Dans la théorie de l'une rondelle qui était à peu près la même profondeur avec une plus grande circonférence de travail? Ok.. ne voulais pas répondre à ma propre question, donc, de toutes les observations en réponse. J'apprécie la profondeur de réponse. Je vais être à la veille de la propriétaire de la boutique une fois que je reçois plus d'espresso, rôti jusqu'. J'espère que si je peux obtenir un cliché tiré de ses équipements, il va prouver que la méthodologie utilisée dans la boutique peuvent nécessiter des modifications. Avoir un expresso 'recette' avec un prescrit d'entrée / de sortie / temps sans aucune considération pour la saveur est vraiment une mauvaise façon de s'en sortir bons plans! Mais ringard = plaisir.... ;-) Le sucre produit de la perception de la douceur, pas d'aigreur. Si quoi que ce soit, de sucre *réduit* la perception de l'acidité. Mes commentaires débordé cet espace; suite ci-dessous. Ou suis-je malentendu votre question? @MaxFierke: Hein. Vous demandez-vous si c'est de l'eau ici, ou quelque chose dans la façon dont je le presse. Je vais essayer d'en expérimenter d'autres demain matin. Aussi, vous devez assurez-vous que la base est assez grand. Un petit diamètre de pot peut ne pas fonctionner sur certaines plaques de cuisson à induction. Il n'a tout simplement pas détecter le pot, et ne commute pas sur. par exemple, la Bialetti Venus 2-la coupe n'est pas recommandé pour les plaques de cuisson à induction, mais les 4 ou 6 de la coupe versions sont. Sacs de café (thé-sac) et l'échafaud-bidules sont disponibles au royaume-UNI dans la plupart des grands supermarchés. Ils ne sont pas particulièrement populaire mais, ce qui est surprenant compte tenu de notre goût pour le thé et l'utilisation presque universelle de sachets de thé. Graphique intéressant. Pourriez-vous ajouter quelques liens pour en savoir plus? MT San a une assez bonne approche. Personnellement, je voudrais tenir quelques pots en réserve, ont des serveurs du café Décaféiné sur demande, au plus léger tables et brasser des remplacements pour les grandes tables dans les pièces de rechange des pots. Je sais que ce n'est pas une solution qui fonctionne bien dans votre scénario, mais obtenir le droit pots va vraiment aider avec ce problème. Je suis à l'aide de 3 Litres Bunn airpots à des événements à l'instant, et je peux brasser le café à mon atelier d'une heure à l'avance, la conduire à l'événement et il sera à la vapeur chaude pendant 3 heures après le début de l'événement. Je n'ai pas pu obtenir d'aussi bonnes performances de n'importe quelle autre marque. Nous allons limiter à seulement 2 options, je fournis bien, s'il vous plaît. @MaxFierke L'intrigue s'épaissit encore plus loin: un autre collègue suggère que la mouture de la fraîcheur est un leurre, et lorsque le filtre en métal est en jeu, *la température du filtre* est quelles sont les causes de la variation (en appuyant sur le café par le biais d'un froid filtre ou un four préchauffé à un). 3 jours de sons sur la droite. Je dirais que le plus sombre, le café est la plus rapide, elle doit être utilisée. Il n'affecte pas tout le monde. Alors personnellement je suis "à l'abri" pour cela et l'a toujours été, je sais que quelques autres qui ne le sont pas, c'est une noble cause. C'est la mauvaise pile de change à mon avis. Ce n'est pas un café sujets connexes. Je suis l'extraction du café en faisant régulièrement une infusion à froid. 15 heures dans de l'eau froide. Alors, mon idée était de pousser à travers le N2O, gaz à travers elle. Normalement, il devrait être N2 gaz, je pense, mais je n'ai que de N2O capsules. Salut Dimitri, je vais aller de l'avant et de migrer ce café - assez sûr que vous obtiendrez une réponse réelle beaucoup plus rapidement là-bas. L'esprit de partage de la marque ou un détaillant? Je viens d'acheter un lot unique SL-28 de la Contre-Culture et ont été la production de boissons de grandes de tous mes méthodes d'infusion. J'ai ajouté les sources et le montant de la caféine pour les normale de grains de café. :) Je peux le voir d'accompagnement de café que d'un côté sympa. Personnellement quelque chose de salé dans le café est un turn off pour moi. Il y a les fromages(en particulier dans le wisconsin) qui sont plus doux, ou pas saumure de sel. Je ne sais pas si vous avez jamais vu, mais il y a une chose telle que le fondant de fromage dans notre grand état d'affection. De ce que j'en retiens, c'est la texture de colby avec le goût de fudge. Qui pourrait être un combo intéressant, mais je ne l'ai vu au fromage de magasins spécialisés. Puis de nouveau ceux qui ne sont pas durs à trouver dans le Wisconsin.

Un porte-filtre pressurisé, ce que je comprends, c'est un moyen pour une machine à expresso qui ne fournit pas une assez grande quantité de pression (un typique de la classe industrielle de la machine pousse d'environ 9 bars de pression), et toujours être en mesure de émulsionner les huiles dans le café - création de crema. Tout d'abord crema est un terrible interprétation de l'espresso, l'utilisation d'une palette toujours! Si c'est underextracted, vous permettra de goûter. Alors que vous obtenez des numéros composés, vous pouvez utiliser les phases/couleur de la crema de vous dire les informations qu'il tire. Mais avec un bas de gamme de la machine sous pression porte-filtre est à peu près aussi bon qu'il obtient jusqu'à ce que vous dépensez plus d'argent. Espresso est très beau, mais les apparences peuvent souvent être trompeuses.

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