Keurig K155 intermittent échec de détection du niveau d'eau

J'ai un Keurig K155 que j'utilise à mon bureau et l'ai utilisé sans faute depuis près de trois ans maintenant.

Dernièrement, il me dit de remplir le réservoir d'eau, même si elle n'est pas vide. Parfois re-sièges de l'unité de travail, mais il peut prendre plusieurs fois.

Je ne suis pas sûr de ce que la méthode de la machine pour détecter les niveaux d'eau, rien dans le manuel du propriétaire ou de nettoyage/entretien manuel semble couvrir ce problème.

Il y a un petit trou où il semble qu'il y a un verre encastré où je pense il y a peut-être une "electric eye" mais je ne vois pas d'autres moyen pour elle de détecter le niveau d'eau. Je me rends compte que c'est probablement pas parce que le graphique à l'écran affichera le niveau réel, pas juste vide.

Le manuel fait référence à un "float" de l'appareil, mais il n'a pas de document, il est très bien, et il semble qu'il pourrait être difficile à faire, nécessitant le démontage de la machine.

Je dois admettre (embarrassante) que je n'ai jamais nettoyé la machine dans les années, nous avons tous utilisé. Cela devrait être mon premier pas? des parties égales de vinaigre blanc et d'eau? Ou est-ce que ça pourrait avoir aucun effet sur mon niveau de l'eau le problème de la détection?

+593
Nenye 14 juil. 2017 à 22:10:22
37 réponses

je ne suis pas sûr que c'est le temps d'extraction ici par Jean-Philippe Allard réponse.

Pourquoi serait temps d'extraction être plus longue ou plus courte si la taille de la mouture est la même chose, et nous supposons que la même température de l'eau et les mêmes ratios.

Que dit - ce qui perhasp Jean-Philippe Allard, peut-être en venir c'est qu'il y a de l'extraction du temps comme une variable peut changer. IL peut prendre trois minutes pour votre verser sur et plus longue ou plus courte pour votre urne

et la méthode d'extraction n'affecte pas la saveur.

aussi la consommation réelle temp peut être différent - café change vraiment le goût comme il se refroidit.

Aussi un autre facteur est la température, il peut être plus facile de contrôler la température de l'eau dans un scénario au fil de l'autre. DONC, votre 12 oz peut être un versez par-dessus, mais qu'est-ce que l'urne? douche au-dessus d'un panier? grande presse?

Un autre type de comparaison peut être: même mouture et de taille différente pour over - comme une v60 01 vs une v60 02 à l'aide de votre grind/rapport - et bien sûr, versez votre technique.

Espérons que cela aide.

m.c.

+999
Kredo 03 февр. '09 в 4:24

Cette étiquette est conçue pour des questions à propos de mousse (mousse) de lait.

Les sujets pourraient inclure:

  • Faire mousser le lait
  • L'équipement utilisé pour la mousse de lait
  • Des Techniques pour produire un idéal de mousse
+977
Manvel 23 oct. 2014 à 05:09:12

Il y a des années, le meilleur café décaféiné café que j'ai eu était un torréfacteur. Si vous êtes chanceux, vous pouvez trouver un près de chez vous!

Je ne bois PAS de café après 4:00 PM, car la caféine me tient éveillé. Mais parfois, j'ai envie d'une tasse de café après le dîner. Le café décaféiné café rôtis différemment que les non-deça, et la plupart des decafs goût juste "off".

Un ami à moi de commencer à boire du café décaféiné il y a quelques années. J'ai commencé à acheter de haute qualité extrait de café vert décaféiné, du Sucré Maria pour griller quelques pour lui (et moi même).

Il a fallu quelques essais pour moi d'apprendre à rôtir bien plus lente est mieux (facile à rôti decafs). Maintenant, j'ai toujours mon propre torréfiés du café décaféiné café lorsque les rares envie pour la fin de nuit, café me frappe.

+858
Divyesh Patel 30 oct. 2019 à 16:11:58

ce qui permettrait d'accélérer les mouvements de l'intestin composé chimique qui provoque cette réaction.il ne déclenche plus les niveaux d'acide de l'estomac?

+849
Ladenkov Vladislav 24 sept. 2018 à 02:45:28

Les effets du café est (si ce n'est le seul), principalement lié à la caféine. La science qui examine l'effet des produits chimiques sur le corps humain est connu comme la pharmacologie. Comme une branche de la ce, la science qui analyse les effets dans le temps est connu comme la pharmacocinétique.

Par conséquent, je tiens à fournir une UE de ressources sur la pharmacocinétique de la caféine , comme il est de plus en plus digne de confiance du corps.

Selon cette présentation, l'absorption de la caféine est autour de 30 à 120 minutes. Les moyens, il faut une demi-heure à deux heures pour sentir une tasse de café de l'effet.

Il ajoute de la caféine traverse tout tissu corporel, et totalement absorbée.

Puis, il a une demi-vie de 2 à 8 heures à métaboliser. Cela signifie, corps humain de se débarrasser de la moitié de la caféine dans les 2 à 8 heures.

(Mais cela ne veut pas dire qu'il se débarrasse de tout cela en 4 à 16 heures. Comme la quantité de caféine diminue, le corps humain se soucie moins de ce sujet dans le prochain cycle et obtient une autre moitié à chaque cycle. Penser comme ça.)

Ainsi, une tasse de café de l'effet peut rester quelques heures pour certains ou au cours de la journée pour certains autres.

+847
Ed Bishop 3 août 2019 à 01:10:20

Il y a quelques recettes de biscuits à l'aide de grains de café. Je n'ai jamais essayé l'un d'eux. Mais je suis curieux de savoir, si manger un biscuit a le même effet que de boire du café?

Ou est tous de la caféine ont perdu pendant la cuisson?

+811
pugmalion 16 déc. 2013 à 10:58:22

R Mac semble se concentrer beaucoup sur l'infusion, ce qui est certainement important. Un autre facteur, qui est tout aussi important, est la torréfaction. La façon dont les fèves sont torréfiées (et la procédure de sélection que le torréfacteur) peut prendre toutes les mesures que vous devez prendre lors de l'infusion, de plaidoirie.

Quant à votre question, la meilleure façon de le savoir serait de goût cafés à un aveugle de ventouses. Ventouses est une façon de dégustation où le brassage de la procédure est définie (par exemple, par la Speciality Coffee Association), en utilisant peu de variations qui peuvent affecter le goût du café. La raison de ce qui est fait est de permettre la comparaison de plusieurs cafés avec la méthode d'infusion d'être aussi peu d'un facteur possible. L'aveugle aspect signifie que les goûteurs ne savent pas qui le café ils sont dégustation. Par exemple, chaque dégustation participant pourrait être attribué cafés comme un nombre.

Au cours de la dégustation, les dégustateurs de remplir un formulaire standardisé, qui considère qu'un certain nombre d'aspects: l'odorat, le goût et la saveur, entre autres. Lorsque la cavité est fini, les formes peuvent être recueillies et comparées. Sur la base des résultats, on peut déterminer si les goûts sont là ou il vient de faire.


Comme pour la question générale de savoir si ces goûts peuvent être là. La réponse est tout simplement oui. La raison en est que de nombreux fruits ont un arôme à cause d'une classe de composés appelés esters. Ces esters sont utilisés dans l'industrie alimentaire, par exemple arômes artificiels. Wikipédia décrit leur formation comme suit:

un ester est un composé chimique dérivé d'un acide organique ou inorganique) dans laquelle au moins l'un –OH (hydroxyle) est remplacé par un –O–alkyle (alkoxy) du groupe.

Un tel acide est trouvé des grains de café vert, et quand rôti, des esters qui peuvent être dégustés (mais n'ont pas à être, ou peut être brûlé au cours de la torréfaction). De ScienceDirect sur l'acide chlorogénique:

L'acide chlorogénique a été isolé à partir des grains de café vert. Il a également été trouvés dans les graines et les feuilles de beaucoup les plantes dicotylédones. Il est thermiquement instable et est facilement décomposé en acide quinique et l'acide caféique. L'acide chlorogénique représente 5 à 10% de grains de café, qui est une bien plus grande quantité que de la caféine (1-2%). L'acide chlorogénique une forte influence sur le goût du café, comme astringent, le sucré, l'aigre et des goûts qui changent avec la concentration.

Notez que les acides chlorogéniques (GCAs) sont un groupe d'acides, cette thèse (Infusion de Café Melanoids) illustre leur variété dans le café:

Plus de 44 Cga ont déjà été identifiés dans des grains de café vert avec 5- caffeoylquinic acide (Figure 2) étant le plus fréquent (10 à 12). Le groupe de Clifford spécialisée dans les CGA caractérisation et ils ont écrit une critique sur la Cga (8).

+800
Jimmy Guns 2 janv. 2017 à 07:13:12

Découvrez Besca Torréfacteurs, de nombreuses tailles de torréfacteur sont disponibles, avec manuel et automatisé d'exploitation de styles à choisir.

+739
user1766768 30 oct. 2019 à 11:03:59

Je ne sais pas toute l'histoire derrière la pratique, mais je l'ai appris moi-même au cours d'une excursion de rafting le long du Grand Canyon dans le début des années 90. La méthode a été de mettre quelques poignées de perdre du terrain dans l'un de ces géants de la porcelaine des pots de café qui regardent comme ils sortaient de Zane Grey roman. Suivez avec deux œufs crus et avec une grande cuillère en métal, mélanger la pagaille dans le fond de la casserole, casser les oeufs et mélanger bien avec les terrains secs. Remplissez le pot avec de l'eau froide et mettre sur un feu chaud jusqu'à ce que la chose furoncles. Prendre le pot sur le feu et ouvrir le couvercle, dribble environ une tasse d'eau froide sur le dessus du liquide à l'intérieur. Quelque part, cette règle tous les solides au fond de la casserole et le café vraiment goûté assez bonne. De mon point de vue est que l'œuf sorte de lisser toute la rudesse de la méthode rudimentaire aurait introduit le café autrement. Les motifs assez bien rester au fond de la casserole et ne sont pas vraiment un problème dans la tasse.

Je ne pouvais pas croire que cela fonctionnerait aussi bien qu'il l'a fait, mais je suis un croyant. D'où il provient, je n'ai aucune idée, mais je crois que c'était loin de la civilisation, car la méthode a été si grossier.

+730
Steve Bourne 17 sept. 2010 à 17:54:28

Juste pour ajouter une variation, qui est un peu inhabituel. Un Monsooned Malabar est aussi un très gros haricot. Cependant, c'est parce que les haricots verts, déjà mis en sac, sont laissés à "l'air" dans le moonsoon vents et ils absorbent l'humidité et de l'étendre à environ deux fois leur taille d'origine, et aussi changer de couleur ivoire.

Je n'ai pas eu Monsooned Malabar pour un long moment mais je ne me souviens pas d'eux de l'expansion d'un ensemble beaucoup plus dans la torréfaction. (La diffusion des résultats de processus dans leur torréfaction rapidement et ils se déplacent très rapidement à partir de la première fissure à la deuxième fissure).

+709
Zlodei1 20 août 2019 à 07:30:37
Le résultat de la mouture de grains de café, utilisée pour préparer le grand nombre de boissons à base de café qui ont été développés depuis longtemps.
+696
Marty McGowan 25 janv. 2015 à 03:40:17

Si vous avez un thermomètre de cuisson, il est cool et génial d'être à l'heure au goût résultats réels de temp changements.

Mais même si vous ne le faites pas, c'est assez conforme à la règle-de-pouce, peu à peu, verser de l'eau après 1 minutes après ébullition. La plupart de mes amis (sans thermomètre) suivre, et je le fais, trop. Les résultats sont excellents.

+607
user64581 27 mai 2018 à 16:41:47

Normalement, dans un goutte à goutte de café à la machine le 'brew' le mode de l'eau dans le réservoir est bouilli/chauffée et goutte à goutte sur le sol du café, avant de passer par le filtre et dans la cruche. Le "keep warm' partie est généralement une plaque chauffante sous la cruche qui chauffe la cruche à partir de ci-dessous, garder le café au chaud.

Mon goutte à goutte de café de la machine ne permet pas de passer d'un mode ou l'autre, il vous suffit de l'allumer et il pompe l'eau à travers le filtre jusqu'à ce que son vide - il y a un interrupteur flottant dans le bas de sorte qu'il sait quand il n'y a plus d'eau à gauche, et la plaque chaude est toujours sur.

Je suppose que votre goutte à goutte de café à la machine fonctionne de la même manière, mais a des contrôles séparés pour infuser et garder au chaud caractéristiques. La commutation de la 'keep warm' fonctionnalité ne va pas nuire à quoi que ce soit - j'avais en cause la qualité du café après 2 heures assis sur une assiette chaude bien.

+558
user81605 17 mars 2011 à 10:48:42

Est-il possible d'infusion à froid à l'aide de Aeropress?

Mon inclination dit oui, d'une manière similaire à froid de brassage avec une presse française. Cependant, quand je l'ai essayé, il est devenu très difficile de plonger.

À côté de mon travail sur mon bras de force, de ruse ou de méthodes peuvent être utilisés pour faciliter ce processus?

+518
RobinHood 22 févr. 2015 à 13:58:01

J'ai goûté à certains "grands" de la saveur des thèmes dans le café d'avant. Le chocolat, le sucre brun, les noix, les même saveurs fruitées. Il est rare, cependant. Il faut très attention à infuser avec juste de l'eau à droite et juste le droit de brasser de l'exécution. Je n'ai jamais goûté avec l'espresso et le proche-espresso (percolateur, Aeropress, etc.) bières et seulement lorsque littéralement tout sur le processus d'infusion, l'eau et la mouture est proche de la perfection.

Les facteurs qui influent sur l'arôme du café:

  • Maturité lors de la récolte de haricots
  • L'âge de haricots quand grillées
  • Temps depuis la torréfaction lorsque sol
  • Fois depuis sol pour brasser
  • La cohérence de la meuleuse (c'est à dire, quelques-uns à aucun des amendes ou des gros morceaux)
  • L'eau de solutés
  • De l'eau TDS (total des solides dissous)
  • La température de l'eau pour l'infusion
  • L'Altitude (plus si l'aide d'un cours de méthode qui nécessite de la vapeur)
  • La masse de moutures utilisé
  • La cohérence de l'exposition de l'eau à broie
  • La durée de l'exposition de l'eau à broie
  • Le temps d'infusion à la consommation

Pour ajouter à ce gâchis de complexité, il n'y a pas de valeur unique pour l'une de ces entrées qui peuvent affectés. Souvent, le réglage de l'un des facteurs peut compenser l'autre sinon mauvais facteur.

Vous n'avez pas besoin fraîchement torréfié haricots pour ce faire. Les haricots peuvent pas être obsolète, mais "grillé" n'est pas une exigence.

Vous aussi n'avez pas besoin d'un coûteux, la meuleuse. Quelque chose comme un Capresso l'Infini peut fonctionner à merveille, surtout si vous choisissez d'utiliser un tamis qui correspond à votre méthode d'infusion.

Et même si tout le matériel variables sont justes parfaits, certains stupide de peu de chose, comme la pression atmosphérique peut muck avec parfait de votre infusion.

Espresso est la manière la plus cohérente pour ce faire, si vous avez un appareil avec plusieurs thermostats et régulateurs de pression.

Un Aeropress est plus facile que d'un cheapo machine à expresso qui manque de ces contrôles.

Un moka pot (percolateur) est plus facile que d'un Aeropress, mais nécessite un poêle à utiliser (à moins que vous faire des folies sur une électrique avec un thermostat et de la vapeur régulateur--je ne sais même pas si une telle chose existe).

Et si vous avez la mauvaise qualité de l'eau, désolé. Il n'y a littéralement rien que vous pouvez faire à court de filtrage et puis l'ajout de minéraux de retour pour obtenir un bon TDS.

Aussi, tous les sens du goût est différent. Je peux en citer au moins cinq ingrédients dans presque tout ce que je mange par goût. La plupart des gens n'ont pas de telles sensibles les récepteurs du goût. Il pourrait nous allons être que la plupart des gens ne peuvent tout simplement pas goûter ces saveurs de café, peu importe comment il est fait.

+501
myrrh 15 mai 2017 à 08:41:49

MTSan mentionne la mouture brièvement, mais je pense que c'est très probablement la cause de vos problèmes:

Mon moulin est un Bodum, aussi m'a coûté environ $100.

À ce prix, c'est probablement une lame de broyeur. Lame de broyeurs ne sont pas de qualité de production constante d'un grind: vous aurez de grandes pièces, et certains de poussière très fines. C'est loin d'être idéale lors de la prise de café (en général) car la poussière overextract (conduisant à très le goût amer) alors que le plus gros morceau ne sera pas entièrement extrait.

Quand un espresso, cela va conduire à une très extraction rapide parce que l'eau choisit la voie de la moindre résistance. Lors de la mouture est inégale, que le chemin va être autour de ces pièces plus grandes, qui signifie que vous obtiendrez de canalisation.

Le meilleur conseil est d'obtenir un moulin à meules et de l'utilisation de la lame de broyeur pour quelque chose d'autre (par exemple, épices).

Alternativement, vous pouvez utiliser un tamis à prendre les très grandes pièces dans votre mouture. Ce ne sera pas aussi bon qu'un bon moulin à meules, mais au moins vous aurez moins de canaliser parce que vous avez moins de très grandes pièces à donner à l'eau une solution de facilité. Une serviette en papier technique (voir le lien YouTube ci-dessous) peut être utilisé pour filtrer la poussière. L'inconvénient est évidemment que c'est assez fastidieux à faire à chaque fois, et vous êtes trowing loin une quantité importante de café pendant que vous y êtes.

Pour en savoir plus à propos de tamisage et de la serviette en papier truc, je vous recommande de regarder James Hoffmann Café Hack: Le Meilleur de la Lame de Broyeur Résultats sur YouTube.

+489
Jan Bazik 20 oct. 2018 à 04:02:46

Sucre ajoute un goût sucré café, pas un goût aigre. L'aigreur et la douceur sont plutôt séparer les goûts! Différentes saveurs seront dans une certaine mesure d'interagir les uns avec les autres, et de préférence individuelle et le goût ont quelque chose à voir avec cela, mais il ya des causes particulières de certains arômes.

L'aigreur est une perception de l'acidité. En haut des quantités suffisantes, le sucre peut altérer la perception de l'acidité (par exemple, cola a un pH ~2.5, mais n'a pas de goût aigre parce que la perception est submergé par les de sucre et de douceur; voir aussi ce des Conseils avisés question sur le sucre, la réduction de la perception de l'acidité). Je ne vois pas comment le sucre pourrait être la cause de l'aigreur (c'est à dire, le sucre n'est pas acide). EDIT: cela dit, il pourrait être le cas que c'est une situation temporelle. Sucre réduit la perception de l'aigreur, mais il pourrait être le cas, ce changement est temporaire: Par exemple, si la douceur (sucre) se dissipe plus rapidement que l'acidité (acide), vous pourriez être laissé avec "plus d'aigreur que de douceur" dans l' arrière-goût après un certain temps. Qui est, vous êtes de gauche avec les "nations unies-maksked" résiduel acidulé qui, même s'ils sont présents tout au long de, est plus perceptible après le sucre a disparu. Cependant, tout cela est entièrement de la spéculation; je n'ai pas de justification pour cela, et n'ai pas trouvé de renseignements à l'appui.

La douceur est perçue par la présence de sucre (et/ou autres produits chimiques qui se produisent à interagir de façon similaire à la douceur, de la perception). Le sucre aura également un impact sur la texture.

L'amertume est séparé aussi; voir à cette question sur le sel et l'amertume du café.

Je ne pense pas que les changements chimiques pour le sucre qui se passe dans ce cas.

+476
steven mwesigwa 2 févr. 2015 à 01:27:38

J'étais à un AirBnb de Washington DC et de l'hôte (ou client précédent) a quitté le café dans le placard. Juste assez pour 12 tasses ou alors, et je me sens coupable que j'ai consommé l'ensemble du paquet de plus de quelques jours sans réapprovisionnement. De toute façon, il était Cafe Mai' de la marque comme ceci:

enter image description here

Et je me demande quelle est la chose la plus proche que je peux acheter dans les états-unis. Vol au Vietnam pour visiter la (fameuse) café ne va pas arriver de si tôt :(

Je peux voir quelques types sur leur site webhttp://cafemai.vn), comme "Paris Mai", "Moca", "Aliculi Dac Lac", "Espresso Viet Nam", "Buon Me Thuot", mais je ne peux pas travailler à partir des photos de ce que j'avais.

+435
amsurana 25 mai 2019 à 11:21:07

Il y a beaucoup, beaucoup, beaucoup de types. Afin de donner une bonne vue d'ensemble, quelques connaissances de base est utile. Ce que tous les types de café ont en commun est que tous sont produites à partir de noyaux de cerises de café, les fruits à la charge des arbres dans le genre coffea (les grains de café sont techniquement les graines de ces arbres, pas de haricots). Des cerises de café sont récoltées à partir de plants de café, les stands sont supprimés et transformés, la production de grains de café vert. Ceux-ci sont ensuite torréfié, moulu et infusé.

Le café peut varier selon l'une quelconque des facteurs suivants:

Variété de haricot - Il existe deux grandes variétés de café: l'arabica et le robusta. Cafés Arabica sont plus omniprésents et sont généralement considérés comme de qualité supérieure pour les cafés robusta. Si vous achetez du café à partir d'un café, boutique, commander dans un restaurant, ou de brassage à la maison, il ya une très bonne chance que vous buvez une variété arabica. Le Robusta est plus facile à cultiver et moins capricieux culture de l'arabica, contient un peu plus de la caféine, et est généralement de moins bonne qualité que l'arabica. Les variétés de Robusta sont souvent utilisés pour le café instantané.

Méthode de traitement - Il existe deux grands types de traitement pour des grains de café vert: lavé et non lavé. Café lavé à supprimer la cerise avant le haricot est laissé à sec, alors que non lavés cafés ont leurs grains retirés de la les cerises après le séchage. Non lavés cafés souvent venus de l'Afrique et de l'Indonésie, et ont plus riches, plus terreux saveurs, tandis que les cafés lavés souvent venus de l'Amérique latine, et sont plus lisses et plus fruité.

Origine géographique - l'Un des facteurs les plus importants, comme le café saveurs varient grandement en fonction de la géographie, du climat et de la composition du sol. Par exemple, Éthiopienne cafés ont tendance à être riche, corsé, le vin-comme, Hawaiian cafés comme Kona ont tendance à être plus acide (saveur terme, pas de pH), et les cafés d'Amérique latine ont tendance à être plus moyennement corsé, fruité et floral. La torréfaction la Torréfaction est un processus complexe qui peut produire des degrés divers de la saveur et de la teneur en caféine. Rôtis de niveaux peuvent inclure la lumière/à moitié-ville, à moyen/plein-ville, plein (Viennois/italien), et le double (en français), dans l'ordre croissant de l'audace. Contrairement à l'opinion populaire, rôtis plus légers ont tendance à avoir plus de caféine que le plus sombre des rôtis. Une bonne illustration de ce processus peuvent être trouvés ici: http://www.sweetmarias.com/roast...

Méthode d'infusion - Peut inclure goutte à goutte filtre, la presse française, filtré, un expresso ou d'autres méthodes. Méthode d'infusion permet également une grande différence, avec un café aficionados généralement préférant la presse française et l'espresso.

Le plus cher type de café Kopi Luwak de Sumatra, Bali, Java et Sulawesi. Kopi Luwak se traduit approximativement par "la civette café" en anglais, et est appelé parce que les haricots sont récoltés de la fiente de civettes (un chat de type mammifère de l'Indonésie). Les haricots sont soi-disant de qualité supérieure parce que les civettes de ne choisir que les plus mûrs, les grains de café pour manger dans le café des arbres, et sont traitées de façon unique par les civettes tube digestif. Kopi Luwak souvent se vend autour de $300/lb.

Voici les différents types de boissons de café que vous pourriez trouver dans un café que se prépare le café à l'aide de l'expresso du café de la méthode:

Affogato- C'est un terme qui signifie littéralement 'noyé'. C'est la description d'un plan d'séparément servi à expresso qui est ensuite versé sur un sommet d'une boule de crème glacée à la vanille ou de la crème glacée. Cette boisson est généralement servi dans un court laps de boire le verre et est un italien désert préféré. Populaire Affogatos incluent la Vanille Affogato, de Moka, Affogato, et de la Menthe poivrée Affogato.

Americano- Également connu comme "Lungo" ou "Long Black", et a fait en diluant 1-2 coups d'espresso avec de l'eau chaude afin de reproduire la texture, la saveur et le corps d'un style Américain goutte à goutte de café. Dit avoir été à l'origine conçu comme une sorte d'insulte pour les Américains, qui voulaient que leurs espresso italien dilué.

Babycino- Un cappuccino de style boisson servie dans un café typiquement pour les enfants. Il se compose de lait chaud dans une petite tasse et surmonté avec de la mousse de lait et le chocolat en poudre. Pas de café expresso essence est ajouté. Breve: Un terme italien qui signifie court et est utilisé pour décrire un café expresso boisson faite avec un moitié-moitié crème légère ou semi-lait écrémé au lieu du lait entier

Caffe' Gelée- Froid, sucré expresso servi dans un grand verre, souvent sur de la glace.

Caffe Latte ou “Latte”- Une "prime à café de lait de l'expérience". Fraîchement lait cuit à la vapeur sans mousse servi dans un grand verre avec une gorgée de café espresso. Caffe Mocha: Une combinaison de sirop de chocolat et une tasse d'expresso, nappé de lait cuit à la vapeur et d'une couche de micro-mousse. Fini avec un saupoudré de chocolat.

Cappuccino de Clair- (AKA Humide ou de la Lumière cappuccino): Cappuccino préparé avec le plus de lait que d'habitude.

Cappuccino Obscur- (AKA Sec ou cappuccino Foncé) Cappuccino préparé avec de moins en moins de lait que d'habitude.

Cappuccino: “Pac”- Un " traditionnel matin cœur starter’. Cuit à la vapeur à la mousse de lait velouté versé sur un plan (1) de café de l'huile de l'extrait de 12gm de fraîchement moulu haricots production 38ml de l'essence. Fini par la garniture avec de la mousse et saupoudrer de chocolat en poudre. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse.

Con panna- Comme la boisson "macchiato", mais de la crème fouettée est remplacé par du lait à la vapeur.

Cortado- signifie "couper" dans la langue espagnole pour le coup double expresso servi dans un demetesse verre pris en charge avec une poignée en métal est "coupée" avec une part égale de lait chaud, ce qui en fait entre la taille et la force d'un macchiato et cappuccino. Il est très populaire en Espagne et au Portugal, ainsi que dans toute l'Amérique latine et à Cuba, où il est ivre dans l'après-midi. Les Variations incluent plus de mousse sur le dessus, au-delà des cortado et de temps en temps avec des noms différents tels que Piccolo ou de Gibraltar. Merci à Ryan Cerbus pour l'entrée.

Corretto- Espresso "corrigé" avec une touche d'eau-de-vie, cognac, sambuca, ou un autre esprit.

Doppio- italien terme pour le double. Double Espresso ou deux fois la quantité de café et de deux fois la quantité d'eau. Fondamentalement, il décrit deux coups d'espresso dans une demitasse conteneur.

Espresso con Panna- Une variation de la macchiato par la substitution d'une cuillerée de crème fouettée pour la mousse de lait. Fondamentalement, un Starbucks invention. Signifie en italien "espresso à la crème”.

Espresso Lungo- terme Américain où un coup de feu est extrait plus long pour un peu plus d'espresso. Tend maximise la caféine, mais surtout de produire un plus coupe amère.

Espresso Romano- Espresso servi avec un zeste de citron sur le côté. Bien que n'étant pas typique de l'accompagnement en Italie, il est généralement servi avec le café espresso de boissons en Amérique.

Plat Blanc- “Café Blanc” - intransigeant-goût.Cuit à la vapeur microfroam lait versé par et en vertu de l'espresso crème produite à partir d'une seule vue (1) de l'extrait de café faite sur 12gm de café fraîchement moulu production 38ml de l'essence. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse. Une commune de l'expresso du café en Australie/Nouvelle-Zélande. Idéal pour latte art!

Marteau- Une boisson au café servi uniquement dans les états-unis. C'est un terme Américain pour un espresso dans une tasse de café qui est rempli avec de la goutte-café filtre. Comme Kris Rosvold explique dans les commentaires: Dans l'Oregon, le marteau est généralement connu comme un œil rouge et utilise 2 coups d'espresso surmonté dans un 16 oz tasse de voyage avec goutte à goutte de café. C'est aussi parfois appelé un "shot in the dark".

Irish Coffee- Café mélangé avec un soupçon de whisky Irlandais et servi avec de la crème sur le dessus.

Latte Macchiato- lait cuit à la Vapeur servi dans un grand verre plutôt qu'une tasse qui est “colorées” par un tir de café espresso.

Longue Noir- Souvent appelé “l'Américain”. C'est la référence de café sans lait". Il est pur de café fait à partir de l'un & de la moitié des coups de feu de l'extrait de café faite sur 16gm de la terre fraîche fèves de production de 50 ml d'essence mélangée avec de la vapeur d'eau. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse avec de l'essence flottait sur le dessus d'une tasse remplie d'eau chaude/d'eau bouillante. C'est un standard de l'espresso (Courte Noir), mais allongée de chaud et de l'eau bouillante.

Lungo- Un expresso fait par exprès permettant plus de faire circuler l'eau à travers le café moulu que d'habitude. (parfois appelé un Americano ou "long").

Macchiato- Sens “colorées” - Décrit comme " forte, marquée ou teinté’. Une touche de mousse de lait cuit à la vapeur ajouté à un double coup de l'extrait de café fait à partir de 24gm de la terre fraîche haricots production 75ml de l'essence. Servi dans un verre.

Mazagran- Un français boivent composé de café froid et de l'eau de seltz. Créé à l'origine par les soldats français en 1840, dans la ville de Argelia. Une variation comprend glacé café fait avec de marasquin.

Quad- Un expresso boisson faite avec quatre coups de café.

Ristretto- (Ristretto, en italien, signifie "restreint, réduit ou court”) Elle est la plus riche et la plus concentrée café expresso, où moins d'eau, mais la même quantité de café est utilisé pour faire des boissons et de la crée un moins amère à espresso. Le temps d'extraction est raccourcie produire aussi peu que 3 onces de liquide par portion. Pur et intense expresso servi dans une demitasse de la coupe. Court Noir: Un " pur intense italien préféré avec un mordant crème de tête. Contient 75ml de pure double shot (2) café d'essence fabriqués à partir de 24gm de la terre fraîche de grains de café. Traditionnellement servi dans un verre et qui est appelé à Expresso par les clients Européens.

Viennois Café Moulu café noir de toute rôti ou d'origine garni et servi avec de la crème fouettée.

Si vous avez atteint cette partie puis n'oubliez pas. La liste ne s'arrête ici mes frites...!!!

Le meilleur de tous.

+425
texlex thaimacao 2 mars 2019 à 21:26:44

Chiné est le plus populaire de café, boissons à Vienne, en Autriche et en l'entourant. C'est la préparation et look est, à mon humble avis exactement le même que le Cappuccino. Vous utilisez un jet d'espresso, créer de la mousse de lait, ajouter le lait chaud avec de la mousse de lait sur le dessus. Certains pourront saupoudrer un peu de cacao ou de cannelle en poudre sur le dessus.

Ainsi est-il seulement le nom ou est-il plus profonde différence que le client ne voyez pas?

+356
Iris Cosier 3 juil. 2019 à 17:25:42

Vous ont probablement raison de dire " non " à l'horizontale.

Le café est considéré comme organique si aucune des substances chimiques ont été utilisées pour sa production. Cela comprend des herbicides, des pesticides, et je crois que certains engrais trop. Wikipédia est d'accord avec cela.

Mais même si vous êtes un producteur de café, et vous êtes assurez-vous de ne pas utiliser de substances chimiques et il n'y a pas de résidus dans le sol, ce n'est pas suffisant. Vous devez certifier votre produit et vous serez en mesure de dire que votre café est certifié biologique. Le processus de certification et de l'agence dépendra de l'endroit où le café est cultivé.

Bien sûr, les coûts de certification. Et certains producteurs ne pourraient pas se le permettre (grâce à Chris_in_AK pour le signaler).

Puisque vous êtes seulement la torréfaction des fèves et de ne pas les produire, il n'est pas vraiment à vous (vous pouvez demander à votre fournisseur si les fèves qu'ils vendent vous sont certifiés bio). Mais vous pourriez acheter des haricots qui sont certifiés biologiques.

+351
ContextSwitch 17 août 2017 à 00:09:11

Il dépend de l'endroit où vous regardez. Lorsque vous créez le concentré de certaines personnes disent 1:2, de café et de l'eau, certains disent 1:1. Cela dépend vraiment de la façon dont vous l'aimez.

+337
Lee Li 21 mars 2013 à 13:34:20

Une recherche sur google apporte un grand article de Hannah à partir d'autres Produits, appelé "la Compréhension de Dégazage: Est Frais, Meilleur?," dans lequel elle affirme:

Dégazage varie en fonction du type de café et de torréfaction. Il peut donc prendre n'importe où de 2 à 12 jours jusqu'à ce que le café est prêt à brasser. Quelques règles de base:

Les premières 24 heures, c'est quand une grande partie (environ 40%) de CO2 des feuilles de haricot.

Plus sombre rôtis généralement degas plus rapide que le plus léger des rôtis

Plus rôtis généralement degas plus rapide que le plus rapide des rôtis.

Quelqu'un est-il au courant de toutes autres recherches sur ce sujet? Quelqu'un peut confirmer, ou quelqu'un en désaccord?

+329
Randy Lai 29 avr. 2013 à 08:00:16

Toutes les questions concernant les machines à expresso, tels que des méthodes spéciales, des marques, des fournitures, pièces de rechange, et ainsi de suite.

+277
Jefferey Cave 23 août 2018 à 20:32:39

Quand j'ai acheté mon aeropress, il est venu avec cette étrange hexagone truc: hexagon thingy

C'est pour quoi?

+265
Wakil Chand 5 juin 2018 à 22:43:20

Le problème avec la commande d'un "Macchiato", c'est que c'est seulement la moitié du nom d'un café traditionnel verre.

"Macchiato" signifie "colorés" ou "moucheté", et pas plus.

En Italie, vous avez

  • Latte macchiato: *Lait "colorées" avec le café (plus précisément café ou espresso) ou
  • L'Espresso macchiato: Espresso ou café) "colorées" avec une cuillerée de mousse de lait.

Si vous commandez un "Macciato" sans qualificatif, vous aurez ce que la chaîne définit en tant que tel (Starbucks, beaucoup de lait et de mousse avec un ou plusieurs coups d'espresso) ou ce que votre barista pense d'abord - et c'est souvent (latte) macchiato, c'est à dire un verre de lait et de mousse avec un expresso couche entre les deux.

Donc, ma recommandation est:

Si vous voulez une portion de l'espresso avec un peu de lait, commande un espresso macchiato. Je viens de vérifié avec le Starbucks site web AMÉRICAIN et oui, ils ont l'espresso macchiato sur le menu. Tout bon barista de l' (auto-proclamé) haut de gamme endroits que vous mentionnez devriez être familier avec ces termes, de toute façon. La fine différence entre "le café" et "caffè" (voir ci-dessous) pourrait être "lost in translation" et ils vont être à l'aide d'une machine à expresso dans 99% de tous les cas de toute façon.


Commentaire ré. votre lien Wikipédia:

Veuillez noter que l'orthographe: caffè n'est pas le même que l'Amérique du café! Le premier est ce que vous obtenez lorsque vous utilisez une cuisinière moka pot, ce qui crée un mélange similaire (mais pas identique) à espresso. Les deux sont servis dans une assez petite portion des unités et pour les boissons de café utilisé un peu de façon interchangeable. L'Espresso dans un bar ou un café, le caffè souvent dans un cadre domestique (pas besoin de fantaisie machines).

+258
William Drabbe 11 févr. 2014 à 05:46:43

J'ai été en utilisant un redéfini boîte en plastique à côté de ma machine à espresso comme mon go-to knock box, mais a récemment écrit un guide de frapper les boîtes. Je suis curieux de savoir si vous pouvez vous en recommander un en particulier knock box? Ils semblent tous universellement la même et universellement cher.

+247
aleksey482 31 déc. 2016 à 20:20:58

J'ai cette bouilloire qui ressemble à quelque chose comme ceci

enter image description here

Il a beaucoup d'espace pour le café et pas tellement pour l'eau (je suis les remplir à la fois à max).

Est-il prévu pour le café pour être re-infusé (eau) ou je dois changer les haricots à chaque fois?

+162
ururu 29 mars 2018 à 19:21:42

Existe-il des méthodes spécifiques pour le brassage de la parfaite café turc et de la température de la chaleur pour?

+159
eniri 15 mai 2018 à 20:44:24

S'il est réfrigéré, ça va durer au moins une semaine, aussi longtemps que vous n'avez pas de pré-production laitière-il. La température de la pièce, je n'aurais pas confiance en elle pendant plus d'une journée. Le café est une merde à la croissance à moyen et il devrait commencer la prochaine meilleure chose à stérile, mais, encore couvert, va commencer à se moisi. Évidemment, si vous ajoutez les produits laitiers, alors vous avez à traiter avec des produits laitiers de la durée de vie, et qui n'est pas très long à tous.

Tout d'abord, est-ce votre idée d'aller mal qu'il a un drôle de goût et n'est pas aussi frais que il était une fois, ou est-ce que c'est réellement les goûts, comme si elle est gâtée? Oui, le café peut se rassis quand il s'agit de goût, mais il ne sera pas réellement l'embarras ou dangereux à boire.

Une fois que votre café est ouvert et introduit de l'oxygène, la durée de vie de la minuterie commence à tique. Le stockage café dans l'eau chaude, humide, la lumière du soleil ou zones ne fera qu'empirer les choses. La meilleure façon de garder votre café frais est de le stocker dans un récipient étanche à l'air et rester cool – mais pas dans le réfrigérateur.

Faites-vous généralement d'acheter votre café moulu pour vous? Avec une bien plus grande surface de café venir en contact avec l'oxygène, ces motifs vont obsolètes beaucoup plus rapidement que les grains entiers volonté. Je vous recommande fortement d'investir dans une main ou électrique broyeur de faire l'expérience de la fraîcheur et l'arôme des fèves, vous avez vous à la terre.

Quand le café va mal, il peut devenir amer et même de la rance. Chaque haricot va réagir différemment à l'oxydation. Si vous constatez que votre savamment grains torréfiés, de perdre en qualité et en général yumminess, il peut être temps d'acheter quelques fèves fraîches. Ne sais pas comment trouver les étonnantes, café frais? J'ai écrit un guide sur le sujet.

Peu importe ce que vous faites, vous ne serez pas en mesure d'obtenir que la saveur fraîche arrière une fois qu'il a quitté le haricot. La chose la plus importante à faire est de le garder enfermé serré. Toutefois, si vous êtes un vrai amateur de café, il ne peut pas s'asseoir autour assez longtemps pour même penser à aller mal. N'oubliez pas cette règle de base: environ deux semaines après la torréfaction, le café va commencer à se désintégrer.

Je souhaite conclure cette question du "Trop large", mais ensuite.

Provenant de http://www.coffeebrewguides.com/ et https://cooking.stackexchange.com/

+158
jtcedinburgh 20 mars 2014 à 11:05:29

J'ai récemment acheté la Bonavita ainsi. Après des années d'utilisation de base automatique goutte à goutte cafetière cela a été un ajustement. Je n'ai pas encore perfectionné l'art de la coupe à l'aide de la Bonavita. Le problème est que le Bonavita bières à la bonne température, donc je pense que vous avez vraiment besoin d'être un peu plus précis lors de l'infusion, (du moins c'est ce que j'ai découvert).

Tout d'abord, la Bonavita bières seulement 8 tasses--et chaque tasse est à seulement 5 oz. J'utilise une échelle pour obtenir aussi près que je peux pour la bonne eau-café ratio. Je ne l'utilise plus un scoop: une échelle est le chemin à parcourir.

J'ai constaté qu'avec le Bonavita un moyen sûr moudre est mieux. J'ai aussi trouvé que le briquet rôtis sont moins susceptibles de produire le goût amer que vous rencontrez.

J'ai l'habitude de bière à une eau d'un ratio de 1:14. Cela signifie donc que j'utilise environ 84 grammes de café pour un pot plein. Je sais, on dirait que beaucoup de café. je n'ai jamais utilisé que beaucoup avec mon M. de Café. Mais, une fois que vous trouver la bonne mouture et le montant, l'Bonavita produit une grande tasse de café.

Aller à https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ lire l'article. Le "Café de la Boussole" m'a vraiment aidé à essayer d'obtenir une grande tasse. Juste l'autre jour, j'sol du café un peu plus le réglage et le café était faible. Alors maintenant, à l'aide de ce paramètre, j'ai eu de la quantité de café par un couple de grammes et c'était parfait. Et c'est grâce au Café de la Boussole.

Il est donc d'essai et d'erreur, je dois dire.

Voici les ratios à utiliser avec le Bonavita. J'ai trouvé que l'1:14 produit de la meilleure coupe, à mon avis. Aussi, rôtis plus légers ont tendance à ne pas être aussi amère que la plus sombre des rôtis.

Bonavita tasse = 5 oz. (147.87 grammes = 1 Bonavita tasse ou 29.574 grammes d'un once) Chaque tasse = 5.215 onces

4 Bonavita Tasses = 20 oz = 591.47 g (Ratio: 1:14=42 g; 1:15=39 g; 1:16=37 g) Remarque: mouture plus Fine

5 Bonavita Tasses = 25 oz = 739.33 g (Ratio: 1:14=53 g; 1:15=49 g; 1:16=46 g)

6 Bonavita Tasses = 30 oz = 887.20 g (Ratio: 1:14=63 g; 1:15=59 g; 1:16=55.45 g) Remarque: Moyen grind

8 Bonavita Tasses = 40 oz =1182.94 g (Ratio: 1:14=84.5 g; 1:15=79 g; 1:16=74 g) Remarque: Coursier grind

Espérons que cette aide. Heureux de brassage.

+157
sunx3 18 avr. 2018 à 01:20:03

Ces grains ne sont disponibles que dans la région de Kansas City Costco de sorte qu'ils ne sont pas les vendre partout aux états-unis. La qualité est aussi bonne que les autres grains de café le Roasterie vend (qui est très bon).

+144
Rizal 25 mars 2012 à 15:41:52

Réel de l'information scientifique sur les effets de la nourriture et de la boisson est notoirement difficile de passer au crible de tous les régimes de la pseudoscience. Je sais que la caféine est un diurétique, ce qui signifie qu'il va me faire perdre plus d'eau, mais étant donné que je suis de dosage sur elle avec de l'eau, vais-je perdre plus d'eau que j'ai à y gagner? Même si ce n'est pas pour plus de boissons, va boire un espresso provoquer une perte nette de l'eau?

+113
Flavio Miranda 24 avr. 2016 à 01:50:05

Café glacé, plus précisément au goutte à goutte de café infusé, versé sur de la glace a quelques choses à considérer à l'égard de goût.

  • Il a l'acidité de café régulier, rendant souvent difficiles(er) à boire, à froid de brassage peut réduire cette acidité de 70%, mais aussi potentiellement de laisser une partie de la saveur d'un retard dans le café
  • Il sera dilué étant donné que la glace va fondre, vous laissant avec un affaiblissement de la dégustation de la boisson. C'est souvent compensée par le doublement de la force de l'infusion chaude et laisser la glace diluer à la normale de la force
  • Soi-disant (bien que je n'ai jamais essayé), le Japonais café glacé méthode est un milieu de terrain entre glacé et froid brassé cafés. Dans cette méthode, le café chaud qui a été brassée directement sur de la glace instantanément refroidissement de verrouillage dans la pleine saveur de café chaud, mais oxydant beaucoup moins.

Souvent, il vient de goûter à ce que, en particulier, pourrait travailler pour faire de votre café glacé mieux. Un autre type de bean ou rôti de niveau, peut-être légèrement moins acide ou plus audacieux peuvent vous donner de la saveur que vous recherchez.

+104
Paragjyoti Nath 25 juin 2012 à 02:21:47

Basée dans mon expérience, le "23-28secs" commence à compter, puisque vous appuyez sur le bouton de l'eau. Ces 3-4secs de "pré-infusion" que vous évoquez, font partie de l'ensemble du processus de timing.

Mais rappelez-vous, il dépend toujours de votre set-up (type de café, la torréfaction, la mouture, etc...)

Vous pouvez mesurer cette empiriquement, en regardant le brassage des guides, comme:

+86
Inglonias 3 mai 2010 à 09:38:30

Je crois que vous êtes soit à la recherche d' Quels sont les 4M de l'espresso? et peut-être au-delà. Sinon, cette question est exactement un double de cette question, posée sous une autre forme.

L'ensemble de ces M sont ouvertes pour le développement de maîtriser au mieux la coupe. Vous pouvez aller pour le mieux les haricots, les meilleurs mélanges, mieux cultivé dans des fermes, etc. Est-ce lié à votre sophistication et de la détermination.

Aussi, vous pouvez dépenser autant que votre portefeuille vous permet de le parfait broyeur et d'une machine à expresso. Vous pouvez aller pour les machines manuelles si vous êtes enthousiaste à ce sujet.

Puis, dans le temps, vous commencez à goûter les différences et construire votre propre palais, sur le café. Ensuite, vous maîtriser la technique et peut même avoir votre propre style. Ce sont tous liés au temps et de la détermination.

C'est tous les vôtres.

Remarque: Vous pouvez trouver des discussions intéressantes sur toutes ces questions, ici.

+78
Igor Kuzmitshov 12 juil. 2011 à 02:29:21

Je suis curieux de connaître les différents édulcorant naturel options qui pourraient bien mélanger avec le café. Je sais à propos de la stevia mais il donne au café un goût différent. Est-il quelque chose en plus de la stévia que je ne suis pas au courant? Mes excuses, je voulais dire naturelle sans sucre alternatives, j'aurais du précisé que.

+22
Emily Shaffer 8 mai 2016 à 02:48:05

Afficher les questions avec l'étiquette

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