@Stephie oh non, c'est un exemple de la façon dont je voulais une réponse. Je n'ai pas besoin de quelque chose de trop scientifique, juste un peu de déclarations. Une rapide recherche sur google fournira tout ce que vous cherchez. Si la question est modifié de façon à obtenir un aspect particulier de l'achat de haricots verts (emballage, des mesures objectives de la qualité, aspect, etc.) cette question aurait plus d'utilité. **Broyer**: ce qui va changer l'extraction et le temps que vous avez noté dans votre édition de la question. Si vous allez trop fine, de la mouture pour une longue infusion, elle peut se faire "boueux" et de ne pas filtrer à travers; vous pourriez obtenir plus amer avec des notes chaudes de l'extraction. L'essayer! :) Vous pourriez aussi envisager d'essayer réelle [tag:froid-brew], ce qui peut être fait avec peu de réfrigérateur de l'espace. Impressionnant à la recherche de compétences! ;) Hm. Alors, quelle est exactement votre réponse à la question? Je pense que ce post pourrait bénéficier d'une modification qui ajoute un peu plus de faits et de moins de avis. La question qui demeure est la quantité de caféine par portion dans le centile de la différence. E. g., si l'espresso a 100 milligrammes, le ristretto de 50%?. Personne ne sait de toutes les mesures scientifiques? De bas poids moléculaire des sucres dans le café, sont presque totalement dégradé par la torréfaction (voir Redgwell et Fischer, *le Café des hydrates de carbone,* Brésilien J. de la Plante Phys., 165-174, 2006 à 172). Aussi, je pense que la variation de l'acidité du café n'est pas dissuader les moisissures, pas plus qu'il dissuade les gens. Vous *pouvez* changer le pH, mais je suis surtout intéressé par les moisissures qui se développent dans le café que les êtres humains pourraient trouver à boire, et si celles autres que celles que j'ai mentionnées apparaît jamais. Car pour le moment, à paraître--je pense que vous avez raison, d'environ une semaine dans le temps chaud. Je suppose que si vous prenez des œufs sur le sentier de la cela pourrait fonctionner, mais vous dites "sans oeufs" - ne sont pas les oeufs partie de la "magie" ici? Si vous êtes ce qui suggère tout simplement à ébullition puis verser le marc de café, se concentrer seulement sur la "magie" de l'eau froide, ce qui vous dites en quelque sorte s'installe solides -- qui lui-même ressemble à votre point majeur, et c'est une excellente réponse à cette question si ça marche!!! Si vous n'êtes pas recommander d'utiliser des œufs, de prendre les oeufs parler! :) Cool. Jamais essayé moi-même, juste pensé que devrait supprimer presque rien. Dépend probablement sur le lave-vaisselle onglets ainsi. Salut SCott - permettez-moi de pousser un peu sur votre "ligne de fond" Oui - la floraison est causée par les gaz qui sont libérés, mais il y a une sorte de grand écart entre le gaz pour la floraison et qui qui fleurissent signifie que tous les motifs ont donné de leur gaz - ce qui est important pour même de dissolution/extraction. C'est POURQUOI l'on est encouragé à TESTER en remuant et vous verrez que l'eau ne vous précipitez PAS à travers la boue, MAIS vous pouvez être sûr de beaucoup plus haut degré de mouillage - donc, remuer et laisser reposer - façon plus efficace que la floraison qui peuvent laisser beaucoup de motifs intacte, de canalisation, d'inégale qualité de l'extraction. VRAIMENT TRYIT Je me souviens que j'ai fait le calcul une fois pour le toxicologiques effet de la caféine. Cependant, je ne peux pas mettre mon doigt sur la source exacte, maintenant. En bref, c'était quelque chose comme cela: on coupe toutes les deux minutes pendant 24 heures peut vous empoisonner à la mort. Notez que, le calcul est seulement par la caféine. Vous pourriez probablement mourir par quelque chose d'autre avant ce laps de temps si vous essayez de faire cela à la maison. :) @hoc_age Heureux d'aider la seule autre infusion à froid piston que j'ai jamais rencontré! Vous devriez venir à la [chat] peu de temps. Salut Mike, bienvenue sur le site. Pouvez-vous développer votre réponse, comme il est c'est un peu dur à suivre. @avocado1 Vous dites il n'y a pas d'eau de javel à gauche dans les filtres une fois qu'ils sont utilisés...où faut-il aller? Il ne semble pas comme vous voulez boire que. @EricPlaton - Bons points sur la clarté; j'ai restructuré la réponse un peu et a tenté de préciser la langue (de façon plus uniforme, et explicitement désigné "capsule à base de" versus "traditionnel" machines à expresso); LMK si je peux l'améliorer davantage. Aussi: vous voulez dire que votre capsule machine crée *16 bar* (~230 psi) de l'eau chaude sous pression? Peut-être je me trompe complètement sur ce point... @NateM. Très belle pratique de la mesure à l'échelle vieux café basée sur l'expérience. Merci. Je vais l'obtenir et de présenter un rapport sur mes conclusions! Très vrai. Ma question et le titre ne correspond pas. J'ai mis à jour ainsi. Quand vous donnez un lien comme ça, s'il vous plaît ne annoter avec ce que le lien est: par exemple, un café-chicorée mélange. Bienvenue à [café.se]! Eh bien, le citron est utilisé beaucoup parmi les produits de nettoyage de nos jours donc je pense que cela a du sens. @StevenVaccaro Laisser les scientifiques s'inquiètent d'obtenir les faits et le droit encore de manquer le point... Tandis que le café n'est pas un diurétique, le fait que vous êtes en sirotant un café *au lieu de boire des tasses de l'eau* conduit à beaucoup de (pas tous) les buveurs de café pour obtenir partiellement déshydraté. (Oui, il y a des études sur ce sujet, mais je ne me souviens pas où je l'ai vu...) De quelques fois que les sciences Sociales a obtenu plus de droite que de la science dure ;-) @apaul34208 Bon article et les références; ne l'avais pas vu celui-là. En aparté, vous pouvez couper la partie suivi de l'URL (la fuite `#.VNoas...), quand vous copier/coller les liens, lorsque vous postez. Probablement inoffensifs, mais si le lien fonctionne encore sans elle, tout le meilleur. Je dirais que la meilleure chose à faire serait de boire de l'eau après avoir bu du café. Se rincer la bouche avec de l'eau autour de votre bouche si vous êtes concerné. Que va apporter l'acidité vers le bas à un point où elle ne doit pas affecter vos dents. (Je ne suis pas un dentiste, un médecin, un nutritionniste ....) Même si vous l'achetez, il sera un réel fardeau pour les cultivateurs de Café en Belgique (terres basses, pas de montagnes, le froid). Je suppose que vous êtes conscient de cela. Cool. Je suppose que ce que je veux dire c'est, comment puis-je maximiser la quantité de temps et les effets d'une tasse de café. Sorte de sensation qui ressemble à une moyenne de coup de pied de la caféine et de faire de la tasse de café durer le plus longtemps possible la quantité de temps, tout en ayant un effet moyen de la caféine dans le corps humain.

Au cours des dix dernières années, je pense, à verser sur le café a été très à la mode (et, généralement, cher). On voit souvent ces filtrer les racks dans les cafés:

restaurant Melitta rack

Aussi loin que je peux dire c'est identique à la méthode d'infusion du café, j'ai grandi avec: le plastique Melitta cône.

single Melitta cone

Nous n'étions pas vraiment de café de fantaisie personnes. Les cônes ont été rapide et facile (et à ranger dans un placard, à la différence d'une machine à café). Le café était délicieux. Pour cette question, j'utilise encore une Melitta cône quand je vais faire du camping. Donc ma question est: pourquoi n'a verser sur le café devenir une grosse affaire? Est-il juste que le barista est vous faire du sur mesure, de la coupe à partir de zéro au lieu de verser de l'urne? Ou il y a eu quelques progrès dans l'état de l'art de ces trente dernières années?

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