Vais-je être déshydraté de boire du café?

En effet, 54% des Américains de plus de 18 ans boire une moyenne de 3.1 (8 oz) de tasses par jour; l'équivalent de 40 milliards de dollars dépensés uniquement sur le plus populaire que jamais de la coupe o'Joe. Avec plus de la moitié de l'American de la population adulte partageant la même admiration pour de bon ol' java, ce qui se passe à l'intérieur de notre corps, si nous sommes boire chaque jour?

+79
SajithNair 15 mai 2015 à 11:09:58
28 réponses
Types et variétés de grains de café, de leurs qualités et propriétés.
+980
Kevin Hagan 03 февр. '09 в 4:24

L'autre jour, je regardais une interview avec un primé de barista à propos de comment il s'est préparé primé tasse de café.

Quand il a été de mettre le café dans le panier à café, il était aussi à l'aide de une sorte de timbre, en disant que le meilleur de la pression à appliquer est de 22,5 kg lors de l'appui sur le café.

Eh bien, je n'en faisais pas quelque chose comme ça jusqu'alors. Quand j'ai essayé (parce que le primé barista est de le faire), ma machine à espresso ne pouvait pas gérer la quantité de café je n'ai mis là et au lieu d'un café stream de la production de café des gouttes.

Maintenant, à la question - ma maison, machine à café espresso (Kenwood Kmix) doit gérer les 16 bars de pression, mais est loin de l'appareil professionnel.

Doit-on appliquer de la pression lors du remplissage du café à la machine à expresso?

Et si oui, combien?

+968
Najla 4 août 2017 à 03:56:20

J'aime un sac de chocolat recouvert de grains de café, mais j'ai tendance à manger un peu comme tous les autres bonbons (lire: en grandes quantités, avec peu ou pas de retenue). L'ensemble des sacs à portée de bras va disparaître. Suis-je l'ingestion d'une quantité dangereuse de la caféine? La quantité de caféine est là, dans un (~150g) sac de chocolat, grains de café par rapport à une traction de la machine à expresso?

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+961
Travis Buchanan 27 juin 2013 à 19:11:53

Donc, ma femme et moi avons une Delonghi EC155 machine à expresso que nous avons utilisé pendant des années. Dernièrement, il ya eu beaucoup de difficulté à pousser l'eau à travers le café. Nous pouvons entendre la pompe de pompage, mais l'eau est à peine s'écoule. Nous finissons par avoir à tirer 2 ou 3 fois afin d'obtenir une dose complète (ou juste attendre que les gouttes pour remplir le verre).

J'ai ouvert cette machine une fois avant dans l'espoir de nettoyer, mais a trouvé presque tout l'intérieur assez propre et la plomberie sont tous scellés. Donc je suis un peu confuse de ce qu'il faut faire ensuite.

Comment puis-je réparer mon ordinateur de sorte que les coups de feu viennent de sortir en un seul geste? Je me demande si ma pompe juste peut former suffisamment de pression plus - puis-je mesurer la pression?

Une note sur le terrain: Nous avons le broyeur ensemble de la plus belle mouture, qui sort comme un sable fin. Nous avons eu de cette façon pendant une longue période et pas eu de problèmes. Nous remplir le panier à environ 1/2 complet (c'est un coup double panier, et nous n'avons besoin que d'un seul coup, le coup du panier a été fourni à l'élimination des déchets d'années) et tassez. J'ai été en tassant légèrement plus récemment, en pensant que le problème a été les motifs qui sont trop compressées afin de laisser de l'eau à travers.

Merci

+937
cwadeevans 11 juil. 2015 à 04:04:56

Récemment, il s'est avéré que la Californie est exigeant certains cafés de la poste que le café peut causer le cancer à cause de l'Acrylamide comme Nate M et le mont San souligné.
Toutefois, de nombreux articles et études ont sorti récemment pour contrecarrer ce que plusieurs experts sont de pesage en disant que si quoi que ce soit, à tout le moins les avantages de café est neutre. Il y a quelques mauvais mais ce n'est pas que mauvais, et que le bien n'est pas grande. J'lié à quelques articles en parler ci-dessous.

Concernant le débat en faveur de la presse française contre le café instantané, cela pourrait se résumer à une question de préférence personnelle. Quelques éléments de réflexion concernant la Presse française sont comment le marc de café stockée, comment le marc de café, est-il de la disponibilité de frais et de propre et de l'eau chaude, quelle est la température de l'eau, beaucoup de patience avez-vous, et comment vous l'aimez.
J'aime mon presse française et n'aurait instantanée, toute la journée. Cependant, je reçois les grains entiers, les stocker dans l'étanchéité à l'air jar ( café de la voûte ), et de la main, puis les broyer tous les jours quand je infuser dans ma presse française. Tout cela beaucoup de gens n'ont pas la patience pour le café, surtout après que, vous devez laisser le café infuser pendant quelques minutes (similaire à Thé).

Dans le passé, j'ai eu du mal à café (ce qui pourrait affecter les avantages pour la santé) lorsque les motifs n'étaient pas stockés correctement, ou le moulin n'était pas nettoyé/désinfecté correctement.
Aussi, j'ai assurez-vous de mesurer la température de l'eau chaude, j'ai mis dans. Actuellement, nous avons un purificateur d'eau qui a une "eau chaude" réglage de l', et je les utiliser. L'eau est d'environ 170, ce qui est important de ne pas être au-dessus de 190. Beaucoup de maisons de café, à la maison des brasseurs et même Keurigs brasse 200+, mais peut être ajustée à un niveau aussi bas que 180. Les boutiques de café va faire pour qu'il reste chaud plus longtemps. La preuve n'est pas concluante, mais je pense qu'il y a certaines études suggérant que la température a quelque chose à voir avec la production de l'Acrylamide. Ce n'est grandement influer sur le goût du café. Vous pouvez trouver quelque chose ici, à la Physique Fait Livre, et quelque chose ici aux cinq sens.

Un de mes meilleurs amis de ne boire que du café instantané, et elle aime ça, et a été pendant près de 30 ans. Il aime la façon dont c'est rapide, et aime le goût, mais il ajoute également de la crème.

La santé globale des avantages / inconvénient est penchée vers des résultats positifs, en supposant que ses dans la modération et tout est propre et clair, peu importe la méthode.

Quelque chose de nouveau pour éventuellement vérifier les choses qui pourrait être bon pour vous c'est un mélange des deux monde....le MiniPresso. Il peut faire le café normal, et pas seulement de l'espresso, mais il a une notion de conception similaire à la une de la presse française.

Articles récents sur les avantages pour la santé et exemple....

https://www.rush.edu/health-wellness/discover-health/health-benefits-coffee

https://thetruthaboutcancer.com/health-benefits-of-coffee/

https://www.theverge.com/2018/4/2/17181834/coffee-health-benefits-cancer-risk-california-ruling

https://www.washingtonpost.com/national/health-science/after-poring-over-all-the-evidence-experts-declare-coffee-is-mostly-good-for-you/2018/02/02/b45f9f8e-02d1-11e8-8acf-ad2991367d9d_story.html?utm_term=.5abadaa2cad5

https://www.cnn.com/2015/08/14/health/coffee-health/index.html

+922
Anton Chislov 15 juil. 2013 à 21:42:41

Parfois, cette partie (intérieure en caoutchouc baguette, Delonghi l'utilise pas seulement dans le EC680, mais dans de nombreux autres modèles) est trop petit trou (de sortie). C'est pourquoi il deattaches. Lela solution possible est de faire un trou un peu plus grand à l'aide des raccourcis de repos ou d'une bradawl.

+846
Napokue 20 nov. 2013 à 19:06:46

J'aime le goût de l'infusion à froid de café, mais je préfère le boire chaud. Une certaine proportion dans laquelle je diluer le concentré avec de l'eau bouillante me donne le meilleur goût, mais la température de la boisson devient trop faible (même si le concentré est à la température de la pièce, j'imagine que ce sera encore plus faible si le concentré est réfrigéré).

Mon concentré est brassée dans la proportion de 1:4 (café à l'eau de la masse). C'est la concentration la plus élevée de la plupart des recettes suggèrent. J'ai aussi essayé d'utiliser plus fine broie et en augmentant le temps d'extraction (jusqu'à 30 heures).

Une façon de résoudre le problème serait d'essayer des proportions de 1:3 et 1:2, mais je serais de perdre trop de café de cette façon?

Une autre façon serait de la chaleur de la boisson, mais c'est gênant dans le bureau.

Je pourrais essayer d'ébullition bas du concentré, mais je crains que cela va affecter la saveur.

Quelqu'un a d'autres suggestions?

+838
Leotsin 15 juil. 2016 à 15:54:38

Je ne vois qu'une possibilité de faire votre turc brew plus fort et qui est à l'aide de plus de grains de café par portion. Vous utilisez de l'eau bouillante et à long temps d'extraction, donc presque tout, de la le café est extrait, vous laissant cette seule option pour le rendre plus fort.

+787
criptych 31 déc. 2015 à 13:54:05

J'ai été en mesure d'obtenir certains non-fraîchement torréfié haricots de l'Allemagne en un temps. Vendu pour moi, pour pas cher, parce qu'il n'était pas fraîchement torréfié. Je l'ai gardé depuis le mois d'octobre 2015, et la semaine dernière (juin 2016) je buvais encore certaines. Il est plus plate, mais l'acidité est toujours là. (En raison du fait que ceux-ci étaient plutôt de haut niveau, haricots verts). C'était juste dans le même sac, il est venu avec, et certains lâche un clip en plastique pour le maintenir fermé.

Il m'a fallu si longtemps pour le finir parce que je suis toujours préoccupé de ventouses et de la route-test de haricots que je rôti pour mon kiosque d'affaires. (L'ironie d'être une entreprise de café!)

En fait, dans une Intelligentsia vidéo/en parlant occasion quelque part, ils ont mentionné que, quand ils ont dégusté de certains anciens et les nouveaux cafés de côté par côté, l'6 mois rôti encore obtenu les meilleurs résultats, et c'est vraiment juste une preuve de l'excellente qualité du café vert.

Le café est un drôle de produit est qu'il n'a jamais vraiment digne de "les occasions spéciales". Pour les occasions spéciales, vous apporter du vin, de la bière, des cocktails. Le meilleur et absolument superwordly expériences de boire du café de haute qualité sont ces nuits quand vous rentrez chez vous fatigué de son travail, et de trouver un peu d'excitation dans une coupe de fruits-l'éclatement de la joie pure de CAFÉ.

+757
Shraddha Ingale 20 janv. 2016 à 12:28:08

Le commentaire sur le Moka pot je crois qu'il a un peu plus de réponse complexe que ce que vous indiquez. Moka Pots sont presque plus semblable à un expresso méthode d'infusion de une de la presse française ou de la verser sur le système. De l'eau très proche de l'ébullition est forcé à travers un café rondelle à un certain niveau d'augmentation de la pression qui prépare votre café. Simplement en regardant le système mécanique qui est utilisé, il me semble que si vous quittez le pot sur le poêle légèrement plus long que prévu, votre café d'infusion avec une augmentation de la temp de l'eau, à une pression plus élevée. Les deux peuvent causer de l'amertume. Je pense que le commentaire indiquant que le temps passé sur la cuisinière = plus de café amer de ne pas avoir à faire avec brew fois, mais plutôt, a à voir avec la température de l'eau et de la pression.

Beaucoup de ce que vous demandez vient à la chimie des molécules dans le marc de café. Quand l'eau est appliquée pour le marc de café, les premiers composés à extraire sont citrique et malique acides suivie par plus complexe (et moins de composés solubles). Les composés qui contribuent corps lourd ont tendance à avoir des poids atomique élevé, et ne sont pas très solubles.

En supposant votre mouture, la température de l'eau, des ratios etc sont tous les mêmes, alors plus vous raide le café dans de l'eau, plus le corps va être contribué à l'extraction finale, tandis qu'une extraction rapide contribuera beaucoup de luminosité et de l'acidité.

La presse française est sur le bout du spectre pour brasser de temps, de sorte que la résultante de café a beaucoup de corps, mais le plus léger saveurs ont tendance à être confus, et l'acidité semble émoussé. Un facteur supplémentaire sur la presse française, c'est que les filtres sont dans l'ensemble assez médiocre, donc, vous vous retrouvez avec beaucoup d'amendes dans votre tasse de café. Les amendes ne sont pas des solides dissous, et de ne pas contribuer réellement à quelque chose, mais la sensation en bouche. Ils pourraient donner un peu de corps, mais vraiment, ils laissent méchant dernière gorgée de terrain dans le fond de votre tasse.

Généralement goutte à goutte / versez dessus sont un peu plus équilibrée. Ils filtrent les amendes, et à l'infusion de temps (c'est à dire au contact de l'eau avec des motifs, pas nécessairement totale de brasser de temps) est plus courte, ce qui contribue à un "cleaner" tasse de café où l'acide et de fines notes peuvent être facilement perçu, et le corps ne veut pas prendre complètement.

+717
Dhara Vihol 27 nov. 2011 à 02:52:43

Check this out https://youtu.be/X00xSAndJZU

Je trouve aussi que le lait est séparé avec la mousse assez rapide, de sorte que vous devez immédiatement verser le lait hors de la boîte. En secouant le peut aussi aider beaucoup comme le lait va réapparaître avec de la mousse et de donner soyeux résultat.

+678
Dustine Estel 28 oct. 2019 à 14:05:55

Si vous arrêtez de laver votre moka pot complètement, vous verrez un peu d'une accumulation de résidus à l'intérieur du pot de nombreux passé cuppas transmettre leurs huiles spéciales à la surface. Cette "assaisonnement", dit-protéger la bière à partir de toutes les saveurs qui pourrait être donnée par le nu-métal de la casserole.

Si cet effet peut être quantifiée par une différence perceptible dans le goût, je ne vois aucune raison à la partie avec la tradition; c'est un insigne d'honneur et le signe d'un bon pot. À tout le moins, vous enregistrez vous-même beaucoup de mal à en avoir à la nettoyer à chaque fois. Vous pouvez certainement nettoyer l' extérieur avec un nettoyant approprié si la patine n'est pas de votre goût, mais je voudrais juste rincer l'intérieur avec de l'eau chaude. Détergents liquides ont une manière de communiquer leur propre goût, et le lave-vaisselle sera peut rapidement s'oxyder de marmites en aluminium comme le Bialetti.

+654
James Orear 6 sept. 2015 à 00:08:00

Si ce n'est pas en premier lieu à votre question, mon problème principal avec le soja(un) de lait dans le café est avec caillage comme décrit dans cette question. J'ai remarqué caillage particulièrement dans les hautes-acidité du café -- par exemple, en particulier en Amérique cafés d'origine léger et de cafés torréfiés. Peu importe la préparation, j'évite le lait de soja en quelque chose de plus léger que sur toute la ville rôti. Le résultant texture granuleuse est tout simplement inacceptable! Certes certaines marques sont moins susceptibles de split, surtout si à la vapeur, mousse, émulsion etc. comme pour certaines boissons comme le café au lait.

Sombre-torréfaction de café sont plus fréquentes ("populaire") , en général au marché de masse des chaînes, donc je pense que cela peut aussi expliquer une partie de la prévalence de l'obscurité rôtis pour le lait de soja.

Comme pour le goût, la teneur en graisses et en sucre contenu varient considérablement pour le lait de soja, même lors de l'actualisation d'autres additifs comme la vanille ou autres arômes... alors, allez pour un non sucré, non-aromatisés à la marque. Pour ma préférence, le nuttier goût du lait de soja est un bon complément pour Indonésien ou d'autres du sud-est-Asiatique de cafés, qui peut être terrestre, de noisette grillée, et de prendre à la plus sombre de torréfaction bien. La saveur des guides comme celui-ci de Graves Mange peut aider à identifier les caractéristiques générales. Si vous aimez un appariement de lait de soja avec certains autres aliments, pour trouver un café qui exprime la même caractéristique!

+650
Izanagi 8 juin 2018 à 17:03:21

Si vous êtes seulement d'infusion une tasse à la fois, il suffit de ne pas boire la dernière gorgée - les motifs seront sont installés et vous ne l'aimez pas.

Si vous êtes brassage de plusieurs tasses à la fois, puis de le déplacer à partir de la presse dans un contenant isolé - cela ne fait pas que donner les raisons d'une chance de les régler avant qu'ils sont dans votre tasse, il va les garder le café frais plus longtemps.

Je utiliser un moyen peu coûteux airpot pour contenir et distribuer du café chaud après l'infusion dans un communiqué. Cela permet à la café à être dispensé sans déranger les motifs qui ont réglé, et la maintient à la température idéale tout au long de la journée si besoin-être.

+581
user26125 13 oct. 2017 à 03:27:41

Je suis un café monstre et j'aime Cappuccino. Je veux savoir ce qu'est exactement l'Original Cappuccino. Quelle est la part de lait, de café et d'eau ne contient elle? Et cappuccino avec plus de mousse que de bonnes ou avec moins de mousse?

+548
Angel Addo 26 mars 2014 à 14:12:42

Eh bien, si vous la mettez dans un frigo, tout ce que vous faites est de ralentir le processus. Infusion à froid est l'une des choses les plus difficiles à gâcher si vous me demandez, donc, je voudrais juste infuser la température de la pièce. Si vous étendez un bistrot processus dans le temps que vous avez généralement un plus grand intervalle de temps où le café sera toujours de très bon goût, mais puisque c'est déjà de longues heures j'ai vraiment ne vous inquiétez pas à ce sujet. Toutes les boutiques que j'ai jamais travaillé à brasser de la température de la pièce. Espérons que cette aide!

+534
Marcin Pilarczyk 14 sept. 2012 à 06:04:10

Eau par osmose inverse est le meilleur pour faire du café et de boire. Il a un goût meilleur que celui de mon eau du robinet.

+425
naddison 29 avr. 2015 à 16:36:33

Il est compliqué. Vous pouvez essayer d'ajouter de la crème, le lait, le sel (pour masquer le goût), mais je ne me souviens pas de tout barista en ajoutant d'autres choses pour améliorer le goût du café décaféiné.

Vous aurez du mal à l'obtenir aussi bon que régulièrement de la caféine du café. Le point est que le roasteries sont souvent négliger aucune amélioration dans leur processus de décaféination.

Pour moi, ce qui a fonctionné a été la vérification de tous les locaux roasteries qui aurait fait exécuter la méthode dite du "Processus de l'Eau Suisse" pour le café décaféiné. Celui-ci est tout à fait ok pour beaucoup de gens, et si votre local roastery est engagée à faire de ce droit, alors c'est tout bon.

D'ailleurs, avez-vous essayé toutes les différentes méthode d'infusion?

+279
Stanislav Poslavsky 14 avr. 2012 à 16:02:51

Je suis un fan de pour-de plus, en général, et je comprends l'importance de se mouiller les motifs, puis en leur permettant de "bloom" pour les 45 les 30 secondes environ avant le début de l'extraction. Le but principal de ce est de permettre de dioxyde de carbone et autres gaz de s'échapper de la motivation, de sorte qu'ils peuvent extraire de manière plus uniforme.

J'ai un collègue qui est un fan de la Presse française, et il fait fleurir dans la Presse française ainsi. Je suis curieux de savoir si c'est important, autant dans ce contexte, puisque les motifs sont complètement submergé tout le temps. Est-il important? Si oui, est-ce pour la même raison ou pour une autre raison comme un " pour-over?

+269
Peminator 15 févr. 2013 à 18:42:31

Après de penser à ce sujet pendant des jours, la lecture de chaque réparation ou de la reconstruction de l'histoire que j'ai pu trouver sur internet, j'ai réalisé qu'il y a un plus de possibilité. Le tamis est montée en bas en face et que c'est un exposé de la partie, face à beaucoup de secousses sur les plus bord extérieur (et comme la Scala ingénieurs ont montré quelques détails techniques qui déjà m'a impressionné), il se pourrait que le fil est broyé dans le sens antihoraire. Et oui, il est. Edit, j'ai oublié: Il a juste coincé en raison de la quantité massive de vieux café. Il n'y avait pas de fil à tous.

Démantelé tamis:

La Scala Butterly E61 group shower sieve

La Scala Butterly E61 group shower

+258
Shoshi Rahman 15 août 2016 à 04:01:40

Pas sûr si je comprends votre question correctement, mais voici ce que j'ai pensé: Peut-être une bande d'une certaine sorte tendu par deux rouleaux. Cela permettrait à l'utilisation de la rotation de la brosse de nettoyage. Pour le matériau de la bande, je ne suis pas sûr..

J'espère que c'est de toute aide..

+253
Adrijan Bjedov 31 juil. 2016 à 08:44:18

Vous pourriez envisager si vous niche sera rôtir vos propres haricots, au lieu de simplement l'achat de certaines variétés.

Je suis une maison à rôtir, et ont une légion de personnes (qui je suppose serait toujours à mes amis, même si je n'ai pas les fournir avec la maison-grains torréfiés) qui sont fous pour les trucs.

Non torréfiées de haricots verts ont une beaucoup plus longue durée de vie, et l'avantage de toujours servir relativement récemment rôti produit est bon. Bien sûr, c'est plus de l'équipement de tenir à jour, mais faire la torréfaction vous aussi probablement représente des économies de fournitures et de gaspillage de produit non utilisé. Vous auriez probablement aussi être en mesure de vendre des grains torréfiés afin de compléter l'entreprise.

Voici un bon endroit pour faire de la recherche - ils de fournir un grand haricots à partir de sources éthiques, et, bien sûr, les fours à rôtir. Ils sont aussi fanatiques, donc si vous avez tourné une note et a commencé à faire des demandes de renseignements généraux, qu'ils avaient sans doute l'amour pour vous renseigner sur tout ce qu'ils savent à propos de café.

Burman Torréfacteurs site web

+243
MasterR 5 mai 2016 à 07:36:41

De la saveur les mandants de café torréfié sont le résultat de fortes températures de grillage. Après la cuisson, elles continuent d'être affectées par des facteurs environnementaux, de leur propre instabilité naturelle, et l'interaction avec d'autres composés. Le plus important de ces processus sont les suivants:

  • La Dissipation dans d'autres médias. Les arômes s'évaporer de la surface du café dans l'atmosphère ou sont dissous dans des solvants, où ils interagissent souvent avec d'autres produits chimiques.
  • Non enzymatique browning réactions. Ceux-ci impliquent des hydrates de carbone, généralement des sucres, dans carmelization et des réactions de Maillard. Carmelization se produit lorsqu'un sucre donne de l'eau et du dioxyde de carbone, l'évolution de la structure du sucre et de ses goûts. La réaction de Maillard est le résultat d'une interaction entre les acides aminés et hydrates de carbone, dans lequel un aromatique perçue substance est formée. Lors de la réaction de Maillard, qui a lieu à une température élevée (comme dans la torréfaction de café), le résultat est généralement souhaitable rôti de saveurs et d'arômes, mais quand elle a lieu à une température plus basse, le résultat est plat, gluante, et carton comme des saveurs.
  • Oxydation. L'oxydation est une réaction dans laquelle un ou plusieurs électrons sont transférés d'un produit chimique à l'autre, la production de deux composés différents. Dans le café, le processus le plus commun est qu'une molécule d'oxygène fait don de deux électrons à un composé, la formation d'un nouveau (perçues différemment composés) et de la liaison avec l'hydrogène pour former de l'eau.

Le moteur de l'ensemble de ces processus à suivre est de l'énergie thermique (chaleur). Cette énergie peut être dans l'environnement immédiat, à la suite de réactions chimiques, ou déjà présents dans le produit.

Selon un haut-représentant légitime subreddit AskScience de l'utilisateur,

Contrairement à tous les autres affiches dans ce fil, j'ai fait cette expérience. Une tasse de café infusé à gauche à la température ambiante pendant 24 heures environ 60% de son caféine restants. Il y a eu beaucoup de parler de la caféine de la stabilité chimique, mais c'est un carbone et de l'azote à la source pour les bactéries. Edit: aussi, le café de gauche à 4 degrés celsius pour les 2 semaines a moins de 5% de son contenu en caféine. La méthode de dosage de la caféine a été électrophorèse capillaire, une jolie méthode fiable.

Provenant de L'Ours Noir Micro Rôti et Reddit.

+228
shuhalo 26 févr. 2018 à 00:28:44

Lorsque j'ai eu ma première machine à expresso m'a recommandé une méthode à l'aide d'une pincée de savon à vaisselle dans un pichet d'eau. De cette façon, j'ai été en mesure de pratiquer et d'améliorer ma mousse de compétences.

Assurez-vous de trouver la bonne dose de savon et d'être conscient que les résidus de savon peuvent coller à la steamwand, donc n'oubliez pas de la nettoyer par la purge de la même manière que vous le feriez de la mousse de lait.

Je trouve cette méthode beaucoup plus approprié que de perdre beaucoup de lait si vous avez l'intention de faire une couple de fois par jour pour pratiquer.

+207
zrslv 4 févr. 2014 à 14:20:26
  1. Je préfère la méthode Japonaise d'une chaude verser sur le fait dans une tasse de glace. Cela peut ne pas fonctionner pour votre boutique ou du client de base puisqu'elle nécessite que quelques minutes à faire à la demande. J'aime la saveur de mieux, et si votre déjà en place pour verser sur vous avez de l'équipement.

  2. Je seconde les Africains pour infusion à froid/ café glacé surtout l'naturals. Si vous n'êtes pas à la recherche pour les notes fruitées essayer certains pays d'Amérique Centrale origines.

  3. Remplacer la moitié de l'eau dans un verser sur en poids avec de la glace. Ajuster votre mouture et versez la vitesse pour compenser la faible quantité d'eau.

+204
Marwan N 9 janv. 2015 à 16:36:58

En général, vous devez utiliser un moka pot de taille similaire à la quantité de café, brasse chaque jour. Moka pots de différentes tailles sont disponibles, mais chacun d'eux est conçu pour préparer une certaine quantité de café: c'est, ils doivent toujours être rempli avec la même quantité de motifs et de l'eau au début de l'infusion et de produire la même quantité de café infusé à la fin. Sinon, vous serez obligé de faire des compromis, comme l'utilisation de trop peu d'eau ou de la modification de la durée de brassage (ce qui entraînera des problèmes d'extraction), ou d'utiliser de trop-trop ou trop peu de café (ce qui n'est pas de permettre un bon écoulement de l'eau à travers les motifs de brassage). En fin de compte, toute modification de la valeur nominale utilisation de moins bons résultats. Il y a quelques exemples de tailles et de brassage des techniques de l' article de Wikipédia sur moka pot.

Je possède personnellement un 4-tasse à Moka pot et de trouver un bon compromis entre le brassage de trop et le brassage de trop peu.

+102
Quattrofun 23 août 2011 à 18:04:47

Dans notre bureau, nous n'avons qu'un système automatisé de machine à expresso qui fait des cappuccinos, lattes, etc. et bien sûr, ils ont tous un goût affreux. Il est entièrement automatisé, donc il n'y a pas moyen d'utiliser votre propre café avec elle.

Je voulais trouver un moyen d'être en mesure de brasser ma propre café au bureau, de sorte que je peux juste apporter mon café moulu avec moi et de faire une super coupe.

+57
MichelWorld 28 juin 2014 à 12:02:58

Pour la Presse française, par défaut de mon temps d'infusion est de quatre minutes, avant de plonger (c'est à dire en poussant vers le bas le filtre). Moi aussi je vous recommande de le verser dans les tasses ou un service distinct contenant immédiatement, de sorte que les motifs de ne pas continuer l'extrait en bas.

Chaque haricot/rôti est différent, donc d'ajuster en conséquence. Si vous trouvez quatre minutes produit le café c'est un peu aigre ou mince, ajouter 30 secondes; si elle est amère, soustraire 30. J'ai trouvé que les rôtis généralement besoin de moins de temps, et de la lumière rôtis besoin de plus.

+27
chrisg86 22 mai 2016 à 17:34:14

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