24

Je suis de la planification de la randonnée/escalade voyages de cette année j'ai donc commencé à regarder dans les machines à expresso portable. J'ai trouvé ces produits , et aussi ce ESPRESSO SUR LA route (ce qui d'ailleurs m'a fait super excité et je vais certainement en avoir un). Aucune idée de ce que les différences exactes sont en dehors du prix - Le premier est beaucoup plus cher. Je me demandais si il y a une vieille école astuces pour préparer un bon café sur une en plein air voyage qui ne nécessitent pas vous prendre trop de matériel avec vous - je préfère espresso, mais je me rends compte que c'est probablement irréaliste. En outre, ce type de haricots voulez-vous prendre sur un tel voyage, et comment voulez-vous stocker?

+979
marank 7 août 2010 à 21:23:23
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Je n'ai que des preuves anecdotiques. Pour moi, le café produit de l'anxiété au début, jusqu'à ce que je acclimater à un montant régulier. Pour moi, c'est 2-4 tasses par jour. Mon corps s'habitue à ce nouveau "normal". J'ai aussi de l'exercice hors tout nerveux bord du café me donne.

En tout cas, je ne pense pas que le café jamais soulage l'anxiété, même après que vous acclimater. Cependant, comme une personne avec une tendance à être anxieux, je peux vous dire que l'exercice régulier certainement ne soulager l'anxiété!

+959
p3zo 23 juin 2011 à 13:00:48

J'ai été en utilisant un métal cône filtre pour un couple de mois: Mesure de Brassage Kone Filtre à Café

Il a travaillé fantastique, mais peu à peu bouché au fil du temps. Je l'ai lavé avec de l'eau tiède et du savon plusieurs fois en vain. Quelqu'un a des conseils de nettoyage? Ou dois-je acheter un nouveau filtre?

+945
Eric Lavoie 29 juil. 2016 à 12:12:16

L'utilisation de certains d'épaisseur d'eau de javel avec l'option d'ajouter un peu d'eau tiède.
Laisser ce reposer dans la coupe, assurez vous que les taches sont recouvertes avec de l'eau de javel. Après le départ de ces quelques heures, la tache sera finalement retiré! Fonctionne sur les taches les plus résistantes.

Rappelez-vous: se laver de cette manière, sous le robinet avant de l'utiliser!


+937
RejoylinLokeshwaran 5 nov. 2016 à 19:27:05

Eh bien, quand il n'y a pas de broyeur, le piston, filtre de la machine ou de la machine à espresso, et même pas de cône de papiers filtres, vous pouvez toujours faire une grande tasse de café. J'ai utilisé pour faire cette méthode lorsque ma machine à café a été brisée:

  1. Obtenez toute la terre de café
  2. versez un peu d'eau chaude
  3. bien remuer pendant une minute ou deux
  4. laisser infuser quelques minutes
  5. obtenez de certains tissus, oui les tissus que nous allons utiliser comme un filtre en papier, et repliez-le pour faire une bonne couche épaisse
  6. lieu plis de tissus sur un support de taille passoire puis les placer au-dessus de votre tasse
  7. Cela permettra d'éviter les tissus de tomber accidentellement dans votre tasse
  8. enfin, verser lentement votre café sur les tissus, et de voir le clair de café fluide vient par le biais de votre machine de filtre

et de profiter de votre boisson mate!

+909
Alex7878 14 févr. 2013 à 04:18:49

C'est plus un sirop qu'un concentré si je me souviens bien. Alors qu'il a beaucoup de goût dans un petit récipient qui doit être dilué dans l'ordre pour reconstituer, ce n'est pas comme fortement concentrés de café qui a été cuit vers le bas, comme vous le mentionnez.

Vous pouvez essayer de café fort et de toute la gomme que vous pouvez utiliser dans la cuisine pour faire une couche relativement mince de non-sirop sucré, je suis assez sûr de rien dans tout le haricot commun qui pourrait les empêcher de liaison. Ce que vous devriez regarder dehors pour est de la teinture peut endommager la machine, ce qui laisse très peu de place pour l'essai et l'erreur (ou marge d'erreur à l'). Il faudrait aussi regarder pour les machines qui ont besoin de le "valider" de la capsule à l' 'authenticated' avant d'accepter de faire le café.

Remarque, je suppose que tu veux dire ceux qui "Nespresso" machines " ou de la même façon habile de ses abominations. Mais de toute façon, même pour d'autres applications, un sirop à l'aide d'un espresso serait probablement le meilleur travail.

+903
Musketeer Gaming and reactions 14 févr. 2011 à 06:15:22

Pour l'histoire, un classique Historia do Cafe no Brasil par Taunay, qui s'étend sur plusieurs volumes, et est en portugais. La bonne nouvelle est que le lien semble donner libre accès à certaines informations (et c'est dur à trouver).

+882
user2679436 7 févr. 2019 à 08:55:23

J'ai trouvé un enfant de 10 ans paquet de café. Est-il sécuritaire de le produire? Ou devrais-je obtenir un nouveau?

+829
Steven Byle 26 févr. 2012 à 22:16:12

Si une personne de boire du café pendant 3 à 4 fois par jour comme un thé et ont certainement une dépendance du café. On ressent des maux de tête lorsqu'ils sont privés de leur café, même pour un seul jour. Est-ce un problème de toxicomanie de café?

+815
Shubham Patil 8 oct. 2017 à 00:33:45

Je n'ai jamais remué verser sur que ça va à l'encontre de la commune de brassage de connaissances, et je n'ai jamais eu le besoin.

Je pense que le plus gros problème avec l'idée de remuer la boue serait tout simplement que la gravité n'est pas de faire une pause quand vous remuez. Ce que je veux dire par là, c'est que lorsque vous remuez les motifs, vous fournissez de l'eau une méthode plus efficace de voyager à travers les motifs parce que vous êtes temporairement en rupture de la café de masse.

La sauvegarde et juste en regardant méthodes de brassage en général, les seules méthodes de brassage qui emploient en remuant à ma connaissance, n'utilisez pas une goutte type de méthode de brassage. Par exemple, vous pouvez mélanger de la presse française après la floraison, mais il n'y a pas de risque de l'eau de glisser à travers le brassage de l'appareil, car il est entièrement contenue pendant 4-5 minutes.

Au total, je pense que, en remuant verser sur le seraient le plus susceptibles de produire des résultats incohérents et courrait le risque de brassage faible / acides, bien qu'il serait le plus susceptible d'accélérer les temps d'infusion.

+811
evvvvritt 19 août 2018 à 02:28:26

C'est drôle que vous demandez. Je ne me souviens plus de la raison exacte pourquoi, mais j'ai lu l'autre jour que le niveau d'hydratation a un assez grand effet si sur votre café à la tolérance. S'avère, le plus d'eau que vous buvez, plus de buzz que vous ressentez.

Si j'étais vous, je serais prudent. C'est la finale pour moi en ce moment, et j'ai beaucoup de travail, vous ne croyez pas. La nuit dernière, j'ai décidé de boire un moyen torréfaction foncée, avec un shot d'expresso.... garçon! J'ai eu le secoue. Chaque fois que je voudrais essayer et de se concentrer, je pouvais littéralement sentir mon cerveau démangeaisons. C'est comme cette sensation de picotement sensation que vous ne pouvez pas vous débarrasser de. De Plus, j'ai eu le secoue. Je n'arrive toujours pas à dormir et c'est sur un, ici. Le plus que je peux gérer trouve à environ 5 minutes à un moment.. mais je m'égare.

Boire plus d'eau et de doubler sur les expresso. Assurez-vous de boire lentement.. et avec discrétion.

+778
user97303 7 févr. 2014 à 12:04:42

Un sentiment d'anxiété. Si vous rencontrez l'anxiété constante, de l'anxiété, de fréquentes rythme cardiaque, transpiration des paumes, vous pouvez avoir une overdose de caféine. Ces symptômes sont causés par le fait que la caféine active les glandes surrénales, qui est accompagné par le flux d'une énorme quantité d'hormones de stress dans le sang.

+756
Dan Brown 30 avr. 2017 à 03:40:29

Trouver quelques expériences (de la préparation au réfrigérateur, à température ambiante et à l'aide à chaud "bloom" de la méthode), y compris la mesure des solides dissous à partir du marc de café ici.

+749
shrub34 26 mars 2011 à 00:16:47

WholeLatteLove.com fournit en fait des décibels les cotes de nombreux de leurs moulins à café comme le Mazzer Mini. On pourrait peut-être comparer certains broyeurs là.

+743
Trippcity 11 mai 2016 à 03:02:26

Le nettoyage de la bouche pour le café est une bonne explication. Pourtant, il est une autre tradition de servir de l'eau à base d'expresso ou de café, où l'eau se boit après le café:

Dans le café Viennois maisons (un endroit où le café est une tradition de longue date) de nombreux mécènes va rester pendant un certain temps que ces cafés ne sont pas seulement une rapide escale pour une gorgée de café, mais un lieu de lire le journal, d'interagir avec d'autres clients et généralement passer un peu de temps. (Il y a même un genre d'écriture créée dans une atmosphère particulière). Pendant ce temps, les clients seront susceptibles de commander un café d'abord avant de passer à une autre boisson comme le vin par la suite. L'eau servie avec le café est à nouveau utilisé pour nettoyer le palais, de sorte que le résidu de café à la saveur ne pas interférer avec la jouissance du vin ou d'autres boissons suivantes.

Si vous me servis de l'eau pétillante, il pourrait simplement refléter une coutume locale - en Autriche et en Allemagne mousseux par défaut lors de la commande ou de servir de l'eau, vous devez spécifier que vous souhaitez uncarbonated.

+734
KDAO 21 avr. 2013 à 21:20:46

J'ai été regarder des vidéos sur youtube et toutes sortes de guides et de livres. J'ai été regarder la verser sur la méthode et demander la les équipements je dois acheter de la pratique à la maison devrait être cher? Je suis encore dans ma 2ème année de collège. Que dois-je faire pour acquérir les compétences nécessaires pour être admissible à un barista?

+713
palmtop 30 sept. 2012 à 00:38:14

les dosettes de café peuvent être recyclés ou même rempli prendre un pic de le lien suivant http://www.instructables.com/howto/capsules/

vous pouvez même rechercher d'autres mots tels que le café dosettes

+649
perkiset 1 mai 2017 à 07:42:45

Je vous recommande tout d'abord de la cartographie de votre marché local afin d'identifier vos concurrents locaux et de se concentrer sur par exemple: Ce qu'ils ont à offrir? Ce qui les rend uniques? Quels sont les produits qu'ils vendent? Qui sont leurs fournisseurs et de leurs clients?

Avec cela à l'esprit, vous aurez besoin de penser à ce que les produits que vous souhaitez vendre? Tout et n'importe quoi? Ou se spécialiser sur un sur mesure/spécialiste de la plage?

Avec cette source les produits/prix et puis le dur travail de développement commercial/marketing commence!

Bonne chance!

+649
Elk17 5 juin 2015 à 17:46:55

Si vous chauffez de l'eau, comme par la plupart des méthodes de brassage, il ne serait plus gazeuses/mousseux par le temps que vous brassée avec elle.

Vous serait donc limité à un froid de brasser de la méthode, et si vous voulait de l'eau pour rester gazeuses, vous auriez à infusion à froid dans un récipient hermétique. Que serait moyennement gênant, mais devrait être possible.

Ou vous pouvez préparer le café par tous les moyens et la force de carbonate de elle après le fait, qui n'aurait donc aucun effet sur le brassage.

Jamais essayé, ne pas trouver l'idée personnellement intéressant, mais tout cela doit vous coûter pour essayer serait une bouteille d'étincelles, de l'eau et les tracas d'obtenir le marc de café, en attendant un jour ou deux, et puis le verser à travers un filtre et nettoyage de la pagaille avant le recyclage de la bouteille. Merci de rapporter vos résultats.

+628
k20 15 juin 2016 à 03:32:15

Il y a beaucoup de facteurs qui contribuent à l'amertume du café. Certains d'entre eux ont à voir avec la concentration des différents composés dans le café et le processus de torréfaction, mais la façon dont vous infuser le café peut faire une grande différence en tant que bien.

En supposant que vous êtes ne va pas être de la récolte et de torréfaction de votre café vous-même, nous pouvons nous concentrer sur le processus de brassage.

Acheter des Haricots: Robusta vs Arabica

Pour diminuer la perception de l'amertume dans le café, le meilleur choix est l'Arabica. Des grains de café Arabica sont souvent plus doux avec des notes de sucre et de fruits et un peu de vin comme de l'acidité. Robusta d'autre part tend à être plus sévère avec plus d'amertume. Cette différence de qualité se reflète dans le coût cependant, comme l'Arabica a tendance à être plus cher que le Robusta.

En termes de rôti, de moyenne rôtis contiennent généralement moins de solides solubles, plus d'acidité et un arôme plus fort que sombre rôtis. Toutes ces mesures doivent contribuer à faire moyen rôtis en moyenne moins amer que le foncé rôtis.

L'eau: la Température et de la Chimie

A vous de trouver le sweet spot quand il s'agit de la température, un petit essai et d'erreur peuvent être utilisées selon le mélange et le brassage de la méthode. Par exemple, les gens de l'AeroPress recommandons une température beaucoup plus basse afin de réduire l'amertume que ce que vous pouvez utiliser dans une de la presse française.

En général, la recherche a montré que le café infusé dans de l'eau chaude est perçue comme moins amer que lorsque le froid de l'eau est utilisé. En outre, l'amertume est réduite lorsque l'eau dure ou douce est utilisée lorsque comparé à de l'eau distillée.

Le Brassage [Extraction]

L'amertume est fortement corrélée avec la quantité de solides dissous dans le café. Pour s'assurer que la quantité de matières dissoutes et l'ensemble de l'extraction est correcte (et peu amère), assurez-vous d'utiliser la bonne moudre le grain, la température de l'eau, et à l'infusion de temps pour votre méthode. De plus, l'extraction peut être une cause majeure de l'amertume.

Goutte à goutte et à verser plus de méthodes de brassage ont tendance à avoir moins d'amertume que français à la presse ou à d'autres méthodes d'immersion. Ceci peut être attribué à moins de solides dissous dans le café.

La SCIENCE

Une grande partie de cette section sera en dehors du contrôle de la plupart, mais il est intéressant néanmoins.

La recherche a constaté que l'introduction de polyphénols réduit l'amertume du café. Le métallique à l'amertume trouvé dans certains de café a été attribué à dicaffeoylquinic acides. Trigonelline est perçu comme amer, à des concentrations de 0,25%, et sa dégradation est proportionnelle à rôti niveau. La torréfaction Trigonelline produit un sous-produit appelé pyridines et contribue à créer l'grillée arôme trouvé dans un café.

L'acide chlorogénique est également présente dans le café, les concentrations les plus élevées dans Robusta que l'Arabica, et qui contribue à l'amertume aussi. En outre, l'acide Quinique est un produit formé à partir de la dégradation de l'acide Chlorogénique et est présent dans le café d'à vingt fois son seuil de goût, de contribuer à l'amertume.

Furfurylique alcool est connu pour augmenter l'amertume du café.

Plus D'Informations

Café de la Chimie: la Cause de l'Amertume du Café

Café de base: La Différence Entre l'Arabica et le Robusta

+502
Donald Mitchell 13 nov. 2017 à 07:49:13

Comme @MT_San a noté dans sa réponse:

Lorsque le café est infusé dans une de la presse française, les principaux paramètres sont (à part le café lui-même)

  • la température de l'eau

  • la durée de brassage

  • la qualité de l'eau

Cependant, je dirais un paramètre important est manquant à partir de la liste ci-dessus qui affecte directement la vitesse à laquelle le piston de la déprime. Je parle de la taille de la mouture.

Tout comme une rondelle de café espresso doit être au sol et damé pour assurer l'extraction, la même chose s'applique pour les motifs utilisés dans la Presse française de la méthode.

Par exemple, ce guide de Bouteille Bleue recommande suivantes:

Si il est difficile de presse, cela signifie que votre mouture est trop fine; si le piston thunks immédiatement vers le bas pour le pot de l'étage, cela signifie que votre mouture est trop grossière. Le sweet spot, la pression de la sagesse, il est de 15 à 20 livres.

Tandis que l'au-delà "sweet spot" est peut-être subjectif (c'est à dire, l'auteur des biais, type de fèves, degré de mouture, de l'équipement et/ou de Marque, etc.), vous pouvez utiliser le haut comme un point de référence pour s'assurer que vos motifs ne sont pas trop fines ou trop grossier. Si l'un ou l'autre, vous êtes responsable de la sur-l'extrait ou de la sous-extrait d'infusion du café, d'atteinte à la qualité des fèves de vraiment briller.

Espérons que cette aide! Les commentaires et les modifications sont encouragés.

+496
ioTus 13 août 2018 à 06:05:48

Ne pas brasser de l'Aeropress lui-même. Infuser dans un bocal comme dans les méthodes classiques et utiliser l'Aeropress seulement pour rapide et facile de l'effort, en prenant soin de ne pas remuer les motifs du fond du pot que vous versez. La plupart des cafés-vous de la souche de cette façon devrait être un vrai jeu d'enfant. Seul le dernier vous faire (en supposant un plus grand pot) devrait vous donner toutes les plongeant la force de la difficulté, et c'est si vous insistez sur l'obtention de chaque dernière goutte (je sais ce que je fais).

+482
Liaqat 22 juil. 2011 à 17:01:15

J'aime mon café, ont essayé beaucoup de différentes variétés et le rôti de moi, mais je ne prétends pas être un café de l'expert.

J'ai eu l'occasion de goûter plusieurs (environ 6) variations de kopi luwak à partir de diverses sources, en Indonésie et à Bali. Les différences de qualité dans ces grandes, comme avec tout autre type de café.

Les facteurs qui affectent le kopi luwak de la qualité sont les mêmes que celles qui affectent les autres cafés. À savoir, la qualité des grains de café cultivés, le traitement des fèves, le rôti et les conditions de stockage. La préparation est aussi importante.

Les échantillons de kopi luwak j'ai essayé variait de OK horribles, mais aucun d'entre eux auraient été dans le "excellent" de la catégorie. Tous les kopi luwak serait effectuer très mal sur l' $/kg test - il n'y a tout simplement aucun moyen que ces cafés sont tellement bons qu'ils peuvent justifier le coût basé purement sur la saveur.

Donc, pour répondre à votre question, c'est probablement ce qui s'aligne avec votre recherche. Kopi luwak est particulière en raison de l'histoire derrière elle, non pas parce que c'est une excellente boisson.

+454
Ian Leaf Fraud 25 mai 2015 à 10:49:40

Basé sur ma propre expérience, café moulu ou en grains de café sont plus ou moins le même volume par gramme.

L'auteur partage aussi la même expérience avec moi sur son blog ici avec une certaine expérience et une belle photo.

Je suppose, la différence de puissance peut être le résultat de différentes de haricots de la qualité. La saveur des grains de café dépend de beaucoup de facteurs que vous pouvez trouver dans cette discussion.

+443
iansnnshf 18 juil. 2011 à 10:39:45

Selon cet article à propos de la composition chimique de café, 12% du poids sec de vert non torréfiées de café beens sont des acides chlorogénique. Il ne mentionne pas si ces acides entièrement dissous dans l'eau d'infusion du café.

En outre, ils sont en mentionnant "plus de 1000 composés d'arômes". Ils se dissoudre?

Tous ensemble, c'est une tasse de café une solution ou une émulsion? Si c'est une solution, est-il une telle chose comme un maximum du niveau de saturation pour une tasse de café?

+435
Wai Gni 26 févr. 2015 à 03:43:28

J'ai réfléchi à cela pendant un moment, et je me demandais si il était sûr.

Aujourd'hui, nous sommes parfois ina grand rush et il n'y a pas assez de temps. Puis-je simplement déposer une cuillerée de mes préférée de café, j'.e de Maxwell, dans une tasse d'eau (doit être cuit ) ; et puis commencer avec ma journée?

enter image description here

Je me rends compte qu'ils font le café instantané, mais qui est un peu plus cher. Aussi, j'ai l'impression que le café instantané a un peu artificielle goût.

Je me pose des questions sur l'aspect de la sécurité de cela, cependant. Est-il un danger potentiel pour l'ingestion de certains crus de café?

+426
Nerio 22 mai 2010 à 01:17:23

J'ai entendu dire que le son est parfait, tandis que la cuisson à la vapeur de lait devrait sonner comme du papier de la copie, mais j'ai vu beaucoup plus de gens talentueux de faire un café décent avec un bon micro bulles sans que le son.

Est-il un "meilleur son" savoir que vous obtenez le meilleur micro-bulles?

+397
user1472409 3 mars 2013 à 21:38:21

La norme de la température du réfrigérateur la plupart des sites officiels assumer sont autour de la 4C. Oui, il y a différentes zones de température dans les réfrigérateurs, mais qui est incluse dans la recommandation générale de 3-4 jours pour les “aliments préparés” à la catégorie qui mouille le marc de café serait tomber dans.

Congélateur de stockage au-dessous de-18 ° C est “illimitée” à partir d'un point de vue microbiologique - l'activité de la moisissure et des bactéries est proche de zéro. Mais au fil du temps, la qualité des aliments congelés en souffrira. Il est intéressant de noter, c'est souvent le gras qui toujours sera rancir, en particulier si l'élément n'est pas emballé hermétiquement et de l'oxygène peut atteindre le produit. Un emballage inadéquat, et les variations de température peuvent également créer des brûlures de congélation. Comme les huiles de café sont un facteur important pour la saveur, je ne voudrais pas dépasser les trois mois au congélateur, mais c'est purement pour des raisons de qualité, n'est pas dû à des préoccupations de sécurité alimentaire.

Notre site de soeur des Conseils avisés a un générique de Q/r sur la sécurité des durées de stockage et un grand nombre d'informations supplémentaires.

+338
proflux 31 août 2015 à 17:31:08

Le café a de nombreux composés au-delà de la caféine. Il y a trigonelline, les protéines, les carbohidrates, de l'acide quinique, l'acide caféique, etc... de Sorte que le mélange de substances chimiques dans votre tasse est un peu plus complexe que juste un shot de caféine. Tous ces produits chimiques vont stimuler votre sens du goût, et cet effet peut être relaxant, même si elles sont suivies par un la caféine élevé.

D'autre part, vous avez quelques effets dans votre physiologie qui viennent de boire une boisson chaude, même si c'est seulement de l'eau chaude, le changement de température serait de produire un effet dans votre corps qui peut être perçu.

Votre psychologie peut aussi jouer un rôle ici, si vous associez boire votre tasse de café avec une détente de la situation, il peut vous aider à vous détendre, à un psyc niveau.

+280
Stan Redoute 17 sept. 2010 à 22:50:48

Il y a un goodish guide pour votre torréfacteur ici.

Je voudrais aussi garder à l'esprit que le café a une période de refroidissement après "stop" de torréfaction, d'où il sera, en général, rôti de sombres à un niveau (ou les deux). Vous devez essayer de terminer votre rôti, à un niveau plus claires que ce que vous visez et de laisser le café "cool" dans votre choix rôti.

Je pourrais suggérer que vous rôti à un niveau inférieur (moins de chaleur), de sorte que les grains se déplacent à travers les étapes plus lentement. Cela va mal sucer votre temps, mais vous permettra également une plus grande chance d'arrêter le rôti à l'rôti de niveau que vous visez.

Gardez à l'esprit que beaucoup de descriptions vous lire pour le café vert sont faites par des gens extrêmement fins gourmets. N'importe quel café vous rôti, fruit de type descriptions sont encore des notes et des notes de café, pas l'ensemble de la saveur. En outre, la qualité des haricots verts vous sont torréfaction incidence sur la qualité finale de votre rôti. Il est impossible de faire des pauvres des haricots verts grand parfaitement rôtir. Vous pouvez, cependant, la ruine de haute qualité des haricots verts avec un mauvais rôti.

Quand j'ai commencé à rôtir, j'ai eu "de la chance" il suffit de commencer avec un bon marché air popper. L'avantage de cela est que, avec un popper, il est très facile d'entendre les "fissures" associé à la torréfaction. Mon opinion personnelle est que les "fissures" sont l'une des rares constantes avec des haricots qui fait systématiquement indiquer rôti de niveau. Bien qu'il existe d'autres jauges de là-bas (l'obscurité et de l'odorat), ils peuvent varier avec différentes variétés de haricots. Finalement, j'ai déménagé à une machine où je ne pouvais pas entendre la fissuration à tous, mais d'ici là, j'avais appris suffisamment des autres indices qu'il n'a pas autant d'importance.

+279
VovaPuzyr 11 juil. 2018 à 10:38:26

Si rien d'autre, dans la matinée, le travail supplémentaire que vous vous réveillez un peu plus. C'est aussi un de moins électrique de la prise.

Une chose que je remarque c'est que les différents haricots et les rôtis de réellement sentir différent, alors que vous êtes à la main-broyage.

+108
dak 2 juil. 2017 à 17:34:46

Jetons un coup d'oeil à ce qui fait le marc de café et de l'eau dans le café:

C'est un processus d'extraction où les composés aromatiques et les huiles et la caféine sont extraites à partir des grains de café dans l'eau. C'est un "standard de processus chimique", fait en millions de cuisines et de cafés du monde entier.

Chimie de base vous dira que la température du solvant et d'autres paramètres environnementaux comme la pression généralement de déterminer à quelle vitesse cela se produit, mais également les ratios de extrait les substances, le cas échéant. La Surface entre en jeu aussi bien, c'est pourquoi par exemple café pour machines à expresso est plus fine du sol que pour le filtre de machines. En utilisant le même lot de fèves dans une machine à espresso et un goutte à goutte cafetière vous donne deux totalement différents goûts.

La même chose s'applique pour les procédés d'extraction d'utiliser de l'eau froide, une méthode appelée "cold brew" et présentées sur ce site ainsi. Par les mêmes règles comme expliqué précédemment, cela signifie que vous devez significativement plus long temps d'extraction (nous parlons heures ici) et doivent s'attendre à un goût différent.

+80
Shaelja Mishra 4 avr. 2016 à 14:20:44

Café moulu densité est de 365 kg/m3, il est donc 2,72 fois moins dense que l'eau, donc 5 ml de café moulu moyen de 1,83 g, ce qui équivaut à 22 mg de caféine, si la concentration est de 1,2%.

+80
Ovaflo 8 mai 2011 à 22:32:00

J'ai trouvé ceci: "La caféine dans le café peut agir comme un stimulant, ce qui pourrait induire la production de bile qui augmente les mouvements de l'intestin. Et certains édulcorants de synthèse, et de lactose, peut avoir un effet laxatif."

De: https://iffgd.org/lower-gi-disorders/diarrhea/common-causes.html

+73
ganaram 20 nov. 2015 à 16:27:41

Je viens d'acheter un réfractomètre et le manuel mentionné à la nettoyer très souvent et avec beaucoup d'insistance. Alors, quelle est la meilleure façon de le nettoyer? C'est un VST inc Lab Café iii Réfractomètre Numérique.

+71
Faisal Sarfraz 2 déc. 2015 à 19:06:22

J'aime ma maison française pressés de café plus que tout ce que je peux acheter à un magasin d'espresso, si une longue noir est mon préféré si je suis loin de la maison.

Il ya un couple de forces de l'espresso de la boutique de l'infrastructure dont vous pouvez retrouver sur une échelle plus petite:

Bon les grains de café

Acheter de bons produits frais entiers haricots et les broyer à droite avant de préparer la boisson.

Forte d'extraction

Utiliser plus de café et/ou le broyer plus finement. Plus de la surface va la faire extraire plus de goût et plus fort. Vous pouvez même en faire vraiment épais et crémeux et ajouter sur le dessus de l'eau pour le long-noir-comme l'expérience.

Il y a une discussion à propos de minimiser les motifs dans votre tasse ici.

+70
Mezzenger 10 sept. 2013 à 20:59:39

J'ai décidé de donner un coup de cette et fait une recette moi-même:

J'ai commencé en faisant simplement une presse pot de café:

french press

puis, après avoir laissé le café refroidir et infuser quelques minutes, mélangés et tempéré deux œufs (shell et tout et tout) par cuillère dans certains de café et de motifs:

tempering the eggs

Cette partie commence à être assez méchant, mais persévérer:

tempered eggs

Fouetter les oeufs dans une émulsion (ou à peu près; ce sera beaucoup plus facile avec un fouet), et les verser dans la presse pot. Une fois que vous avez terminé, vous devriez avoir une eggy crema sur le dessus (je pense que j'avais besoin d'un ou deux œufs pour l'ensemble de la presse pot):

egg coffee

Aussi loin que je peux dire, il a le goût du café (l'oeuf est à peine perceptible, et juste atténue la saveur un peu comme de la crème ou du lait). L'aide d'un ou deux œufs (pour un pot plein de ce genre) aurait probablement aidé. Aussi, assurez-vous que vous laissez le café refroidir suffisamment avant de tempérer vos oeufs, ou vous aurez juste le vent avec des œufs brouillés flottant dans le café, malgré le fait que vous avez trempé il.

+61
Darlan Alves 28 mars 2017 à 15:38:25

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