Comment pourrais-je résoudre espresso qui verse trop vite?

Les livres et les infos que j'ai lu la mention de l'extraction pendant 25 secondes, mais j'ai waaaaay plus qu'un double espresso dans cette durée.

Le nombre exact j'ai sont:

  • 15,6 g de café moulu (après tarage le porte-filtre et le filtre à l'intérieur)
  • 22 secondes fait de 78,9 g de café (après tarage tasse à espresso)

Je suis à l'aide d'une machine à espresso Breville... comme la plupart des ménages ordinaires (coût-moi de 100 $à 150$, je pense que, comme il y a 4 ans).

Mon moulin est un Bodum, aussi m'a coûté environ $100.

J'sol sur l'espresso symbole, l'un des plus beaux de ma meuleuse bien le faire.

Je grind directement dans le porte-filtre et j'ai utilisé une belle en acier inoxydable de sabotage à damer ce qui était probablement entre 20 lbs et 40lbs, juste un peu plus de gravité.


Je ne suis pas discuter de goût ici, mais un certain potentiel d'autres causes: une fois, j'ai mis mon porte-filtre et filtre dans le lave-vaisselle, et que pelées l'acier inoxydable hors de la porte-filtre, mais il continue à travailler, j'ai donc pensé qu'il était très bien. Aussi, je n'ai jamais décalcifié ma machine, bien que je ne le démonter et le nettoyer environ un an et demi. Oh, et les haricots étaient certains de la troisième vague hipster de la marque, il en coûte 18 $pour une livre sac.

+622
tanerkay 26 sept. 2014 à 08:52:22
27 réponses

Ma sœur, elle a eu une gastrite quand elle boit du café, elle se sent poignant dans le domaine de son estomac. Donc, je veux savoir pourquoi les gens qui ont des problèmes gastro-intestinaux lors de la pause-café obtenu d'avoir mal à l'estomac?

+973
iabw 03 февр. '09 в 4:24

Mon intuition est la plus petite de la moka pot, plus l'accumulation de pression, ce qui entraîne une hausse de l'extraction. Est-ce vrai et il y a d'autres variables qui peuvent nier cette théorie?

+863
UBUNTU 10 août 2014 à 17:52:51
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Vous pouvez également essayer de Madcap, qui a actuellement le Costa Rica Cascara: https://madcapcoffee.com/shop/coffee/cascara/. Je l'ai acheté avant et apprécié.

+851
shal8mani 12 févr. 2015 à 11:44:03

Le processus de torréfaction conduire à la réduction du poids? Si oui, quels sont les facteurs déterminants? type de café? type de grille(foncé, moyen, etc) ?

Si vous avez X livres de non torréfiées de café en grains, combien (en moyenne) de grains de café torréfiés, vous obtenez après la torréfaction?

+839
BashOverride 26 mai 2019 à 01:34:26

Il est relativement difficile de définir la qualité différences sans savoir comment vous êtes à la mouture.

Le broyage peut être les plus influents de l'aspect dans votre cas. Si vous êtes de broyage avec une simple lame de broyeur, vos motifs sont très contradictoires. Quelle que soit votre méthode d'infusion, votre résultat sera tout à fait différente de celle des résultats d'une meuleuse avec une meilleure cohérence. La raison a à voir avec le montant de l'extraction qui se passe sur [time] en rapport avec le café de la surface. Si les motifs sont grandes, la surface est de moins en moins, de sorte que le total de l'extraction par [le temps] est de moins en moins. Si les motifs sont très beaux, l'aire de surface est plus grande, de sorte que le total de l'extraction par [le temps] devient plus grande. Lors de vos motifs sont compatibles, vous pouvez préparer du café avec plus de précision. Cependant, si certains de vos motifs sont énormes, d'autres à moyen et à d'autres bien, alors vous avez très peu de contrôle sur l'exactitude, et vous avez à choisir entre le sous-extraction pour aqueuse résultats avec moins de matières indésirables, ou de la sur-extraction pour encore plus de résultats avec plus indésirables.

Si vous utilisez une lame de moulin, je vous recommandons de sur-de broyage pour des résultats plus cohérents. Puis il suffit de raccourcir votre temps d'infusion afin de ne pas trop extraire.

Dans le cas où vous utilisez un bon moulin, alors comment fin/grossier, vous êtes le broyage du café est probablement le deuxième plus influents aspect. Si vos motifs sont beaux, puis de plus en plus les motifs sont susceptibles de passer à travers le piston, et vous aurez également à mettre plus de force sur le piston, éventuellement pousser encore plus dans l'enceinte. Le plus de raisons de passer par allonger l'extraction totale, même après que vous versez. Pour être honnête, cela fait une petite différence que la plupart des gens ne peuvent pas le détecter, et ceux qui ne le font pas souvent de soins. Donc, relativement parlant, dans ce cas, le " pour-over peut être considérée comme la meilleure option. Toutefois, si vous êtes le broyeur peut produire uniformément grossier terrain, avec peu ou pas de poudre, puis la presse française est également une bonne méthode.

Enfin, il existe une différence notable dans la saveur entre les deux. Il est dit que le café est franco-appuyez sur "sabots" de vos papilles. Et la plupart des gens peuvent goûter à la nettoyant/diluant, de la qualité du café, qui a été filtré à travers du papier. Mais à la fin de la journée, c'est la préférence. J'ai un café snob ami qui ne boit que de la presse française, et un autre qui ne boit que de verser plus de. Je les aime tous les deux.

+836
Nefariis 12 juil. 2011 à 19:53:56

En volume? Servir? Je me sens de toute façon, la réponse est facilement accessible par n'importe qui avec une éducation de base et de la lecture de certains faits de nutrition.

Vous pourriez faire un simple ratio:

x de Soude a 24 g de sucre, combien est-24g en volume(c. à thé)? Chaque environ 4 grammes de sucre est l'équivalent d'une cuillère à café 6 cuillères à café ou 2 c. à soupe. Ainsi, un 12.6803(372ml) peut a 6 cuillères à café de sucre, donc tous à peu près la moitié de l'once a une cuillère à café de sucre.

Donc n'oubliez pas, chaque once est de 2 cuillères à café de sucre. La prochaine fois que vous achetez un 24 oz latte vous aurais à ajouter 48 cuillères à café de sucre. Ce facile de maths! Il suffit de double il.

Note: je n'ai pas l'utilisation du coke comme mon exemple. Si vous souhaitez utiliser le coke en tant que votre valeur de base, le calcul est assez basique.

+826
molobok 11 juil. 2011 à 18:25:32

Avez-vous une idée sur la manière de concevoir un filtre pour fines substances qui reste après le processus de brassage (par exemple, café ou thé), sans intervention humaine? Ce filtre doit être utilisé dans un distributeur automatique, de sorte que la fonction de nettoyage automatique du processus doit être fait avec la rotation, le soufflage, le lavage, etc.

+811
JL1995 20 mars 2018 à 00:37:28

J'ai vu cela sur un café site:

Comme nous le savons tous, il est vraiment difficile d'obtenir un bon café décaféiné spécialité café. Le café décaféiné processus élimine les huiles et les saveurs ainsi que les la caféine, en laissant un bla cup derrière. C'est une petite astuce qui vous pouvez "décaféiné" votre café à l'aide d'une presse française. Verser juste assez chaud de l'eau pour couvrir le terrain. Laisser reposer brièvement. Appuyez sur les motifs et videz l'eau. Comme la caféine est très soluble dans l'eau, cette première l'extraction de sortir de la plupart. Puis ajouter de l'eau dans la marmite, et extrait, comme d'habitude. Voila! Un "décaféiné" café.

Est-il de la validité de cette? Êtes-vous juste de jeter un bon café ou cette fait le travail? Merci beaucoup.

+798
tholo 2 déc. 2013 à 15:03:59

Vous avez raison, quatre tasses signifie quatre portions, mais une portion équivaut à une tasse à espresso, pas une tasse.

Dans les différentes cultures de café à travers le monde, il semble y avoir une corrélation entre la taille de la tasse et de la force de l'infusion, avec la quantité de grains de café par portion très peu près la même par portion et en variant les quantités d'eau utilisées.

Si vous êtes un nouveau buveur de café, je soupçonne que quatre portions en une seule fois serait vous donner un “coup de pied”, mais personne de la caféine tolérance varie. Comme pour combien vous devriez boire, c'est à vous, sauf si vous avez une condition médicale où votre fournisseur de soins de santé vous dit le contraire ou si vous êtes une mère qui allaite (“infantile élevée en caféine” est une expérience que vous en tant que parent sera probablement pas envie de répéter).

+794
Allison Costyn 27 oct. 2016 à 15:49:47

Les deux de la coupe du matériau et de la température sont en jeu ici, je pense.

Une grande partie de la saveur du café (et de l'expérience dans son ensemble) est l'arôme. Personnellement, je trouve que les tasses de papier (sans surprise) de l'odeur et le goût de papier. Céramique (ou le verre, la porcelaine, etc.) il est pratiquement neutre. Toute odeur que vous obtenez de la coupe pourrait affecter la perception du goût de la boisson. Si la coupe a un couvercle en plastique, qui pourrait contribuer à la fois à sa propre odeur, ou la tenue d' / de la réduction de l'arôme du café que vous sentez une odeur, aussi. (Aparté: il y a quelques liens intéressants à la physiologie de l'odorat et du goût, de l'interaction à l' article de Wikipedia sur le goût.)

L'expérience de boire dans une tasse de papier par rapport à une tasse en céramique est différent; grosseur, la forme, la poignée, les autres de l'esthétique, etc., même si c'est probablement ce qui réduit à la préférence personnelle. Par exemple, je trouve parfois que mes lèvres colle à l'extérieur de la tasse de papier, ce qui est désagréable (pour moi, de toute façon :). Un couvercle en plastique pourrait être un facteur ici.

La température peut également être un facteur. Par exemple, la température peut affecter la perception de l'amertume. Un correctement avant chauffants en céramique tasse/demitasse aidera le café à une température constante (sans choquant après extraction), et de le garder au chaud pour plus longtemps (afin de ne pas refroidir trop vite). De tels changements de température pourrait entraîner une différence de goût, en gardant le café infusé à une température constante est recommandé -- et certains autres propriétés sont répertoriées ici. Stabilité de la température de l'infusion sera probablement différent entre le papier et la céramique.

+738
user66326 7 mars 2019 à 07:17:29

Vous pouvez faire régulièrement goutte à goutte de café avec 4 à 5 fois la quantité habituelle de café moulu. Diluer comme souhaité. Tout en restant peuvent être réfrigérés pendant un bon 48 heures si vous stockez avec un espace libre minimum de l'air.

+725
xavier666 9 oct. 2011 à 11:21:56

Vous pouvez utiliser à peu près tous les types d'eau potable mastic que vous pouvez utiliser dans les installations de la maison. Vous DIY/ Devoirs–marché (je ne sais pas le mot en anglais), normalement ce genre de chose. Assurez-vous qu'il répond à trois exigences:

  1. Pour l'eau potable
  2. Peut être utilisé avec d'ébullition de l'eau chaude
  3. Ne pas durcir au fil du temps

Il n'y a pas de choix numéro un. J'ai personnellement utilisé en plastique–fermit (qui est utilisé pour le chapeau de l'eau des bassins hydrographiques) avec succès. Je n'ai même pas besoin d'outils pour verrouiller les threads sont juste serré la main et il s'ouvre facilement à nouveau.

Habituellement, les fabricants utilisent quelque chose que je recommanderais à éviter comme le diable l'eau:/ Téflon. Cela verrouille les choses vers le bas pour toujours. Un bobinage trop et vous allez casser votre fil lorsque vous essayez de l'ouvrir.


Edit: Comme la graisse, je peux vous recommandons d'utiliser de la silicone. La chose que j'ai utilisé sur ma machine actuelle est par fermit de nouveau. S'il ne reçoit pas en contact avec de l'eau, je recommande l'utilisation de pâte de cuivre (par exemple, par Liqui Moly), qui peut être utilisé jusqu'à 1.4 k°C. Vous aurez besoin de la graisse uniquement pour la buse de vapeur et d'eau sortie d'eau chaude. Si vous ne savez pas quoi acheter, recherche pour l' (allemand/ DE) Amaturenfett ou Hahnfett, qui est sans danger pour la chaude de l'eau potable et est utilisé pour les accessoires de salle de bains et similaires.

+694
Ben Poulter 14 oct. 2015 à 00:54:16

Avertissement: je n'ai pas manipulé un vieux Moka dans les âges. Je suppose que le design est identique à les pots moderne

Lorsque vous démonté la partie supérieure, vous avez juste à remplacer le joint d'étanchéité, ou avez-vous pris le filtre en métal?
(Ici, les kits de remplacement contient deux joints d'étanchéité et d'un maillage).

Vous devriez vérifier si le filtre ou la "pipe" est partiellement bouché. Surtout si votre machine est assez vieux et "épicé" l'accumulation peut jeter l'équilibre de la pression et de conduire à un comportement non désiré.

Après, c'est probablement une question de chauffage de nouveau.

Et re. votre question:
Non, ne pas “traiter” le joint d'étanchéité et la manière!

+674
lanemcaesar 25 déc. 2011 à 17:05:44

Il y a un thé fait à partir de café, et il est appelé "la Cascara." Il n'est pas de la graine, mais plutôt le fruit qui entoure le café de graines de, avant d'être traitées. Vous pouvez aussi tremper les feuilles du caféier, même si c'est beaucoup moins populaire que la cascara. Je ne pense vraiment pas que vous avez du café qui n'a pas été grillées qui sonne misérable...

+618
winsome baknai basumatary 29 déc. 2017 à 12:21:05

Idéalement, à partir d'un contexte d'affaires

L'ordre nouveau de café et de donner les motifs à quelqu'un qui peut faire un expresso à partir d'elle. Vous pourriez l'offrir comme un cadeau pour les invités ou pour les autres.

Si vous finissez par de l'utiliser pour les clients, assurez-vous d'indiquer le problème. Si possible, essayez l'une des méthodes ci-dessous vous d'abord.

Utilisation le café

Je ne serais pas trop inquiet au sujet du terrain à venir à travers les mailles, ils ont presque certainement. Ceci est facilement résolu en versant votre café à travers un filtre en papier. Je ne sais pas normalement que pour la presse française, mais dans ce cas, il semble raisonnable de le faire.

Je serais plus inquiet au sujet de la durée d'extraction et de goût. Lorsque je fais de la presse française, je grind aussi fine que possible sans que cela ne devienne à l'amer, avec une constante de temps, les particules sont encore plus grands que les trous dans la maille.

Depuis le café est déjà au sol, vous pouvez jouer avec deux facteurs: le temps et la dose. Vous voudrez probablement utiliser moins de temps vous avez utilisé pour. La dose est difficile, si vous utilisez trop peu de café, vous n'obtiendrez pas un corps complet. Si vous utilisez trop, il aura un goût très amer.

Sinon, vous pouvez essayer de faire dans une casserole. L'espresso terrain sera bon, mais un peu sur la grande taille pour que.

+531
user3246508 31 août 2018 à 00:09:51

Vous faites tout à la perfection à la spec. Le problème n'est ni avec votre machine, ni avec votre utilisation. C'est avec la nature de vos attentes. La vapeur des machines à café expresso simplement de ne pas produire de la crema vous êtes à la recherche pour. Je suggère d'ajuster vos attentes pour adapter le résultat courant, ou en ajustant le résultat pour s'adapter à vos attentes. Soit acheter une machine expresso pompe, ou faire avec ce que vous avez.

+375
user33237 28 juil. 2017 à 23:40:01

Essayé oatmilk hier, à la maison comme un lait de substitution dans mon lattés et c'était délicieux. J'ai utilisé une marque bio avec zéro d'autres choses et de faire mousser presque identique à la normale de lait (j'utilise la nespresso latte buse). Je l'ai utilisé avec le café décaféiné et c'était très bon - j'ai effectivement préféré à lait et mon habituel café au lait (le lait boue qui recouvre le verre par la suite, n'importe qui? - disparu!) Je suis définitivement accro. :-)

+328
SAMUEL EKE 28 avr. 2018 à 00:19:45

Des serviettes en papier!? Faites-vous plaisir!

Dans cette réponse dans Lifehacks.SE, de la accepté de répondre inclut des instructions pour créer un filtre à café sur du papier absorbant. La pleine instrctions:

J'ai essayé de créer un filtre semblable appareil avec une serviette en papier et il a parfaitement fonctionné.

Voici ce que j'ai fait:

  • D'abord, assurez-vous d'avoir des serviettes en papier... semble insensé de le mentionner, mais bon... c'est vrai!
    • Approximative de la taille de votre panier avec votre main et la larme d'un cercle de la serviette en papier bout d'un pouce (+/- 2cm) plus large que la taille du panier.
    • Placez le papier dans le panier et poussez le centre vers le bas pour toucher le fond.
    • le "bouclée" tranchant doit ensuite être pliée en accordéon (similaire à la forme d'une filtration normale) -- cela aide à maintenir un "mur" pour l'eau et les motifs de sorte qu'ils ne débordent pas dans le verre.
    • Placez le marc de café dans le panier de façon normale et la bière.

Mon formatage compétences sont plutôt rouillé... Donc, en conclusion, il est sûr à utiliser des serviettes en papier, sans risque ni souci! Mais je vais répondre à vos préoccupations pour vous.

Depuis quand le papier serviettes de bain de teinture? Ils sont blancs, donc, pas besoin de couleurs artificielles ici, tous ils ont besoin est une machine à fabriquer les motifs cool et tous les autres trucs cool. En va de même pour les produits chimiques. Lire les commentaires de cette réponse pour plus d'informations sur les produits chimiques qui peuvent être à l'intérieur de la serviette en papier. Blanc des serviettes en papier sont généralement ceux ayant la plus faible teneur en produits chimiques, comparé à d'autres de couleur des serviettes en papier.

Selon les commentaires, brun serviettes en papier feront de votre café le goût de l'un. Pas bon du tout. Blanchi serviettes doit être évitée car ils contiennent de l'eau de javel ou de l'IC (chlore). Et qui sait ce qu'cachés des produits chimiques utilisés dans la non-blanchie ceux, de tout de A à Z, vraiment. Utiliser des serviettes en papier avec prudence, car vous pourriez être potable blanchi café à la place...

Selon la force de votre serviette en papier est, la force de votre café va varier. Citation de même répondre utilisé pour celui-ci.

+303
Erumaru 7 mars 2011 à 16:46:01

Je pense que vous avez déjà la liste des "standards de l'industrie" qui est la réponse à votre question. C'est un bon point de départ pour tout le monde et que le montant peut être ajusté par le goût que par la suite (plus de motifs pour les plus forts, café, moins pour les plus faibles).

Le montant peut varier avec la méthode d'infusion, bien sûr, puisque selon la méthode, le bistrot des composants (motifs, de filtre, d'autres composants) peut conserver les différents niveaux de l'eau.

La un ajouter sur je doit préciser, c'est que c'est toujours mieux (pour les groupes) pour préparer le café qui est trop fort. Il est très facile d'ajouter de l'eau chaude pour une tasse de l'affaiblir et d'une tasse de café, cependant, si vous aimez le café fort et il a été brassée faible, vous êtes juste hors de la chance.

+302
Sameerkhan 14 mars 2011 à 21:09:31

Je suis le garçon de café pour ma paroisse du Festival d'Automne, et chaque année, j'ai frappé de la même écueil quand vient le temps de servir le café.

C'est le scénario:

Je me suis donné:

  • D'argent de 20 pots avec le vide de couvercles hermétiques l'une a pour appuyez sur pour l'ouvrir
  • 20 or pots avec couvercle à couvercle, qui n'est pas vraiment le sceau à toutes
  • un grand percolateur (100 tasses)
  • un moyen percolateur (environ 65 tasses)
  • un petit percolateur (environ 35 tasses)

Il y a environ 20 tables et les gens s'attendent à un pot de café décaféiné et un pot de régulier sur chaque table.

Les tableaux de siège de 8-10 personnes, mais parfois seulement de 2 à 4 personnes va s'asseoir à une table.

Je vais avoir plusieurs serveurs ayant rien de mieux à faire que de vérifier si des pots de café sont pleins.

Comment puis-je garder le maximum de la quantité de café chaud dans ce scénario?

+226
David McNamara 3 févr. 2019 à 03:30:29

La réponse est simple, non. Vous n'avez pas vraiment besoin de connaître la française de presse de l'équipement pour préparer un potable de la coupe de français-café de la presse.

Cependant, l'équipement est très probablement à la facilité de votre préparation. Sinon, vous devez prendre soin de

  • calendrier
  • quantité d'eau (et peut-être mettre le café/rapport eau)
  • filtre-taille
  • acte de filtrage rapidement et correctement

tous les par vous-même pour avoir une bonne coupe. Si vous n'êtes pas à l'expérimentation ou de la recherche de l'aventure, je vous conseille de payer 5 dollars pour l'équipement.

+188
user255259 19 avr. 2017 à 04:30:17

Edit 02/26/2016. Je suis maintenant convaincu que le repos les haricots est nécessaire. Il y a juste deux de nombreux torréfacteurs j'ai entendu (sur ici et en personne) qui croient qu'il est nécessaire, et j'ai vu de mes propres yeux des changements dans l'apparence des haricots, un jour après le rôti (ils semblent s'assombrir un peu).

Auparavant (bien que toujours pas convaincu). John Snow et Nathan les réponses de son très plausible, mais je ne suis toujours pas convaincu que le repos café fraîchement torréfié (après le point de refroidissement) améliore sa brassée de goût. Pour autant que je sache, personne n'a jamais prouvé. AVERTISSEMENT - je n'ai pas envie de le croire, car je pense que le brassage après la torréfaction est un plaisir. Mais je vais finir par entendre raison si forte assez d'arguments se présentent. Ci-dessous sont quelques points qui me permettent de rester dans l'incrédulité.

Il y a un gars sur YouTube en revendiquant le repos café fraîchement torréfié principe est un mythe en raison d'une erreur de cas, de la cause et de l'effet de non qualifiés café des employés du magasin. Il va jusqu'à dire à son propre mythe d'un adolescent (souffrant d'acné - nice touch) qui voit son employeur de repos, les haricots et les rend à la conclusion qu'ils sont mieux après ils sont assis. Mais vraiment, l'employeur est de laisser le café reste parce qu'il est impossible de brasser de grandes quantités de vraiment fraîchement torréfié (il va exploser ou quelque chose) et l'adolescent est tout simplement trop paresseux pour demander. Il veut juste fument de l'herbe.

Maintenant, si vous n'êtes pas convaincu par l'explication ci-dessus, la seule érudition source que j'ai pu trouver est celle de Michael Sivetz de la Technologie de Traitement du Café, Volume 1, où sur la page 248 , écrit-il,

Les haricots ne peut pas être au sol directement après la cuisson car ils sont trop mous et serait écrasé, aplati, et de cicatrices. Lorsque les haricots sont frais, dur et cassant, ils peuvent être au sol.

Je viens donc de les refroidir? Ok, je suis peut-être en extrapolant un peu, puisque ce livre est à propos de l'obtention de café pour les masses. Et c'est très ancien.

Enfin, je ne suis pas un scientifique, mais je ne vois pas comment le dioxyde de carbone qui s'échappe d'un bean va changer la saveur de café, en particulier compte tenu de la fève est sur le point d'être pulvérisé et trempé dans de la proximité de l'eau bouillante.

+89
Four 21 févr. 2018 à 20:54:38

Super trouvaille! Comment s'amuser. Vous n'avez effectivement avoir un vide d'une cafetière - un.k.un. vac-pot, siphon, ou de siphon.

Ce style de vac-pot est destiné à être utilisé sur une cuisinière (plus précisément: le fait d'avoir un fond plat, avec une poignée sur le cou de la partie inférieure, le "bulbe") -- ressemble beaucoup à ce modèle actuel de Bodum - c/o Amazon. Il y a une bonne amorce sur l'histoire et les types de vac-pot à WeCraveCoffee avec quelques bonnes photos.

Cependant, en général, des pots en verre sont généralement pas recommandés sur le plat en verre vitrocéramique pour un couple de raisons: ils peuvent rayer ou d'endommager les uns des autres, et de la faible conductivité de verre en verre sur verre de chauffage de moins en moins efficace. Plus d'info sur ce à partir d' une question sur des Conseils avisés, et les recommandations de GE Appliances pour leur propre cuisinière. Je ne vois certains produits comme celui-ci qui dépeint verre vac-des pots de verre vitrocéramique. Si tous le verre de haute qualité, comme ce devrait être prévu pour les ustensiles de cuisine destiné à être utilisé sur une cuisinière, il doit être capable de résister aux changements de température induite par une table de cuisson. J'ai (personnellement) serait à l'aise avec cette vac-pot sur un gaz de la flamme, mais prudent/méfier de l'utiliser sur la plaque de cuisson en vitrocéramique. Verre ustensiles de cuisine fonctionne bien plus de flamme de gaz, mais j'ai moins d'expérience avec verre tables de cuisson... votre "kilométrage" peut varier.

Pour un aspect plus "BRICOLAGE" d'aventure comme vous le suggérez, envisager un mécanisme de suspendre la vac-pot au dessus d'une flamme, source de chaleur. D'autres styles de vac-pot (comme ce Hario modèle - c/o Amazon) ont un échafaudage qui tient l'ampoule (en bas) et la trémie (en haut), donc l'ensemble de l'appareil peut être suspendu au-dessus d'un distinct source de chaleur, comme l'alcool ou la butane cuisinière. De vérifier certains vac-pot de brassage guides qui présentent ce type d'intégration à fond rond d'ampoule et support (par exemple, à partir de Bouteille Bleue, Stumptown, CoffeeGeek, et beaucoup d'autres). Avertissement: ce qui peut vous rappeler de laboratoire de Chimie de l'École. ;-) Et bien sûr, être prudent avec le feu.


Séparément, juste pour être complet,...

Aussi, il semble que vous êtes absent le filtre de la pièce. Ces sont bon marché (par rapport à l'ensemble de l'appareil) et vous aurez envie d'en acheter un nouveau, compatible de toute façon (voir aussi une autre question sur siphon filtre de remplacement).

Une autre chose que vous aurez envie de vérifier que le joint en caoutchouc entre le bas et le haut des pièces est encore en bonne forme, surtout si le pot n'a pas été utilisé dans quelques décennies. C'est pour des raisons à la fois pratique (vous avez besoin d'un joint étanche pour l'aspirateur fonctionne très bien) et de sécurité (vous ne voulez pas le sceau de venir perdre et vaporiser de l'ébullition de l'eau chaude partout)!

+88
user249421 16 mars 2012 à 15:29:03

Comme ils sont deux méthodes différentes de brassage, il est normal qu'elles ont un goût différent.

Une très nette différence est la température de l'eau. Moka pots pratiquement utiliser de l'eau et de la vapeur. Cela laisse l'extraction de se produire dans un environnement plus chaud que ce qui est recommandé. Supplémentaire des notes amères de la fève est également extrait. Plus important encore, vous perdez quelques composés aromatiques comme ils s'évaporent rapidement. Cependant, comme vous ne l'utilisez pas un filtre fin, vous et avec plus corporelle de la coupe.

Volvo V60 efficace filtre le corps de la fève. Aussi, vous infusion dans le recommandé degré (autour de 95 degrés Celsius). Le résultat est une plus fine, légère, à base de plantes de thé-comme la tasse de café.

Note: j'ai réalisé que vous n'avez pas mentionné votre mouture de la taille. Les motifs doit être broyé dans différentes tailles pour les deux méthodes. Si vous utilisez la même taille, c'est aussi une autre raison de la différence dans le goût. Dans le cas, cochez cette discussion.

+47
Alexandr Dorokhin 30 sept. 2019 à 19:59:18

J'ai essayé de boire à l'épreuve des Balles de Café avec de l'herbe de la fed, le beurre et le Cerveau de l'indice d'Octane de l'Huile, mais je n'ai vraiment pas comme le beurre, à la crème de goût.

Quelqu'un aurait-il des suggestions pour un remplacement pour le nourris à l'herbe du beurre?

J'ai vu un peu de gens aiment à utiliser la gousse de vanille en poudre, mais je ne sais pas si ça a le même effet que nourris à l'herbe de beurre ou si c'est purement pour le goût.

+41
marsianka 19 févr. 2018 à 02:24:28

La Suite de l'Abrégé de ce document, il est suggéré que le café a des propriétés antibactériennes

RÉSUMÉ La présente étude a été réalisée avec de l'eau partie soluble et pur solvant acétone, l'éthanol, le méthanol, acetonit sa bête noire, de l'eau), les extraits de feuilles et de bourgeons de feuille de Camellia sinensis (vert le thé), et les haricots de Coffea arabica (café) . La caféine (3,7 - dihydr o - 1, 3,7 - triméthyl - 1H - purine - 2,6 - dione) a été isolé à partir de deux plantes à l'aide d'un liquide - liquide de la méthode d'extraction, détecté sur la chromatographie en couche mince (TLC) plaques en comparaison avec la norme de la caféine, qui a servi en tant que contrôle positif. Après l'exécution de l'brut étude comportementale, l' L'activité antibactérienne a été évaluée contre les bactéries à Gram - négatif bactéries incluses; Escherichia coli , Proteus mirabilis , Klebsiella pneumoniae et Pseudomonas aeruginosa les Deux composés à un la concentration de 2 mg/ml a montré similaires de lutte contre les activités bactériennes contre toutes les bactéries testées, à l'exception de P. mirabilis , et le plus haut effet inhibiteur a été observé contre P. aeruginosa utilisant une version modifiée de de diffusion en gélose méthode. La concentration minimale inhibitrice (CMI) de la la caféine a été déterminée en utilisant une méthode de microdilution en 96 multi - bien des plaques de microtitration. MIC les valeurs variaient de 65,5 à 250.0 μ g/ml pour la caféine isolé à partir de café et de 65,5 à 500.0 μ g/ml de thé vert, de caféine. La combinaison des résultats a montré additif effets à l'égard de la plupart des p athogenic bactéries en particulier P. aeruginosa, en utilisant à la fois antibactérienne des dosages. Mots-clés: la Caféine, MIC les valeurs, l'activité Antibactérienne , Coffea arabica .

+38
Praxis 2018 20 août 2010 à 03:40:44

J'ai l'air de remarquer qu'une fois mon café a refroidi de manière significative, alors que je suis capable de déguster un large éventail de saveurs. Suis-je le seul à vécu cela, et est-il un moyen d'obtenir différents/plus de saveurs, tandis que la boisson est encore chaud?

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epistafy 5 mai 2014 à 04:52:59

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